Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: Why Stockfish Is So Expensive | So Expensive Food | Business Insider
B2
Almost everyone at this market in Lagos, Nigeria is here to buy stockfish.
92 câu
Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.
1
Almost everyone at this market in Lagos, Nigeria is here to buy stockfish.
2
A coveted source of protein, it sells for $65 per kilogram, seven times as much as other popular fish like croaker.
3
But no one in Nigeria can actually produce this unique dried cod.
4
The fish comes from thousands of miles away in Norway, where entire operations are dedicated to supplying the stockfish demand in Nigeria.
5
It's 99.9% for Nigeria.
6
A full drying rack like this is worth over $500,000.
7
But because the supply from Norway is volatile, prices fluctuate, And sellers here in Nigeria have no control over how much fish gets here.
8
So how did stockfish first connect these two economies?
9
And why is it so expensive?
10
We add our stockfish.
11
The stockfish is very important to Nigerian cuisine because of the texture
12
and flavor it gives to the dish especially when you want to have that local smell, local aroma to your food.
13
This is the fishing village of Hennigsvar in Lofoten, Norway.
14
It's the ideal location for drying stockfish.
15
Cod migrates here at the start of the winter.
16
After it's caught, the fish is graded by size and tied to be hung on racks, heads and bodies separately.
17
The weather here is cold, dry, and reaches minus 10 to minus 15 degrees Celsius with windchill.
18
It's so cold that there are no insects that could eat the fish, but not cold enough to freeze the fish.
19
And it dries the fish so much that after a few weeks, Not even birds are interested in it anymore.
20
These racks have the capacity for as much as 4,000 metric tons of stockfish.
21
It's a way of conservation.
22
You know the yield is 23%.
23
So that means that if you take out all the water, it's a way of preserving the proteins.
24
Exposed in the freezing wind, It takes three months for cod to fully dry and become stockfish.
25
Once that happens, stockfish can be stored for up to three years, making it an extremely valuable resource.
26
This is a longer method than using salt or artificial dryers, which can dry cod in a week.
27
But the long wait pays off.
28
Companies like Nora's buy fresh cod for 52 kronor, a little less than $5 per kilogram from fishers.
29
Once dried, its bulk price is around 150 kronor per kilogram.
30
In Nigeria, it won't be sold in kilograms, but in 30 kilogram bags.
31
This helps after two months approximately.
32
We can take it indoor after dry it and we
33
press it into 30 kilo jute bags and ship in 40 feet containers and it all goes to Nigeria.
34
Up until 60 years ago, the word stockfish meant little to nothing in Nigeria.
35
But after the Nigerian Civil War killed more than a million people, mostly of starvation in the late 60s, everything changed.
36
Among the emergency supplies other countries sent to Nigeria to combat the famine, Norway sent stockfish.
37
While Norwegians still eat it in restaurants now, almost 100% of the stockfish produced in Norway is headed to Nigeria,
38
especially for home cooking.
39
In 2015, Nigeria imported $8.94 million worth of stockfish from Norway.
40
selling stockfish from who is imported.
41
And we sell as much as we bring.
42
Nonso is a stockfish dealer.
43
He's spent 20 years in the business, going from retailing to dealing directly with imports.
44
He sells his stockfish at the Otto Whitesand Market in Lagos, Nigeria.
45
Stockfish comes in this very special.
46
So there is a health aspect of it, which is also into different types.
47
There's one that comes with jaw, there's one that comes without jaw.
48
There's also a type of different hairs.
49
So the same way it is different, same, the prices are different.
50
So in that, in that mix, there are two types of meats.
51
There are the one with that skin and the one with skin.
52
Then aside from that one too, there is also the long one.
53
That one also is more expensive.
54
And even in that body there are four different types.
55
The hot and humid climate makes it impossible for stockfish to be dried here.
56
so importing it is the only option.
57
The stockfish takes six weeks to get to Nonso from Norway.
58
But those prices will not be the same tomorrow.
59
Prices fluctuate depending on the season, and because it's a more convenient trade currency than Norwegian krönor, prices are set in US dollars.
60
They depend on the naira-to-dollar exchange rate of the day.
61
And even then, there are two different exchange rates – the official one, set by the Central Bank of Nigeria and the black market rate.
62
Black market rates, although unofficial, often give a better picture of the real market conditions.
63
Most of us end up going for black market because it can be in Q4 dollar for months.
64
In Nigeria, these two exchange rates are very different.
65
Which one you pick to sell your stockfish can make or break a business like Nonsos.
66
That's a major challenge in every business in this country.
67
The restrictions and access to government.
68
The difference between government rents and black markets over 100.
69
That's a lot of money.
70
So it makes the business difficult.
71
It also makes it expensive for consumers.
72
So it's a very big challenge.
73
But for now, for what I do with this, I don't have much option.
74
I'm happy to continue our business.
75
In 2021, to encourage local fish farming,
76
the Nigerian government added stockfish to a list of over 40 items that importers have to buy with actual US dollars,
77
not naira converted into the same amount.
78
For Nonso, this made trading stockfish even more challenging.
79
15 years ago, a paninox starfish starfish could be around 7-8 million nair.
80
But today, a container of starfish would work between 75-80,000 dollars.
81
In current black market streams, gazelles are bought from 17 million to 15 million.
82
There are challenges of assessing forests through central bank, no matter where people have led the business.
83
The rise in energy costs has also made the operations in Norway more expensive to run, and that also reflects on the final price at the market here.
84
I really can't place a time frame to how long I've been cooking stock fish.
85
I grew up knowing stock fish.
86
I learned to use stock fish also in cooking the local dishes, the local delicacies, especially our soup and stews.
87
Here is our seafood rocker. in all its beauty.
88
How lovely it looks.
89
First of all you feed with the eyes.
90
The burst of flavors, the taste, all combining to give this wonderful aroma.
91
Back in Norway, the Nigerian market is too important to lose. or the US.
92
So it's always Nigerians who like this.
Tải Ứng Dụng
Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy
Chấm điểm AIChấm từng câu nói
Luyện IPAThành thạo mọi âm
Từ vựngMở rộng vốn từ
Game Từ vựngHọc qua chơi
Giới Thiệu Về Bài Học Này
Bài học này cung cấp cho người học cơ hội luyện tập khả năng nghe và nói tiếng Anh thông qua video "Why Stockfish Is So Expensive". Nội dung video khám phá giá trị của món cá khô Stockfish tại Nigeria, lý do nó trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực và nền kinh tế của đất nước này. Người học sẽ tìm hiểu về quy trình sản xuất, nguồn gốc và sự kết nối giữa hai nền kinh tế qua món ăn này. Qua từng phần của video, các bạn có thể cải thiện khả năng nói tiếng Anh, luyện nghe nói qua video và nâng cao vốn từ vựng của mình.
Từ Vựng & Cụm Từ Quan Trọng
- Stockfish: cá khô, một nguồn protein quý giá.
- Import: nhập khẩu, chỉ quá trình đưa hàng hóa từ nơi khác vào quốc gia.
- Demand: nhu cầu, sự cần thiết cho một sản phẩm nào đó.
- Preservation: bảo quản, quá trình giữ gìn thực phẩm lâu dài.
- Economy: nền kinh tế, tổng thể các hoạt động sản xuất và tiêu thụ hàng hóa và dịch vụ.
- Fishing village: làng chài, nơi ngư dân sinh sống và hoạt động đánh bắt.
- Grade: phân loại, quá trình phân chia cá dựa trên kích thước và chất lượng.
- Supply: cung cấp, việc đưa hàng hóa ra thị trường để tiêu thụ.
Mẹo Luyện Tập
Khi luyện nghe nói qua video này, bạn hãy chú ý đến tốc độ và ngữ điệu của người nói. Video có độ dài vừa phải, phù hợp để bạn luyện tập shadow speak một cách hiệu quả. Dưới đây là một số mẹo để cải thiện kỹ năng của bạn:
- Cố gắng nói theo từng câu: Nghe và nói lại từng câu trong video để làm quen với cách diễn đạt của người nói.
- Chú ý tới ngữ điệu: Lắng nghe cách nhấn mạnh từ và thay đổi ngữ điệu trong lời nói, điều này sẽ giúp bạn phát âm tự nhiên hơn.
- Lặp lại nhiều lần: Đừng ngại lặp lại những đoạn khiến bạn khó khăn, điều này sẽ cải thiện khả năng nói của bạn. Tham gia vào shadow speech để cải thiện khả năng ngôn ngữ.
- Ghi âm lại bản thân: Nghe lại để so sánh với video gốc, từ đó điều chỉnh phát âm và ngữ điệu của mình cho phù hợp hơn.
Bằng cách nắm vững các từ vựng và thực hành theo cách này, bạn sẽ cải thiện kỹ năng ngôn ngữ của mình một cách đáng kể và tự tin hơn trong giao tiếp tiếng Anh.
Phương Pháp Shadowing Là Gì?
Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.