Prática de Shadowing: How to unboil an egg - Eleanor Nelsen - Aprenda a falar inglês com o YouTube

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It's so obvious that it's practically proverbial.
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It's so obvious that it's practically proverbial.
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You can't unboil an egg.
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Well, it turns out you can, sort of.
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What thermal energy does to the eggs' molecules, mechanical energy can undo.
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Eggs are mostly made of water and proteins.
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The proteins start off folded up into intricate shapes, held together by weak chemical bonds.
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Adding heat disrupts those bonds, allowing the proteins to unfold, uncoil, unwind and wiggle freely.
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This process is called denaturing.
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The newly liberated proteins bump up against their neighbors and start to form new bonds with each other, more and more as the heat increases, until finally, they're so entangled that they gel into a solid mass, a boiled egg.
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That entanglement might look permanent, but it's not.
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According to a chemical idea called the principle of microscopic reversibility, anything that happens, like egg proteins seizing up, can theoretically unhappen if you retrace your steps.
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But adding more heat will tangle the proteins further, and cooling them down will only freeze them, so here's the trick: spin them around ridiculously fast.
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I'm not kidding.
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Here's how it works.
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First, scientists dissolve boiled egg whites in water with a chemical called urea, a small molecule that acts as a lubricant, coating the proteins' long strands and making it easier for them to glide past each other.
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Then, they spin that solution in a glass tube at a breakneck 5000 rotations per minute, making the solution spread out into a thin film.
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Here's the key part.
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The solution nearest the wall spins faster than the solution closer to the middle.
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That difference in velocity creates sheer stresses that repeatedly stretch and contract the proteins until eventually they snap back into their native shapes and stay there.
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By the time the centrifuge stops spinning, the egg white is back in its original unboiled state.
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This technique works with all sorts of proteins.
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Bigger, messier proteins can be more resistant to being pulled apart, so scientists attach a plastic bead to one end that adds extra stress and encourages it to fold up first.
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This unboiling method won't work with a whole egg in its shell since the solution has to spread throughout a cylindrical chamber.
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But the applications go way beyond uncooking your breakfast, anyhow.
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Many pharmaceuticals consist of proteins that are extremely expensive to produce, partly because they get stuck in tangled up aggregates, just like cooked egg whites and have to be untangled and refolded before they can do their jobs.
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This spinning technique has the potential to be an easier, cheaper and quicker method than other ways to refold proteins, so it may allow new drugs to be made available to more people faster.
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And there's one more thing you need to keep in mind before trying to uncook all of your food.
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Boiling an egg is actually an unusual cooking process because even though it changes the way proteins are shaped and bound together, it doesn't actually change their chemical identity.
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Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness and are a lot harder to undo.
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So you might be able to unboil your egg, but I'm sorry to say you can't unfry it...yet.
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Sobre Esta Aula

Nesta aula, você explorará o processo fascinante de "descozinhar" um ovo, uma técnica que pode parecer impossível à primeira vista. Através da explicação de como a energia térmica e mecânica interagem com as proteínas do ovo, você não só aprenderá sobre a ciência por trás desse fenômeno, mas também praticará sua pronúncia em inglês. Este conteúdo é ideal para quem busca entender conceitos científicos enquanto melhora a fluência em inglês, uma vez que a pronúncia adequada é essencial para comunicar essas ideias de forma eficaz.

Vocabulário e Frases-Chave

  • Denaturing - Desnaturação
  • Thermal energy - Energia térmica
  • Mechanical energy - Energia mecânica
  • Centrifuge - Centrífuga
  • Protein - Proteína
  • Urea - Ureia
  • Microscopic reversibility - Reversibilidade microscópica
  • Shear stress - Tensão de cisalhamento

Dicas de Prática

Para melhorar sua pronúncia em inglês, recomendo que você utilize a técnica de shadowing em inglês durante a visualização deste vídeo. Aqui estão algumas dicas específicas:

  • Ouça cuidadosamente como Eleanor Nelsen pronuncia termos técnicos e tente imitá-los. A prática repetida ajudará na memorização e na melhoria da fluência.
  • Preste atenção ao ritmo e à entonação dela. O shadowspeak também envolve entender o tom da voz, algo que pode transmitir emoções e ênfase.
  • Se necessário, pause o vídeo para repetir frases curtas logo após a fala dela. Isso garantirá que você mantenha sua atenção no que está sendo dito.
  • Utilize a técnica de shadow speech para praticar a pronúncia em diferentes velocidades. Experimente repetir partes do vídeo tanto na velocidade normal quanto em uma velocidade mais lenta.
  • Foque em palavras específicas que você acha difíceis e repita-as várias vezes. O shadow speak é excelente para trabalhar em pronúncias desafiadoras.

Seguindo estas dicas, você verá uma melhora significativa em sua pronúncia e compreensão do inglês. Lembre-se, a prática leva à perfeição!

O que é a Técnica de Shadowing?

Shadowing é uma técnica de aprendizado de idiomas com base científica, originalmente desenvolvida para o treinamento de intérpretes profissionais. O método é simples, mas poderoso: você ouve áudio em inglês nativo e repete imediatamente em voz alta — como uma sombra seguindo o falante com 1-2 segundos de atraso. Pesquisas mostram melhora significativa na precisão da pronúncia, entonação, ritmo, sons conectados, compreensão auditiva e fluência na fala.

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