تدريب Shadowing: The science of spiciness - Rose Eveleth - تعلم التحدث بالإنجليزية مع YouTube

C1
Why does your mouth feel like it's on fire when you eat a spicy pepper?
⏸ متوقف مؤقتاً
60 جمل
إذا كانت الجمل قصيرة أو طويلة جدًا، انقر على Edit لتعديلها.
1
Why does your mouth feel like it's on fire when you eat a spicy pepper?
2
And how do you soothe the burn?
3
Why does wasabi make your eyes water?
4
And how spicy is the spiciest spice?
5
Let's back up a bit.
6
First, what is spiciness?
7
Even though we often say that something tastes spicy,
8
it's not actually a taste,
9
like sweet or salty or sour.
10
Instead, what's really happening is that certain compounds in spicy foods activate the type of sensory neurons called polymodal nociceptors.
11
You have these all over your body,
12
including your mouth and nose.
13
And they're the same receptors that are activated by extreme heat.
14
So when you eat a chili pepper,
15
your mouth feels like it's burning because your brain actually thinks it's burning.
16
The opposite happens when you eat something with menthol in it.
17
The cool, minty compound is activating your cold receptors.
18
When these heat sensitive receptors are activated,
19
your body thinks it's in contact with a dangerous heat source and reacts accordingly.
20
This is why you start to sweat and your heart starts beating faster.
21
The peppers have elicited the same fight or flight response with which your body reacts to most threats.
22
But you may have noticed that not all spicy foods are spicy in the same way.
23
And the difference lies in the types of compounds involved.
24
The capsaicin and piperine found in black pepper and chili peppers are made up of larger,
25
heavier molecules called alkylamides, and those mostly stay in your mouth.
26
Mustard, horseradish, and wasabi are made up of smaller molecules called isothiocyanates that easily float up into your sinuses.
27
This is why chili peppers burn your mouth and wasabi burns your nose.
28
The standard measure of a food's spiciness is its rating on the Scoville scale,
29
which measures how much its capsaicin content can be diluted before the heat is no longer detectable to humans.
30
A sweet bell pepper gets zero Scoville heat units,
31
while Tabasco sauce clocks in between 1200 and 2400 units.
32
The race to create the hottest pepper is a constant battle,
33
but two peppers generally come out on top.
34
The Trinidad Moruga Scorpion and the Carolina Reaper.
35
These peppers measure between 1.5 and 2 million Scoville heat units,
36
which is about half the units found in pepper spray.
37
So why would anyone want to eat something that causes such high levels of pain?
38
Nobody really knows when or why humans started eating hot peppers.
39
Archaeologists have found spices like mustard along with human artifacts dating as far back as 23,000 years ago,
40
but they don't know whether the spices were used for food or medication or just decoration.
41
More recently, a 6,000-year-old crockpot lined with charred fish and meat also contained mustard.
42
One theory says that humans started adding spices to food to kill off bacteria,
43
and some studies show that spice developed mostly in warmer climates,
44
where microbes also happened to be more prevalent.
45
But why we continue to subject ourselves to spicy food today is still a bit of a mystery.
46
For some people, eating spicy food is like riding roller coasters.
47
They enjoy the ensuing thrill even if the immediate sensation is unpleasant.
48
Some studies have even shown
49
that those who like to eat hot stuff are more likely to enjoy other adrenaline-rich activities like gambling.
50
The taste for spicy food may even be genetic.
51
And if you're thinking about training a bit to up your tolerance for spice, know this.
52
According to some studies, the pain doesn't get any better.
53
You just get tougher.
54
In fact, researchers have found
55
that people who like to eat spicy foods don't rate the burn any less painful than those who don't.
56
They just seem to like the pain more.
57
So torment your heat receptors all you want,
58
but remember, when it comes to spicy food,
59
you're going to get burned.
60
Thank you.

تنزيل التطبيق

تقييم بالذكاء الاصطناعي لكل جملة تنطقها

امسح للتنزيل
امسح للتنزيل
Download on theApp Store
Get it onGoogle Play
TRENDING

الأكثر شعبية

لماذا ممارسة المحادثة مع هذا الفيديو؟

يعد تناول الطعام الحار موضوعًا مثيرًا وممتعًا يمكن أن يعزز من مهاراتك في التواصل باللغة الإنجليزية. من خلال محادثات مثل تلك الموجودة في الفيديو، يمكنك ممارسة تعلم الإنجليزية مع يوتيوب بأسلوب تفاعلي. هذه الطريقة تعتمد على طريقة التظليل في الإنجليزية، مما يمكنك من تحسين مخارج الحروف وتطوير قدراتك على النطق. يتيح لك النقاش حول الخصائص العلمية للأطعمة الحارة فرصة لتوسيع مفرداتك والتعبير عن الأفكار بشكل أوضح.

القواعد والتعبيرات في سياق

يتضمن الفيديو مجموعة من التعبيرات والقواعد التي تعد أساسية في السياقات العلمية والثقافية. إليك بعض الأمثلة:

  • “What is spiciness?” - يساعدك هذا السؤال في التعرف على كيفية طرح الأسئلة العلمية بشكل فعّال.
  • “Your mouth feels like it’s on fire” - تعبير يستخدم لوصف الانطباعات القوية، مما يعزز مهاراتك في استخدام التشبيهات.
  • “This is why” - هذه العبارة تستخدم لربط الأفكار وشرح الأسباب، وهي مفيدة جدًا في المحادثات التحليلية.
  • “When you eat a chili pepper” - تعبير عن الأحداث والنتائج، ويظهر كيفية الربط بين الفعل والنتيجة بشكل منطقي.

ستساعدك التركيز على هذه التعبيرات في تحسين مستوى طلاقتك في المحادثات العلمية، بالإضافة إلى كونها فرصة رائعة لتطبيق shadow speak في سياق حقيقي.

فخاخ النطق الشائعة

تتضمن بعض الكلمات في الفيديو تحديات نطق تصعب على المتعلم النطق بها بشكل صحيح. إليك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها:

  • “Capsaicin” - تأكد من نطق هذا المصطلح بشكل صحيح لأنه يمثل أحد المركبات الكيميائية المهمة.
  • “Scoville scale” - كلمة تتطلب التركيز على الحروف اللينة في النطق.
  • “Chili pepper” - استخدم الممارسة العادية للتأكد من أنك تأخذ الوقت الكافي لنطق كل كلمة بشكل صحيح.

يمكنك استخدام shadowing site لمساعدتك على تحسين نطقك وتجنب هنا الفخاخ التي قد تؤثر على فهمك.

ما هي تقنية التظليل الصوتي؟

التظليل الصوتي (Shadowing) تقنية تعلم لغة مدعومة علمياً، طُورت أصلاً لتدريب المترجمين الفوريين المحترفين. الطريقة بسيطة لكنها قوية: تستمع لصوت إنجليزي أصلي وتكرره فوراً بصوت عالٍ — كظل يتبع المتحدث بتأخير 1-2 ثانية. تُظهر الأبحاث تحسناً كبيراً في دقة النطق والتنغيم والإيقاع وربط الأصوات والاستماع والطلاقة.

☕ اشترِ لنا قهوة