Практика Shadowing: The science of spiciness - Rose Eveleth - Изучайте разговорный английский с YouTube

C1
Why does your mouth feel like it's on fire when you eat a spicy pepper?
⏸ Пауза
60 предложений
Если предложения слишком короткие или длинные, нажмите Edit, чтобы их изменить.
1
Why does your mouth feel like it's on fire when you eat a spicy pepper?
2
And how do you soothe the burn?
3
Why does wasabi make your eyes water?
4
And how spicy is the spiciest spice?
5
Let's back up a bit.
6
First, what is spiciness?
7
Even though we often say that something tastes spicy,
8
it's not actually a taste,
9
like sweet or salty or sour.
10
Instead, what's really happening is that certain compounds in spicy foods activate the type of sensory neurons called polymodal nociceptors.
11
You have these all over your body,
12
including your mouth and nose.
13
And they're the same receptors that are activated by extreme heat.
14
So when you eat a chili pepper,
15
your mouth feels like it's burning because your brain actually thinks it's burning.
16
The opposite happens when you eat something with menthol in it.
17
The cool, minty compound is activating your cold receptors.
18
When these heat sensitive receptors are activated,
19
your body thinks it's in contact with a dangerous heat source and reacts accordingly.
20
This is why you start to sweat and your heart starts beating faster.
21
The peppers have elicited the same fight or flight response with which your body reacts to most threats.
22
But you may have noticed that not all spicy foods are spicy in the same way.
23
And the difference lies in the types of compounds involved.
24
The capsaicin and piperine found in black pepper and chili peppers are made up of larger,
25
heavier molecules called alkylamides, and those mostly stay in your mouth.
26
Mustard, horseradish, and wasabi are made up of smaller molecules called isothiocyanates that easily float up into your sinuses.
27
This is why chili peppers burn your mouth and wasabi burns your nose.
28
The standard measure of a food's spiciness is its rating on the Scoville scale,
29
which measures how much its capsaicin content can be diluted before the heat is no longer detectable to humans.
30
A sweet bell pepper gets zero Scoville heat units,
31
while Tabasco sauce clocks in between 1200 and 2400 units.
32
The race to create the hottest pepper is a constant battle,
33
but two peppers generally come out on top.
34
The Trinidad Moruga Scorpion and the Carolina Reaper.
35
These peppers measure between 1.5 and 2 million Scoville heat units,
36
which is about half the units found in pepper spray.
37
So why would anyone want to eat something that causes such high levels of pain?
38
Nobody really knows when or why humans started eating hot peppers.
39
Archaeologists have found spices like mustard along with human artifacts dating as far back as 23,000 years ago,
40
but they don't know whether the spices were used for food or medication or just decoration.
41
More recently, a 6,000-year-old crockpot lined with charred fish and meat also contained mustard.
42
One theory says that humans started adding spices to food to kill off bacteria,
43
and some studies show that spice developed mostly in warmer climates,
44
where microbes also happened to be more prevalent.
45
But why we continue to subject ourselves to spicy food today is still a bit of a mystery.
46
For some people, eating spicy food is like riding roller coasters.
47
They enjoy the ensuing thrill even if the immediate sensation is unpleasant.
48
Some studies have even shown
49
that those who like to eat hot stuff are more likely to enjoy other adrenaline-rich activities like gambling.
50
The taste for spicy food may even be genetic.
51
And if you're thinking about training a bit to up your tolerance for spice, know this.
52
According to some studies, the pain doesn't get any better.
53
You just get tougher.
54
In fact, researchers have found
55
that people who like to eat spicy foods don't rate the burn any less painful than those who don't.
56
They just seem to like the pain more.
57
So torment your heat receptors all you want,
58
but remember, when it comes to spicy food,
59
you're going to get burned.
60
Thank you.

Скачать приложение

ИИ-оценка каждого произнесённого вами предложения

Сканировать для скачивания
Сканировать для скачивания
Download on theApp Store
Get it onGoogle Play
TRENDING

Популярные

Контекст и фон

В видео «Наука о остроте» Роза Эвлет раскрывает тайны, стоящие за ощущением жжения во рту при употреблении острых продуктов. Она объясняет, что острота — это не вкус, а реакция организма на определенные вещества, содержащиеся в острых перцах, такие как капсаицин. Эти соединения активируют сенсорные нейроны, которые отвечают за восприятие боли, и наш мозг интерпретирует это как "горение". Данное видео подходит для тех, кто хочет учить английский с YouTube и улучшить свои навыки говорения через методы самопогружения, такие как shadowspeak.

Топ-5 фраз для повседневного общения

  • Why does your mouth feel like it's on fire? — Почему ваш рот кажется, будто он горит?
  • How do you soothe the burn? — Как успокоить жжение?
  • What is spiciness? — Что такое острота?
  • Why would anyone want to eat something that causes such high levels of pain? — Зачем кому-то есть что-то, что вызывает такую сильную боль?
  • You're going to get burned. — Вы получите ожог.

Пошаговое руководство по shadowing

Чтобы эффективно использовать метод shadowing для обучения, следуйте этим шагам, основываясь на видео:

  1. Первые прослушивания: просто слушайте видео, не пытайтесь повторять. Сосредоточьтесь на общем понимании.
  2. Презентация ударных фраз: прослушайте каждую фразу несколько раз. Обратите внимание на интонацию и произношение.
  3. Затем повторяйте: попробуйте произнести фразы вместе с говорящей. Используйте shadowspeaks, чтобы улучшить свой акцент и ритм.
  4. Проводите повторный анализ: после каждого шага возвращайтесь к сложным моментам, которые вы не поняли.
  5. Записывайте себя: прослушайте свою запись и сравните с оригиналом. Обратите внимание на различные акценты и звучание.

Этот подход поможет вам увеличить уверенность при разговоре и позволит лучше воспринимать речь на английском языке в различных ситуациях. Помните, что терпение и регулярная практика — ключ к успеху в изучении иностранного языка через видео!

Что такое техника Shadowing?

Shadowing — это научно обоснованная техника изучения языка, изначально разработанная для подготовки профессиональных переводчиков и популяризированная полиглотом доктором Александром Аргуэльесом. Метод прост, но эффективен: вы слушаете аудио на английском от носителей языка и немедленно повторяете вслух — как тень, следующая за говорящим с задержкой в 1–2 секунды. В отличие от пассивного прослушивания или грамматических упражнений, Shadowing заставляет мозг и мышцы рта одновременно обрабатывать и воспроизводить реальные речевые паттерны. Исследования показывают, что это значительно улучшает точность произношения, интонацию, ритм, связную речь, понимание на слух и беглость речи — что делает его одним из самых эффективных методов для подготовки к IELTS Speaking и реального общения на английском.

☕ Угостите нас кофе