Практика Shadowing: I Turned My Apartment Into a Fine Dining Restaurant - Изучайте разговорный английский по видео

Выберите режим практики

Каждый режим открывает полноэкранную комнату практики.

172 предложений

Если предложения слишком короткие или длинные, нажмите Edit, чтобы их изменить.

So it's currently 7 a.m

Так что сейчас 7 утра.

and in exactly 12 hours my friends are coming over for

и ровно через 12 часов ко мне придут друзья, чтобы

what I told them is gonna be fine dining tasty menu dinner.

Я сказал им, что это будет ужин в формате изысканной кухни с вкусным меню.

I have no ingredients, no plan, no menu but we're gonna fix that right now.

У меня нет ни ингредиентов, ни плана, ни меню, но мы сейчас это исправим.

Let's go.

Поехали.

So right now we're at the unit square green market.

Итак, прямо сейчас мы находимся на зелёном рынке Unit Square.

We're gonna be picking up some produce for the menu.

Мы собираемся закупить немного свежих овощей и фруктов для меню.

I used to work at a restaurant that changed this menu every other day

Я раньше работал в ресторане, где меню меняли через день.

so I'm really used to using whatever is in season so I'm just gonna walk around and see what inspires me.

Так что я действительно привыкла использовать всё, что есть в сезоне, поэтому я просто пройдусь и посмотрю, что меня вдохновит.

So we just finished up the green market.

Итак, мы только что закончили работу над зелёным маркетплейсом.

I got a ton of cool produce.

Я купил кучу классных свежих продуктов.

Now I'm gonna rush back home we can sort this out for the menu.

Сейчас я поспешу домой, мы сможем разобраться с меню.

Let's go!

Поехали!

Woo!

Ура!

Made it.

Добрался.

So I just got back from the farmer's market.

Я только что вернулся с фермерского рынка.

We got some sweet corn, gold bar squash or golden zucchini, heirloom tomatoes.

У нас есть сладкая кукуруза, тыква «золотой слиток» или золотые цуккини, а также помидоры сортов старой селекции.

It's also summer so naturally I got a bunch of stone fruit, cantaloupe as well as some golden melon, this head of maitake, along with some nice long beans.

К тому же сейчас лето, так что я, естественно, купил косточковые фрукты, канталупу и золотую дыню, этот гриб майтаке, а также несколько хороших длинных фасолин.

I also got a whole bunch of herbs too.

Я тоже купил целую кучу разных трав.

So now that I have all my produce, I'm gonna give myself 20 to 30 minutes to write the entire menu down

Итак, теперь, когда у меня есть все продукты, я дам себе 20–30 минут, чтобы записать всё меню целиком.

and get all the details like how I'm gonna make it.

и получить все детали, например, как я собираюсь это сделать.

Because that's gonna be really important to making sure the next few hours goes really well and I'm feeling good for dinner.

Потому что это будет действительно важно для того, чтобы следующие несколько часов прошли отлично, и я чувствовал себя хорошо к ужину.

So when I'm thinking of a menu, one of the easiest ways for me to come up with ideas is to pick a theme.

Поэтому, когда я обдумываю меню, один из самых простых способов придумать идеи для меня — это выбрать тему.

Today I'm just highlighting summer produce, but you can always pick cuisines or fusions.

Сегодня я просто делаю акцент на летних продуктах, но вы всегда можете выбирать блюда определённых кухонь или их фьюжн.

It just makes the whole process a lot easier to understand even in your head when you're thinking and creating new ideas.

Это просто делает весь процесс гораздо понятнее, даже когда вы обдумываете и генерируете новые идеи в голове.

I'm thinking corn and cheese, hot and fried for the first bite.

Я думаю, кукуруза с сыром, горячая и жареная, на первый укус.

For the tomatoes, I kind of want to keep them really simple, but they pair really well with Melon, sweet, savory, summer salad.

Что касается помидоров, я хочу приготовить их максимально просто, но они отлично сочетаются с дыней — получится сладкий, солёный летний салат.

For the zucchini, I want something warm and wholesome.

Для кабачков я хочу чего-то тёплого и сытного.

Cherry and lime is a super common combo.

Вишня и лайм — это очень распространённое сочетание.

Maybe that'll be the sauce for something.

Может, это и будет соусом к чему-нибудь.

And the peaches, I think I'm gonna do something really simple with, not much of a dessert guy.

А персики, я думаю, я приготовлю с ними что-то очень простое, я не большой любитель десертов.

It looks like I'm going for five courses today.

Похоже, сегодня я собираюсь пройти пять курсов.

So I just finished my menu, and I'm feeling really good about it.

Итак, я только что закончил составлять своё меню, и я очень доволен результатом.

I don't have all of the ingredients I need.

У меня нет всех необходимых ингредиентов.

I didn't have much in my fridge.

У меня в холодильнике почти ничего не было.

So I'm just gonna do a really quick grocery run before we get to cooking.

Так что я просто быстро сбегаю в магазин за продуктами, прежде чем мы начнем готовить.

Panko, panko, panko.

Панко, панко, панко.

Tell me if you guys see panko.

Скажите, если вы, ребята, увидите панко.

Excuse me, would you guys happen to know where breadcrumbs might be?

Извините, вы случайно не знаете, где могут быть панировочные сухари?

Oh, four. Or five.

О, четыре. Или пять.

No, five.

Нет, пять.

No, four.

Нет, четыре.

I'm sorry.

Прошу прощения.

I'll find it.

Я найду это.

Thank you so much.

Большое спасибо.

No, four.

Okay, thank you.

Oh, breadcrumbs.

Come.

Let's go.

Cut it on.

All right, we're just about on time.

Отлично, мы почти вовремя.

Let's get to cooking.

Давай приступим к готовке.

The first thing I'm going to be making is actually the first bite, which I'm going to be making with corn and cheese.

Первое, что я собираюсь приготовить, это как раз первая закуска, которую я сделаю из кукурузы и сыра.

Just got to toss our corn.

Нам только что нужно было разбросать нашу кукурузу.

Now I'm going to get this into a blender with some water.

Теперь я собираюсь положить это в блендер вместе с небольшим количеством воды.

I'm gonna get this on a medium flame, just cooking down.

Я поставлю это на средний огонь, просто увариваю.

Now I'm gonna make a Mornay sauce, which is essentially just cream sauce infused with cheese.

Теперь я собираюсь приготовить соус Морне, который по сути является сливочным соусом с добавлением сыра.

And I'm just gonna favor the cream with some aromatics.

И я просто добавлю в сливки немного ароматических трав.

Another pot on with our cream, shallot, a couple pieces of clove, some corn husks.

Ставим на плиту ещё одну кастрюлю с нашими сливками, луком-шалотом, парой зубчиков чеснока и несколькими кукурузными початками.

I'm just gonna let this cream come through simmer before letting it sit and it infuses.

Я просто дам этому сливковому соусу потомиться на медленном огне, прежде чем оставить его настаиваться и пропитаться ароматами.

Next I gotta make a roux, equal parts butter, flour.

Далее мне нужно приготовить ру, в равных частях масло и мука.

Now I have a little bit of time to grate our cheese for the sauce.

Теперь у меня есть немного времени, чтобы натереть наш сыр для соуса.

Our infused cream is coming to a simmer so I'm gonna kill the heat.

Наша настоянная сливка начинает закипать, так что я сейчас выключу огонь.

The corn cream is still reducing nicely and as you can see our roux is turning blonde.

Кукурузный крем всё ещё уваривается отлично, и как вы видите, наш рукс приобретает светло-золотистый оттенок.

So the corn is still working but we made some good time.

Так что кукуруза всё ещё обрабатывается, но мы неплохо сэкономили время.

Now I'm gonna work on the melon.

Теперь я займусь дыней.

So I just tasted them and the honeydew is much sweeter and nicer than the cantilever.

Я только что попробовал их, и медовая дыня намного слаще и вкуснее, чем канталупа.

I'm gonna marinate the honeydew in its own juice

Я собираюсь замариновать медовую дыню в её собственном соку.

and I'm gonna marinate the cantilever in some tomato juice just to add a little extra flavor that it doesn't have.

и я собираюсь замариновать консольную балку в томатном соке, просто чтобы добавить немного дополнительного вкуса, которого у неё нет.

Shout out my friend Musashi, he made this oil.

Привет моему другу Мусаси, он сделал это масло.

Mmm, so good.

Ммм, так вкусно.

Now I'm just going to strain it all into a perforated pan with cheesecloth.

Теперь я просто процежу всё это в перфорированную сковороду через марлю.

Gently cover it up and press with a weight.

Аккуратно накройте его и прижмите грузом.

To the melon I'm going to add some red wine vinegar with a good amount of salt, cracked pepper, smoked tomato oil, all of my melon in this, a touch of white balsamic.

К дыне я добавлю немного красного винного уксуса с хорошим количеством соли, свежемолотого перца, копчёного томатного масла, всю мою дыню в это, и каплю белого бальзамика.

Now I can finish my sauce by straining in this cream.

Теперь я могу довести соус до готовности, процедив в него эти сливки.

Gradually mixing in.

Постепенно вписываюсь.

Now we have our base bechamel, and at this point I can add the cheese.

Теперь у нас есть базовый соус бешамель, и на этом этапе я могу добавить сыр.

Pour a tray, a little bit of plastic wrap, pour this right on.

Возьми поднос, немного пищевой плёнки, вылей это прямо на него.

Now we're going to wrap this up and get it in the freezer.

Теперь мы завернем это и положим в морозильник.

Our tomato and melon has been pressing for a little bit, and underneath is a super clear liquid.

Наши помидоры и дыни уже немного отстоялись, и под ними образовалась очень прозрачная жидкость.

It's really clear and super aromatic with tons of tomato and melon flavor.

Он действительно прозрачный и очень ароматный, с насыщенными вкусами помидора и дыни.

This is gonna be perfect for the granite.

Это идеально подойдёт для гранита.

Time to start our sauce.

Время начать готовить наш соус.

For the sauce, I'm gonna start reducing some stock.

Для соуса я начну уваривать немного бульона.

And now it's time to pit all these cherries.

А теперь пришло время удалить косточки из всех этих вишен.

We're gonna start by burning our limes.

Мы собираемся начать с того, чтобы поджечь наши лаймы.

Add that leftover fat from the steak.

Добавь тот оставшийся жир от стейка.

We sweat all of our aromatics.

Мы выдерживаем все наши ароматические соединения методом «потения».

Cumin seed, venal, coriander.

Семена тмина, продажный, кориандр.

Deglaze in some sherry vinegar, cherries.

Снимите с плиты, добавив шерри-уксус и вишни.

Trying to get every last bit of the burnt lime and beef flavor off the bottom of the pan.

Пытаюсь соскрести со дна сковородки каждый последний кусочек, пропитанный ароматом обожжённой лайма и говядины.

Now that this is reduced down on all syrupy and jammy, I'm gonna pour over my reduced beef stock, add our burnt lime juice, and I'm gonna see some coriander stems in the sauce.

Теперь, когда всё уварилось до состояния густого сиропа, я залью сюда уваренный говяжий бульон, добавлю сок обожжённого лайма, и в соусе появятся стебли кинзы.

So the sauce is steeping now, we're gonna move on to the next course.

Итак, соус сейчас настаивается, мы переходим к следующему блюду.

Time is moving really quickly, I really gotta speed up a little bit.

Время летит действительно быстро, мне действительно нужно немного ускориться.

I still have to do things like set the table, pick the plates, clean up my whole apartment, have everything ready and laid out for myself,

so let's keep on going. so so

just finished making most of the main components for each of

the dishes except for the dessert it's kind of coming down to the wire there's not

100

that much time i have a lot of garnish

101

and other prep to do the next hour

102

and a half has to be really productive otherwise i don't know

103

if we're gonna make it let's try our best let's go

104

Let's keep going.

105

See if it works.

106

It's currently just past 6 o'clock, which means I don't have much time.

107

I need to finish the last bit of prep I need to do, clean up this whole area, clean up the kitchen, clean up the table, set the table, pick the plates.

108

I've got a lot to do if we're going to make it.

109

Setting up the table.

110

So I just finished setting up the kitchen, covered up the sink so

111

that way I have a lot more space for mise en place and things that I can do.

112

I've got all of my ingredients here set up in order of dish, that way I don't lose track of anything, make sure I have everything that I need.

113

I've also got all of my plates up here.

114

These are going to get warm on top of the stove, but I'm going to plop them in the oven real quick, that way they get hot for the hot courses.

115

I've got all of my plates here for the cold dish.

116

All the melon and everything that needs to stay cold is in here, like the herbs.

117

This is my pass today where I'm going to be plating everything, where I've got all the utensils, spoons and stuff for plating.

118

We're about to get started pretty much.

119

They're about to get here.

120

I think they're here.

121

See you guys.

122

Sorry, it's hot in here.

123

So it's currently 7 o'clock.

124

All of my friends are here.

125

And we're about to get dinner started.

126

Let's go.

127

First course, corn and cheese croquette, parmesan on top, parmesan aioli as well, and a little bit of watercress.

128

Use the two or three bite over there.

129

Summer melon and tomato salad.

130

Honeydew, cantaloupe, sambal tomatoes, which are the orange ones, sunset tomatoes, and deep grante, so shaved ice ice made of melon and tomato juice.

131

Juiciness, sweet, smoky, salty, all of it.

132

How does this work?

133

Squash pasta.

134

On top is a parmesan crumble, toasted cashews with chai, pasta, charred long beans.

135

Enjoy!

136

Thank you.

137

That's really good.

138

I don't know how to describe it.

139

I'm using the shrimp stick,

140

roasted maitake mushrooms, charred cherry, and the sauce is the cherry birthed conju.

141

Look at that.

142

It's a little bit of a mouth.

143

It's like the ratouille cook.

144

Oh my god.

145

It's chewy.

146

It's like that.

147

It's a good one!

148

It's a good one!

149

I love you!

150

Yeah, you're the best!

151

No, I'm sorry, I'm sorry!

152

Yeah, you're the best!

153

I know you're the best!

154

I know you're the best!

155

I know you're the best!

156

That was bangin' Man, that was really cool!

157

I know!

158

No, that was cool!

159

I know, that was cool!

160

I know!

161

I know!

162

Steak and pasta I'm gonna make the dessert too Nah,

163

I'll do it I got the pasta and then the dessert I'm probably pasta and dessert Pasta and dessert?

164

They're all like new tastes

165

They're scared I put ice on it You guys put ice on it You put ice

166

and tomatoes on it Put ice and tomatoes on the top.

167

Clean up time.

168

Kitchen is clean, and just like that, we're fully finished.

169

Thank you all so, so much for watching.

170

It was a lot of fun documenting the rush, the stress, and the fun of cooking in my apartment.

171

If you have any questions, please comment below, and if you enjoyed, like and subscribe.

172

See you then next.

Скачать приложение

Всё для свободной речи

ИИ-оценка произношенияОценка каждой фразы

Практика IPAОсвойте каждый звук

СловарьСоберите свой словарный запас

Игра со словамиУчитесь играя

Сканировать QR

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

FOR YOU

Лексика и советы по произношению к этому уроку

Этот урок разговорной практики уровня B2 построен на видео «I Turned My Apartment Into a Fine Dining Restaurant». Чаще всего повторяются слова: melon, sauce, corn, menu, cream. В этом видео 172 предложений и 1703 слов для шедоуинга. Речь длится 12:12. Говорящий держит ровный темп — около 140 слов в минуту, удобный для шедоуинга. Только 76% слов входят в 3000 самых частых слов английского языка, поэтому лексика сложная.

Ключевая лексика этого видео

Самые сложные слова из видео (15), с произношением и значением:

Слово	Произношение	Значение
tomato существительное	/təˈmeɪ.toʊ/	помидо́р, тома́т
corn существительное	/ˈkɔːn/	зерно́
dessert существительное	/dɪˈzɝt/	десе́рт, сла́дкое
pasta существительное	/ˈpɑ.stə/	макаро́ны, макаро́нные изде́лия
cherry существительное	/ˈt͡ʃɛɹi/	чере́шня, ви́шня
lime существительное	/laɪm/	лайм, ла́йма
aromatic прилагательное	/ˌɛɹ.əˈmæt.ɪk/	арома́тный, благоуха́нный
honeydew существительное	/ˈhʌniˌd(j)u/	медвя́ная роса́, падь
infuse глагол	/ɪnˈfjuz/	наста́ивать, настоя́ть
parmesan существительное	/ˈpɑːmɪˌzæn/	пармеза́н
ingredient существительное	/ɪnˈɡɹiːdi.ənt/	составна́я часть, ингредие́нт
flavor существительное	/ˈfleɪvə/	вкус, арома́т
pour глагол	/poɹ/	лить, налива́ть
breadcrumb существительное	/ˈbɹɛdˌkɹʌm/	хле́бная кро́шка, кро́шка
cantaloupe существительное	/ˈkæn.tə.loʊp/	канталу́па, ды́ня

Фразовые глаголы, которые вы услышите

Слово	Произношение	Значение
clean up глагол		убира́ться, прибираться
set up глагол	/ˌsɛt ˈʌp/	устана́вливать, установи́ть
come down to глагол		спадать до
come up with глагол		придумывать, приходить в голову
pick up глагол		подбира́ть, подобра́ть
speed up глагол	/spiːdˈʌp/	ускоря́ться, уско́риться

Фразы, которые стоит повторять

Короткие законченные фразы из видео, которые пригодятся в повседневном разговоре:

It looks like I'm going for five courses today.
I don't have all of the ingredients I need.
I didn't have much in my fridge.
Excuse me, would you guys happen to know where breadcrumbs might be?
All right, we're just about on time.

Произношение, на которое стоит обратить внимание

Говорящий использует 102 сокращённых и редуцированных форм, например I'm, gonna, we're. Произносите их коротко, так, как слышите.

Звуки «sh» и «zh»: preposition /ˌpɹɛpəˈzɪʃən/, squash /skwɔʃ/, cashew /ˈkæʃuː/, garnish /ˈɡɑːnɪʃ/, shallot /ˈʃælət/
Длинные слова — следите за ударением: aromatic /ˌɛɹ.əˈmæt.ɪk/, ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, cantilever /ˈkantɪliːvə/, coriander /ˈkɔ.ɹiˌæn.dɚ/, preposition /ˌpɹɛpəˈzɪʃən/

Звуки, трудные для русскоязычных:

/w/ — губы округлены, это не /v/: squash /skwɔʃ/, watercress /ˈwɔtəɹkɹɛs/, cuisine /kwɪˈziːn/, sweat /swɛt/
/h/ — лёгкий выдох, а не русское «х»: honeydew /ˈhʌniˌd(j)u/, herb /hɜːb/, wholesome /ˈhoʊl.səm/
Звонкие согласные в конце слова — не оглушайте их: infuse /ɪnˈfjuz/, herb /hɜːb/, salad /ˈsæl.əd/, deglaze /diːˈɡleɪz/, blond /blɑnd/

Как заниматься с этим видео

Прослушайте всё видео один раз молча и выпишите незнакомые слова.
Повторяйте предложение за предложением на обычной скорости, пока ваш ритм не совпадёт с ритмом говорящего.
Запишите себя и сравните с оригиналом, обращая внимание на такие слова, как tomato, corn, dessert.

Что такое техника Shadowing?

Shadowing — это научно обоснованная техника изучения языка, изначально разработанная для подготовки профессиональных переводчиков и популяризированная полиглотом доктором Александром Аргуэльесом. Метод прост, но эффективен: вы слушаете аудио на английском от носителей языка и немедленно повторяете вслух — как тень, следующая за говорящим с задержкой в 1–2 секунды. В отличие от пассивного прослушивания или грамматических упражнений, Shadowing заставляет мозг и мышцы рта одновременно обрабатывать и воспроизводить реальные речевые паттерны. Исследования показывают, что это значительно улучшает точность произношения, интонацию, ритм, связную речь, понимание на слух и беглость речи — что делает его одним из самых эффективных методов для подготовки к IELTS Speaking и реального общения на английском.

Техника шедоуинга: читать полное пошаговое руководство →

Практика Shadowing: I Turned My Apartment Into a Fine Dining Restaurant - Изучайте разговорный английский по видео

Выберите режим практики

Скачать приложение

Рекомендуемое видео

What my Ex-Michelin Trained Chef Husband Cooks in a Week

The Economics of Owning a Restaurant

startup diaries ep. 9 - taking on quizlet and duolingo

I Review A Restaurant In Someone's House! 10 ⭐⭐⭐!

If Masterchef was Asian | Steven He, Joma Tech, Jeenie Weenie, Twosetviolin

Living Alone Diaries | A week of cooking, apartment hunting, strong friendships chit chat, grocery!

I'm Trapped in a Buffet Until I Eat Every Item

Gordon Ramsay's Avocado Toast

21 October 2026

Super Quick OCTOPUS SALAD | Bart van Olphen

A Day in My Life 9: Doing the Dishes

Which Menu Will Make It? ⏲️ | MasterChef Australia | S18 Ep59 | Clip

Лексика и советы по произношению к этому уроку

Ключевая лексика этого видео

Фразовые глаголы, которые вы услышите

Фразы, которые стоит повторять

Произношение, на которое стоит обратить внимание

Как заниматься с этим видео

Что такое техника Shadowing?