ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: Bread in Your Blender Will Blow Your Mind | Quick Gluten-Free Blender Bread | ChefSteps
เลือกโหมดฝึก
แต่ละโหมดจะเปิดห้องฝึกแบบเต็มจอ
186 ประโยค
หากประโยคสั้นหรือยาวเกินไป กดที่ Edit เพื่อปรับแก้
1
You know, I've met so many people who say they don't like baking for all sorts of reasons.
2
I think this is like beginner baker's gold.
3
It's that gateway baker's recipe.
4
Today we are going to make Wonder Bread.
5
Super easy, super fast, only a few ingredients, and it's delicious.
6
And it happens to be gluten-free.
7
That's crazy.
8
Rick always wants his YouTube thumbnail.
9
What?
10
It's Wonder Bread.
11
There's a lot of white rice type bread dough recipes out there from Taiwan, China, India.
12
This one, the reason why I like it is you can make it with pretty much any off the shelf rice
13
and it comes together super fast in a blender.
14
Our brilliant chef, Matthew, has kind of gone off the deep end.
15
He developed the same recipe from every grain you can think of.
16
You gotta get it at chefs.com.
17
All right, you don't need much stuff.
18
Rice?
19
Same rice, already scooped.
20
Da-da-da-da-da!
21
Rice in a bowl.
22
You got to soak the rice.
23
For how long?
24
Well, it depends.
25
Depends how much of a hurry you're in. So...
26
You can go right into making the bread right here, right into the blender, but if you soak the rice,
27
even 20, 30 minutes, we've found, goes a long way.
28
When you have dried rice, it's a little bit more than a little bit more.
29
Dried rice, it's like basically this hardened shell of starch, right?
30
But as you soak it that starch starts to soften up And that means when you blend it,
31
it's gonna be finer and when it's finer That means it's going to be fluffier.
32
So I'm gonna put this one aside.
33
I'll make a loaf later.
34
This guy It's been soaking 30 minutes or so it just gets like a little bit puffier chalkier,
35
looks like a little cloudier than fresh rice.
36
We're not trying to wash all the starch off.
37
We're just soaking it.
38
Drain.
39
Everything goes in the blender.
40
Here's what we got.
41
A little more water.
42
Oil.
43
You can use any oil you want.
44
It'll just change the flavor.
45
You can go neutral.
46
You can go olive oil, sesame oil, whatever you want.
47
Salt.
48
Need salt for a little flavor.
49
Sugar.
50
A little flavor.
51
Also speeds up the yeast. And yeast.
52
Makes the bread rise.
53
That's it.
54
I don't think I need anything else.
55
Rice goes in the blender.
56
Da da da da da!
57
Vasa.
58
Sugar.
59
If you'll notice, these are all the same ingredients you always put in bread.
60
Salt.
61
Too little salt.
62
Bread doesn't taste like anything too much.
63
Kills the yeast.
64
Salt's one you want to, like, keep an eye on.
65
Here's why I add, like, double, triple the amount of yeast often to a lot of breads.
66
One, it rises way faster.
67
Two, I love the yeasty flavor of it, you know?
68
You know, like really nice, savory, umami, yeasty flavor.
69
Oil, easy.
70
That's it.
71
Oil, again, you can do no oil.
72
The bread will be a little bit chewier, a little denser, a little less spring, but you can do too much oil in the bread, kind of like once to rise and split and sink again and get dense.
73
So there's a perfect little middle ground.
74
We'll cover that on Chefs'ix.com.
75
That's it.
76
That's everything.
77
I'm going like extra slow.
78
This is like a fast bread.
79
Everything goes in, bzzzt, pour it, bake it, easy.
80
But I'm gonna stop and talk for a little bit.
81
You want a high-power blender, the Vitamix, the Wearing, the Breville.
82
We like the Breville one.
83
You know, you don't want those, like, oyster-izers that you got at your grocery store for $29.
84
Probably won't do the trick.
85
If I blend it a little bit, I'll have crunchies, and there won't be enough fine enough flour,
86
basically a rice flour, to actually get a nice sponge.
87
If I blend too long and it gets too hot, I can kill the yeast altogether.
88
Further, I can like gel and actually hydrate the starch and it'll be like a gum, like a gum paste.
89
So I recommend going like full blast until you get a thermometer,
90
and you go to 105 or so and stop.
91
Because any of these high-power blenders that are going to make a nice smooth paste are also going to heat up, right?
92
And the yeast is gonna die if it gets to 120, 125, 130.
93
Here's the other thing sugar, starch, all this good stuff, the yeast is gonna start eating it right off the bat.
94
And if it's 105, it's its most active temperature.
95
So we're gonna pour the batter in, and it's gonna immediately, like you're gonna see it in the first few minutes, it's gonna start rising and rising and rising, proofing, really fast.
96
And then poof, right in the oven.
97
Part of why this bread is done in an instant and so quick, part of the, we're making the flour,
98
the dough, We're proofing it and kind of priming the yeast all in the blender all in one step.
99
So it's kind of magic that way.
100
Am I even plugged in?
101
Maybe?
102
Let's find out.
103
Burp-burp-burp-burp.
104
Here we go.
105
I'll pull it down for a second.
106
You know if you like steam milk like you're making coffee or espresso or something like that?
107
Same thing, I'm just...
108
See how hot we are.
109
We're up to a minute.
110
Just because we're making a video, I'll pause and I'll temp it and see where we're at.
111
Doo doo doo doo doo.
112
Whoa ho ho ho!
113
What do you know?
114
105. Good thing we stopped.
115
You can do little loaf, big loaf, muffins.
116
I like the little loaf, bakes nice and fast.
117
Right now, this is fermented.
118
And you can taste it, like...
119
Mmm, it's starting to taste like a little tingly.
120
This recipe that I've got is dialed in for two of these pans.
121
Just split the load.
122
Bum-bum-bum-bum-bum-bum-bum-bum-bum.
123
Da-da-da-da-da-da.
124
See how it goes all jiggly?
125
And then it goes to, they also call it liquefaction, that like settling, settling in from solid to liquid.
126
Alright, I'm gonna start here, a little bit of water here.
127
That moisture on top is gonna have a nice little film so it doesn't desiccate.
128
Case-hardened is the technical baking word.
129
And it starts to really crack and break.
130
And splits out and your bread loaf goes, pfft, shoots out like that.
131
Matthew just blended these, what, 20 minutes ago?
132
30?
133
They're even like soufflain up the side here a little bit.
134
So we're gonna bake these, see what happens.
135
I think they could possibly like go over, but we'll also bake these ones when they just get to the top.
136
Pretty, jiggly, amazing, huh?
137
Rice yeast, couple ingredients.
138
Da-da-da-da-da.
139
Ooh, makes me nervous.
140
Should we put it on a tray so it doesn't bake all of our elements?
141
Or you're like, nah.
142
I'm gonna hit it with a little bit more spray.
143
What I got going on here is 365, 30 minutes.
144
But I want to keep on the moisture.
145
So check this out.
146
I love this little tray here, this drip tray.
147
And you go, a little water here.
148
Boink.
149
Done.
150
Knew it.
151
Uh-oh.
152
So let's look at it, though. Who cares?
153
Let's take an opportunity to screw something up and learn from it.
154
This is overproof.
155
We goof up, we make messes, we screw up too.
156
Happens all the time.
157
These are still gonna taste amazing.
158
I just don't want the oven to be all screwed up with little rice bread lumps all over the elements, you know?
159
Three, two, one.
160
Beep.
161
Wonder Bread.
162
It's ready, guys.
163
Check it out!
164
Wowee.
165
Wowee, wowee, wowee.
166
I actually didn't tempt these, but shouldn't take them out of the oven yet either, but I'm gonna do it just in case.
167
Just in case, see where we're at.
168
I hope you're...
169
Oh, yeah.
170
That's good.
171
How pretty are they?
172
Oh, my God.
173
Ooh, maybe I don't even need a paring knife to get this out.
174
Our wonderful blender bread is done.
175
It's done baking.
176
If I leave it in the pan, it'll be more gummy, wet, sticky.
177
And the whole bread, the loaf overall, can start to dry out a little bit more that way.
178
Sometimes you want that for like a banana bread or something, so it's stickier on the outside, you know?
179
Check it out.
180
I would never do this if I was going to slice it, but it's just like a half to with this bread.
181
That is a nice loaf of bread.
182
We've got so much good stuff about yeast, science of yeast, other breads, all sorts of gluten-free recipes, too, if that's your thing.
183
Hamburger buns, brioche, croissants, all sorts of stuff.
184
So go to Chef's Up to get it all.
185
Mm.
186
Mwah!
ดาวน์โหลดแอป
ทุกอย่างที่ต้องใช้เพื่อพูดได้คล่อง
AI ให้คะแนนการออกเสียงให้คะแนนทุกประโยค
ฝึก IPAเชี่ยวชาญทุกเสียง
คำศัพท์สร้างคลังคำของคุณ
เกมคำศัพท์เล่นไปเรียนไป
FOR YOU
วิดีโอแนะนำ
B21
187 ประโยค
How To Bake Sourdough Like A Pro
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
284 ประโยค
Uncle Roger Roasted This Chef. HE RESPONDED
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
247 ประโยค
Baker Answers Baking Questions from Twitter | Tech Support | WIRED
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B22
158 ประโยค
How I eat over 120g of protein and 45g of fibre every day (as a doctor)
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B225 ประโยค
Do these Viral Recipes Really Work? Let’s Test Them
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
65 ประโยค
Joe khó tính cũng phải hú hồn với món Pudding bắp dừa của Christine Hà | Vua Đầu Bếp Mỹ
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
155 ประโยค
My Kitchen | Improve Your English | English Listening Skills - Speaking Skills | Cooking
Business EnglishDaily ConversationHigh School Students
B19
34 ประโยค
How To Cook The Perfect Pasta | Gordon Ramsay
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B16
9 ประโยค
Why You Should Boil Your Tofu | Food Scientist Explains
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B112
137 ประโยค
Homebody in New York | What I Eat in a Day (easy & healthy, wedding prep meals)
American AccentBusiness EnglishDaily ConversationUniversity Students
A2263
24 ประโยค
A Day in My Life 23: Cooking Rice
American AccentDaily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B13
81 ประโยค
Desperate Housewives - Baking With Gaby (The Pineapple Upside-Down Cake)
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
คำศัพท์และข้อสังเกตด้านการพูดสำหรับบทเรียนนี้
บทเรียนฝึกพูดระดับ B1 นี้ใช้วิดีโอ “Bread in Your Blender Will Blow Your Mind” เป็นสื่อ คำที่ถูกพูดซ้ำบ่อยที่สุด: bread, rice, yeast, bum, blender วิดีโอนี้มี 185 ประโยค และ 1498 คำ สำหรับฝึกพูดตาม ช่วงที่มีเสียงพูดยาว 9:30 ผู้พูดพูดด้วยความเร็วเป็นธรรมชาติ ประมาณ 158 คำต่อนาที ใกล้เคียงกับบทสนทนาในชีวิตประจำวัน มีเพียง 78% ของคำที่อยู่ใน 3,000 คำที่ใช้บ่อยที่สุดในภาษาอังกฤษ คำศัพท์จึงค่อนข้างยาก
คำศัพท์สำคัญในวิดีโอนี้
คำที่ยากที่สุด 15 คำในวิดีโอ พร้อมคำอ่านและความหมาย:
| คำศัพท์ | คำอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| yeast คำนาม | /jist/ | ยีสต์, ส่า |
| blender คำนาม | /ˈblɛn.dɚ/ | เครื่องปั่น, เครื่องปั่นผสมอาหาร |
| bake คำกริยา | /beɪk/ | อบ |
| starch คำนาม | /ˈstɑɹt͡ʃ/ | แป้ง |
| flavor คำนาม | /ˈfleɪvə/ | รสชาติ, รส |
| burp คำกริยา | /bɝp/ | เรอ |
| tray คำนาม | /tɹeɪ/ | ถาด, กระบะ |
| flour คำนาม | /ˈflaʊ.ə/ | แป้ง |
| oven คำนาม | /ˈʌ.vn̩/ | เตาอบ |
| harden คำกริยา | /ˈhɑɹdn̩/ | แข็งตัว |
| sticky คำคุณศัพท์ | /ˈstɪki/ | เหนียว |
| dough คำนาม | /doʊ/ | โด |
| moisture คำนาม | /ˈmɔɪs.t͡ʃɚ/ | ความชื้น |
| pasta คำนาม | /ˈpɑ.stə/ | พาสตา |
| dense คำคุณศัพท์ | /ˈdɛns/ | แน่น, ทึบ |
กริยาวลีที่คุณจะได้ยิน
| คำศัพท์ | ความหมาย |
|---|---|
| heat up คำกริยา | อุ่น |
ประโยคที่ควรฝึกพูดซ้ำ
ประโยคสั้น ๆ ที่สมบูรณ์จากวิดีโอ ซึ่งนำไปใช้ในบทสนทนาประจำวันได้:
- I think this is like beginner baker's gold.
- All right, you don't need much stuff.
- Depends how much of a hurry you're in.
- I'll make a loaf later.
- Am I even plugged in?
ไวยากรณ์ในวิดีโอนี้
โครงสร้างที่ผู้พูดใช้บ่อยที่สุด พร้อมคำพูดจริงจากวิดีโอ:
| โครงสร้าง | ในวิดีโอ |
|---|---|
| Present perfect have/has + กริยาช่อง 3 — เหตุการณ์ในอดีตที่ยังเกี่ยวข้องกับปัจจุบัน | I've met · we've found · have dried |
| Passive voice be + กริยาช่อง 3 — เน้นสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่ใช่ผู้กระทำ | is fermented · is dialed |
| คำแนะนำด้วย “should” should + กริยา — บอกสิ่งที่ควรทำ | Should we put · shouldn't take |
| กริยา + -ing enjoy, keep, stop… + -ing — กริยาที่ตามด้วยรูป -ing | start eating · start rising |
การออกเสียงที่ควรระวัง
ผู้พูดใช้รูปย่อและรูปลดเสียง 67 ครั้ง เช่น gonna, we're, I'm ให้พูดแบบสั้นตามที่ได้ยิน
- เสียง “th”: thermometer /θɚˈmɑ.mɪ.tɚ/, thumbnail /ˈθʌm.neɪl/, altogether /ɔl.tuˈɡɛð.ɚ/
- เสียง “sh” และ “zh”: chef /ʃɛf/, brioche /bɹiːˈaʃ/, shelf /ʃɛlf/
- คำยาว — ลงเสียงหนักให้ถูกพยางค์: ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, thermometer /θɚˈmɑ.mɪ.tɚ/, altogether /ɔl.tuˈɡɛð.ɚ/
วิธีฝึกกับวิดีโอนี้
- ฟังวิดีโอให้จบหนึ่งรอบโดยยังไม่ต้องพูด แล้วจดคำที่ยังไม่รู้จัก
- เริ่มที่ความเร็ว 0.75× พูดตามทีละประโยค แล้วกลับไปใช้ความเร็วปกติเมื่อเริ่มคล่อง
- อัดเสียงตัวเองแล้วเทียบกับต้นฉบับ โดยสังเกตคำอย่าง yeast, blender, bake เป็นพิเศษ
เทคนิค Shadowing คืออะไร?
Shadowing เป็นเทคนิคการเรียนรู้ภาษาที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์ พัฒนาขึ้นสำหรับการฝึกนักแปลมืออาชีพ วิธีการนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง: คุณฟังเสียงภาษาอังกฤษจากเจ้าของภาษาและพูดตามทันที — เหมือนเงาที่ตามผู้พูดด้วยช่วงเวลาห่าง 1-2 วินาที การวิจัยแสดงว่าเทคนิคนี้ปรับปรุงความแม่นยำในการออกเสียง ทำนองเสียง จังหวะ การเชื่อมเสียง การฟังเข้าใจ และความคล่องแคล่วในการพูดได้อย่างมีนัยสำคัญ