Shadowing Practice: How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose - Learn English Speaking with Video
Bir pratik modu seçin
Her mod tam ekran bir pratik odası açar.
8 cümleler
Cümleler çok kısa veya çok uzun ise, ayarlamak için Düzenle'ye tıklayın.
1
I think peppercorn sauce is an absolute classic sauce, not much beats it really. Hi I'm Becca one of the chef tutors here at the Waitrose cookery school. Today I'm going to be taking you through exactly how to make the perfect peppercorn sauce. Peppercorn sauce is my number one choice of sauce to have with steak and chips - it's really creamy and it's got those lovely peppercorns in there giving it absolutely heaps of flavour. So I've got my pan on a medium heat and I'm going to add in my shallots and also a little splash of sunflower oil. Along with my shallots in the pan, I'm going to add a pinch of salt, they give off a really nice sweet flavor into the base of the sauce so it is a really important step. Just cook them for five minutes.
2
I'm going to use my microplane to grate the garlic straight into the pan with the shallots.
3
So you don't want to add your garlic in too early because it burns really, really easily. If you're making a sauce where you're reducing part of it down you really want to be careful with your garlic and your shallots because basically you're just going to be intensifying those flavors as you reduce the sauce down. So try to add your garlic in near the end and then when you add the other ingredients that will help to stop the garlic cooking any further. So we've got a tablespoon of black peppercorns going straight into the pan, you could use green peppercorns here as well that's absolutely fine and then once you've added your peppercorns in, we're going to add in our brandy.
4
So we're going to be using two tablespoons. So we're cooking the brandy off for a moment or two, we want to keep all of that flavor in there but we're just taking off some of the water.
5
If you don't want to put any alcohol in your peppercorn sauce, it's absolutely fine just leave that out. As soon as it's looking a little bit thicker in the bottom of the pan then we're ready to go in with our stock so I've got 500ml of fresh beef stock. If you use a stock cube it's got quite a lot of salt in it already and then as you reduce your sauce down you'll find they'll end up really, really salty. It's always best to use a homemade or a fresh stock. If you are going to use veg stock that's absolutely fine, it's not the traditional way to make this sauce.
6
The link to the full recipe is in the description. You've added quite a lot of cold ingredients into the pan; 500ml of stock, so you might need to just turn your pan up in order to get this boiling and reduce it down and you want it to go sort of much thicker consistency. Once you've made your sauce, you can pop it in a plastic container and get it into the fridge and keep it there for about three days. We've got 100ml of whipping cream going straight into the pan, I'm also going to add in two teaspoons of dijon mustard, this is going to add loads of flavor into our sauce and then mix those ingredients all together. You can see straight away that it's that classic color of peppercorn sauce, it's looking good and it's starting to smell really good too.
7
You're going to want to leave this to reduce for about 20 minutes but you want to do this just at a simmer, not at a boil. The sauce is thickened up now, as I'm running my spatula through the base of the pan the sauce is splitting and then coming back together quite slowly and I can see the base of the pan as I do that and that's how you sort of tell this at the right thickness.
8
So because we've reduced the sauce down so much it's really intensified the flavors there so I don't think it needs any more salt for me but always worth checking and adding any more if you want to. So I've got my steak and chips here, we've also got some videos on how to make the perfect steak and triple cooked chips - those videos are in the top right hand corner and are in the description below. So there it is, peppercorn sauce. Absolutely perfect sauce, I think it's a real classic and definitely give it a go it's pretty easy make it in advance and then you can reheat it when you're ready to eat your steak and chips and enjoy!
Uygulamayı İndir
Akıcı konuşmak için ihtiyacınız olan her şey
AI TelaffuzHer cümleyi puanla
IPA AlıştırmasıHer sesi ustalaştır
Kelime BilgisiKelime bankanızı oluşturun
Kelime OyunuOynarken öğrenin
✨ Video Öner
B21
118 cümleler
How to Make a Pepper Sauce - The Secrets of Sauces
Daily ConversationWorking Adults
B12
44 cümleler
Miso Mushroom Coconut Noodles | Deliciously Ella | Vegan & Gluten Free
Daily ConversationWorking Adults
B11
43 cümleler
How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republic
Daily ConversationWorking Adults
B11
67 cümleler
Giada De Laurentiis Makes Chicken Piccata | Everyday Italian | Food Network
Daily ConversationWorking Adults
B13
57 cümleler
How to Make a Proper Irish Cup of Tea | Slow English Practice
Travel EnglishDaily ConversationWorking Adults
B11
193 cümleler
How To Cook The Perfect Italian Tomato Sauce | MasterChef New Zealand | MasterChef World
Daily ConversationWorking Adults
B11
192 cümleler
S.COUPS(에스쿱스) 쿡스쿱스 | 우리들의 바이브, HYPE VIBES 편 (with.민규)
Daily ConversationWorking Adults
B11
16 cümleler
How to cook Pork Belly Crackle #porkbelly #catering #cateringservice #sydneycatering #hospitality
Daily ConversationWorking Adults
B21
98 cümleler
how to make Coca Cola
Daily ConversationWorking Adults
B11
83 cümleler
The World's Best BBQ Ribs
Daily ConversationWorking Adults
A22
10 cümleler
Ordering pizza in your second language 🍕 #englishteacher #learnenglish #teachingenglish #english
Travel EnglishDaily ConversationWorking Adults
B11
296 cümleler
SPEAK English With Daily Conversations | At The Restaurant
Travel EnglishDaily ConversationWorking Adults
Bu dersin kelimeleri ve konuşma notları
Bu B1 seviyesindeki konuşma dersi “How To Make Peppercorn Sauce” videosuna dayanıyor. En çok tekrarlanan kelimeler: sauce, peppercorn, pan, add, stock. Bu videoda gölgeleme çalışması için 8 cümle ve 783 kelime var. Konuşma bölümü 3:48 sürüyor. Konuşmacı hızlı konuşuyor, dakikada yaklaşık 206 kelime; bu yüzden birbirine bağlanan ve zayıflayan sesler duyacaksınız. Kelimelerin yalnızca %81’i İngilizcede en sık kullanılan 3.000 kelime arasında, bu yüzden kelime dağarcığı zorlayıcı.
Bu videodaki önemli kelimeler
Videodaki en ileri düzey 15 kelime, telaffuzu ve anlamıyla:
| Kelime | Telaffuz | Anlam |
|---|---|---|
| garlic isim | /ˈɡɑɹlɪk/ | sarımsak |
| flavor isim | /ˈfleɪvə/ | çeşni |
| shallot isim | /ˈʃælət/ | arpacık soğanı, kıska |
| steak isim | /steɪk/ | biftek |
| chip isim | /t͡ʃɪp/ | çip |
| ingredient isim | /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/ | içerik, malzeme |
| intensify fiil | /ɪnˈtɛnsɪfaɪ/ | yoğunlaşmak, yoğunlaştırmak |
| tablespoon isim | /ˈteɪbəlˌspun/ | yemek kaşığı |
| boil fiil | /bɔɪ(ə)l/ | kaynatmak |
| spatula isim | /ˈspætjʊlə/ | spatula, mablak |
| sunflower isim | /ˈsʌn.flaʊ.əɹ/ | ayçiçeği, gündöndü |
| teaspoon isim | /ˈtiˌspun/ | çay kaşığı |
| thicken fiil | /ˈθɪkən/ | kalınlaştırmak |
| tutor isim | /ˈtjuːtəː/ | lala |
| mustard isim | /ˈmʌstəɹd/ | hardal |
Duyacağınız deyimsel fiiller
| Kelime | Telaffuz | Anlam |
|---|---|---|
| give off fiil | /ɡɪv ɒf/ | yaymak, saçmak |
Bu videodaki dil bilgisi
Konuşmacının en çok kullandığı yapılar, videodaki sözcüklerin aynısıyla:
| Yapı | Videoda |
|---|---|
| Present perfect have/has + fiilin üçüncü hâli — geçmişte olan ama şimdi de önemli olan bir eylem | you've added · we've reduced |
| Edilgen yapı be + fiilin üçüncü hâli — kimin yaptığı değil, ne olduğu önemli | is thickened |
| “might / may” ile olasılık might/may + fiil — mümkün ama kesin olmayan bir şey | might need |
| “going to” ile gelecek be going to + fiil — bir plan ya da olacağı belli olan bir şey | I'm going to be · I'm going to use · you're just going to be |
Dikkat edilecek telaffuzlar
Konuşmacı I'm, we're, you're gibi kısaltılmış biçimleri 32 kez kullanıyor. Bunları duyduğunuz gibi kısa söyleyin.
- “th” sesleri: thicken /ˈθɪkən/, thickness /ˈθɪknəs/
- “sh” ve “zh” sesleri: shallot /ˈʃælət/, splash /splæʃ/, chef /ʃɛf/
- Uzun kelimeler — vurguyu doğru yere koyun: ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, intensify /ɪnˈtɛnsɪfaɪ/, consistency /kənˈsɪs.tən.si/
Türkçe konuşanların zorlandığı sesler:
- Kelime başındaki ünsüz kümesi — araya ünlü eklemeyin: flavor /ˈfleɪvə/, steak /steɪk/, brandy /ˈbɹændi/, creamy /ˈkɹiːmi/, spatula /ˈspætjʊlə/
- /æ/ — “e”den daha açık: shallot /ˈʃælət/, brandy /ˈbɹændi/, spatula /ˈspætjʊlə/, splash /splæʃ/
Bu videoyla nasıl çalışılır
- Videonun tamamını konuşmadan bir kez dinleyin ve bilmediğiniz kelimeleri not edin.
- 0,75× hızla başlayın, cümle cümle tekrar edin ve kolaylaşınca normal hıza dönün.
- Kendinizi kaydedin ve orijinaliyle karşılaştırın; garlic, flavor, shallot gibi kelimelere özellikle dikkat edin.
Gölgeleme Tekniği Nedir?
Gölgeleme, başlangıçta profesyonel tercüman eğitimi için geliştirilen ve çok dilli Dr. Alexander Arguelles tarafından popüler hale getirilen, bilim destekli bir dil öğrenme tekniğidir. Yöntem basit ama güçlüdür: ana dili İngilizce olan bir sesi dinler ve hemen yüksek sesle tekrar edersiniz — konuşmacıyı 1-2 saniye gecikmeyle takip eden bir gölge gibi. Pasif dinleme veya dilbilgisi alıştırmalarının aksine, gölgeleme beyninizi ve ağız kaslarınızı gerçek konuşma kalıplarını eşzamanlı olarak işlemeye ve yeniden üretmeye zorlar. Araştırmalar, telaffuz doğruluğu, tonlama, ritim, bağlı konuşma, dinleme anlama ve konuşma akıcılığını önemli ölçüde geliştirdiğini göstermektedir — bu da onu IELTS Konuşma hazırlığı ve gerçek dünya İngilizce iletişimi için en etkili yöntemlerden biri yapar.