Практика Shadowing: How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose - Изучайте разговорный английский по видео

Выберите режим практики

Каждый режим открывает полноэкранную комнату практики.

8 предложений

Если предложения слишком короткие или длинные, нажмите Edit, чтобы их изменить.

I think peppercorn sauce is an absolute classic sauce, not much beats it really. Hi I'm Becca one of the chef tutors here at the Waitrose cookery school. Today I'm going to be taking you through exactly how to make the perfect peppercorn sauce. Peppercorn sauce is my number one choice of sauce to have with steak and chips - it's really creamy and it's got those lovely peppercorns in there giving it absolutely heaps of flavour. So I've got my pan on a medium heat and I'm going to add in my shallots and also a little splash of sunflower oil. Along with my shallots in the pan, I'm going to add a pinch of salt, they give off a really nice sweet flavor into the base of the sauce so it is a really important step. Just cook them for five minutes.

I'm going to use my microplane to grate the garlic straight into the pan with the shallots.

So you don't want to add your garlic in too early because it burns really, really easily. If you're making a sauce where you're reducing part of it down you really want to be careful with your garlic and your shallots because basically you're just going to be intensifying those flavors as you reduce the sauce down. So try to add your garlic in near the end and then when you add the other ingredients that will help to stop the garlic cooking any further. So we've got a tablespoon of black peppercorns going straight into the pan, you could use green peppercorns here as well that's absolutely fine and then once you've added your peppercorns in, we're going to add in our brandy.

So we're going to be using two tablespoons. So we're cooking the brandy off for a moment or two, we want to keep all of that flavor in there but we're just taking off some of the water.

If you don't want to put any alcohol in your peppercorn sauce, it's absolutely fine just leave that out. As soon as it's looking a little bit thicker in the bottom of the pan then we're ready to go in with our stock so I've got 500ml of fresh beef stock. If you use a stock cube it's got quite a lot of salt in it already and then as you reduce your sauce down you'll find they'll end up really, really salty. It's always best to use a homemade or a fresh stock. If you are going to use veg stock that's absolutely fine, it's not the traditional way to make this sauce.

The link to the full recipe is in the description. You've added quite a lot of cold ingredients into the pan; 500ml of stock, so you might need to just turn your pan up in order to get this boiling and reduce it down and you want it to go sort of much thicker consistency. Once you've made your sauce, you can pop it in a plastic container and get it into the fridge and keep it there for about three days. We've got 100ml of whipping cream going straight into the pan, I'm also going to add in two teaspoons of dijon mustard, this is going to add loads of flavor into our sauce and then mix those ingredients all together. You can see straight away that it's that classic color of peppercorn sauce, it's looking good and it's starting to smell really good too.

You're going to want to leave this to reduce for about 20 minutes but you want to do this just at a simmer, not at a boil. The sauce is thickened up now, as I'm running my spatula through the base of the pan the sauce is splitting and then coming back together quite slowly and I can see the base of the pan as I do that and that's how you sort of tell this at the right thickness.

So because we've reduced the sauce down so much it's really intensified the flavors there so I don't think it needs any more salt for me but always worth checking and adding any more if you want to. So I've got my steak and chips here, we've also got some videos on how to make the perfect steak and triple cooked chips - those videos are in the top right hand corner and are in the description below. So there it is, peppercorn sauce. Absolutely perfect sauce, I think it's a real classic and definitely give it a go it's pretty easy make it in advance and then you can reheat it when you're ready to eat your steak and chips and enjoy!

Скачать приложение

Всё для свободной речи

ИИ-оценка произношенияОценка каждой фразы

Практика IPAОсвойте каждый звук

СловарьСоберите свой словарный запас

Игра со словамиУчитесь играя

Сканировать QR

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

FOR YOU

Об этом уроке

На этом уроке вы узнаете, как приготовить классический перцовый соус, который отлично подходит к стейкам и картофелю фри. Мы будем работать с различными кулинарными терминами и фразами, связанными с процессом приготовления, что поможет вам развивать навыки английского языка в кулинарной тематике. Этот урок - отличная возможность учить английский с YouTube, улучшая произношение и понимание на слух.

Ключевая лексика и фразы

peppercorn sauce - перцовый соус
shallots - шалот
black peppercorns - черные перцы
brandy - бренди
stock - бульон
whipping cream - сливки для взбивания
Dijon mustard - горчица дижонская
reduce - уменьшать объем

Советы по практике

Чтобы улучшить свои навыки восприятия и произношения, попробуйте метод shadowing. Это означает, что вам нужно повторять за спикером, следуя его темпу и интонации. В видео используется достаточно четкая речь, что делает его идеальным для shadowspeak практики. Обратите внимание на такие моменты, как:

Речевой темп: старайтесь синхронизироваться с темпом говорящего, не спешите и не замедляйтесь слишком сильно.
Интонация: передавайте эмоции и настроение говорящего, что поможет сделать вашу речь более естественной.
Повторяйте сложные слова: остановитесь на новых для вас словах, таких как shallots или Dijon mustard, и произносите их несколько раз.
Записывайте свои попытки: это позволит вам сравнить свою речь с оригиналом и выявить места, где можно улучшить произношение.

Итак, мечтайте о том, как вы готовите перцовый соус, и практикуйте английский с каждым шагом, используя видео как учебный инструмент!

Грамматика в этом видео

Конструкции, которые говорящий использует чаще всего, с точными словами из видео:

Конструкция	В видео
Present Perfect have/has + причастие прошедшего времени — прошлое действие, важное сейчас	you've added · we've reduced
Пассивный залог be + причастие прошедшего времени — важно, что происходит, а не кто это делает	is thickened
Вероятность с «might / may» might/may + глагол — возможно, но не точно	might need
Будущее с «going to» be going to + глагол — план или то, что явно произойдёт	I'm going to be · I'm going to use · you're just going to be

Что такое техника Shadowing?

Shadowing — это научно обоснованная техника изучения языка, изначально разработанная для подготовки профессиональных переводчиков и популяризированная полиглотом доктором Александром Аргуэльесом. Метод прост, но эффективен: вы слушаете аудио на английском от носителей языка и немедленно повторяете вслух — как тень, следующая за говорящим с задержкой в 1–2 секунды. В отличие от пассивного прослушивания или грамматических упражнений, Shadowing заставляет мозг и мышцы рта одновременно обрабатывать и воспроизводить реальные речевые паттерны. Исследования показывают, что это значительно улучшает точность произношения, интонацию, ритм, связную речь, понимание на слух и беглость речи — что делает его одним из самых эффективных методов для подготовки к IELTS Speaking и реального общения на английском.

Техника шедоуинга: читать полное пошаговое руководство →

Практика Shadowing: How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose - Изучайте разговорный английский по видео

Выберите режим практики

Скачать приложение

Рекомендуемое видео

How to Make a Pepper Sauce - The Secrets of Sauces

How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republic

BBQ Burgers | Buddy Oliver

The best way to eat cep mushrooms

Giada De Laurentiis Makes Chicken Piccata | Everyday Italian | Food Network

How to Make a Proper Irish Cup of Tea | Slow English Practice

How To Cook The Perfect Italian Tomato Sauce | MasterChef New Zealand | MasterChef World

S.COUPS(에스쿱스) 쿡스쿱스 | 우리들의 바이브, HYPE VIBES 편 (with.민규)

EASY Recipes For The Week Anyone Can Make!

Stir-fried Water Spinach with Garlic (Rau Muong Xao Toi) | Helen's Recipes

how to make Coca Cola

Super Quick OCTOPUS SALAD | Bart van Olphen

Об этом уроке

Ключевая лексика и фразы

Советы по практике

Грамматика в этом видео

Что такое техника Shadowing?