ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose
เลือกโหมดฝึก
แต่ละโหมดจะเปิดห้องฝึกแบบเต็มจอ
8 ประโยค
หากประโยคสั้นหรือยาวเกินไป กดที่ Edit เพื่อปรับแก้
1
I think peppercorn sauce is an absolute classic sauce, not much beats it really. Hi I'm Becca one of the chef tutors here at the Waitrose cookery school. Today I'm going to be taking you through exactly how to make the perfect peppercorn sauce. Peppercorn sauce is my number one choice of sauce to have with steak and chips - it's really creamy and it's got those lovely peppercorns in there giving it absolutely heaps of flavour. So I've got my pan on a medium heat and I'm going to add in my shallots and also a little splash of sunflower oil. Along with my shallots in the pan, I'm going to add a pinch of salt, they give off a really nice sweet flavor into the base of the sauce so it is a really important step. Just cook them for five minutes.
2
I'm going to use my microplane to grate the garlic straight into the pan with the shallots.
3
So you don't want to add your garlic in too early because it burns really, really easily. If you're making a sauce where you're reducing part of it down you really want to be careful with your garlic and your shallots because basically you're just going to be intensifying those flavors as you reduce the sauce down. So try to add your garlic in near the end and then when you add the other ingredients that will help to stop the garlic cooking any further. So we've got a tablespoon of black peppercorns going straight into the pan, you could use green peppercorns here as well that's absolutely fine and then once you've added your peppercorns in, we're going to add in our brandy.
4
So we're going to be using two tablespoons. So we're cooking the brandy off for a moment or two, we want to keep all of that flavor in there but we're just taking off some of the water.
5
If you don't want to put any alcohol in your peppercorn sauce, it's absolutely fine just leave that out. As soon as it's looking a little bit thicker in the bottom of the pan then we're ready to go in with our stock so I've got 500ml of fresh beef stock. If you use a stock cube it's got quite a lot of salt in it already and then as you reduce your sauce down you'll find they'll end up really, really salty. It's always best to use a homemade or a fresh stock. If you are going to use veg stock that's absolutely fine, it's not the traditional way to make this sauce.
6
The link to the full recipe is in the description. You've added quite a lot of cold ingredients into the pan; 500ml of stock, so you might need to just turn your pan up in order to get this boiling and reduce it down and you want it to go sort of much thicker consistency. Once you've made your sauce, you can pop it in a plastic container and get it into the fridge and keep it there for about three days. We've got 100ml of whipping cream going straight into the pan, I'm also going to add in two teaspoons of dijon mustard, this is going to add loads of flavor into our sauce and then mix those ingredients all together. You can see straight away that it's that classic color of peppercorn sauce, it's looking good and it's starting to smell really good too.
7
You're going to want to leave this to reduce for about 20 minutes but you want to do this just at a simmer, not at a boil. The sauce is thickened up now, as I'm running my spatula through the base of the pan the sauce is splitting and then coming back together quite slowly and I can see the base of the pan as I do that and that's how you sort of tell this at the right thickness.
8
So because we've reduced the sauce down so much it's really intensified the flavors there so I don't think it needs any more salt for me but always worth checking and adding any more if you want to. So I've got my steak and chips here, we've also got some videos on how to make the perfect steak and triple cooked chips - those videos are in the top right hand corner and are in the description below. So there it is, peppercorn sauce. Absolutely perfect sauce, I think it's a real classic and definitely give it a go it's pretty easy make it in advance and then you can reheat it when you're ready to eat your steak and chips and enjoy!
ดาวน์โหลดแอป
ทุกอย่างที่ต้องใช้เพื่อพูดได้คล่อง
AI ให้คะแนนการออกเสียงให้คะแนนทุกประโยค
ฝึก IPAเชี่ยวชาญทุกเสียง
คำศัพท์สร้างคลังคำของคุณ
เกมคำศัพท์เล่นไปเรียนไป
FOR YOU
วิดีโอแนะนำ
B21
118 ประโยค
How to Make a Pepper Sauce - The Secrets of Sauces
Daily ConversationWorking Adults
B11
43 ประโยค
How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republic
Daily ConversationWorking Adults
B13
26 ประโยค
Sunday Roast with Rob
British AccentDaily ConversationWorking Adults
B12
26 ประโยค
The best way to eat cep mushrooms
Daily ConversationWorking Adults
B11
67 ประโยค
Giada De Laurentiis Makes Chicken Piccata | Everyday Italian | Food Network
Daily ConversationWorking Adults
B11
193 ประโยค
How To Cook The Perfect Italian Tomato Sauce | MasterChef New Zealand | MasterChef World
Daily ConversationWorking Adults
B13
305 ประโยค
EASY Recipes For The Week Anyone Can Make!
Daily ConversationWorking Adults
B13
57 ประโยค
How to Make a Proper Irish Cup of Tea | Slow English Practice
Travel EnglishDaily ConversationWorking Adults
B12
30 ประโยค
Stir-fried Water Spinach with Garlic (Rau Muong Xao Toi) | Helen's Recipes
Daily ConversationWorking Adults
B21
98 ประโยค
how to make Coca Cola
Daily ConversationWorking Adults
B14
39 ประโยค
Super Quick OCTOPUS SALAD | Bart van Olphen
Daily ConversationWorking Adults
B22
142 ประโยค
How to make Peppercorn Sauce Recipe
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
ทำไมถึงควรฝึกพูดกับวิดีโอนี้?
การฝึกพูดกับวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการออกเสียงภาษาอังกฤษได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการทำอาหาร ซึ่งเป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสนทนา การเรียนรู้คำศัพท์ใหม่ๆ และการได้ยินเสียงการออกเสียงที่ถูกต้อง ชาโดว์อิ้งภาษาอังกฤษ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการพูดของคุณ เนื่องจากคุณจะได้ฝึกซ้ำๆ ตามการพูดของผู้สอน ทำให้เริ่มพูดภาษาอังกฤษได้อย่างมั่นใจมากขึ้น
ไวยากรณ์ & คำแสดงออกในบริบท
ในวิดีโอนี้มีการใช้โครงสร้างไวยากรณ์และคำแสดงออกหลายอย่างที่น่าสนใจ ได้แก่:
- Imperative verbs: เช่น “add,” “cook,” “check” เหล่านี้คือคำสั่งที่ใช้ในสูตรอาหาร ช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการสื่อสารแบบตรงไปตรงมา
- Conditional statements: “If you don’t want to...” ซึ่งแสดงถึงความยืดหยุ่นในการทำอาหาร และสร้างโอกาสในการเรียนรู้ในการเลือกใช้วัตถุดิบ
- Use of present continuous tense: “I’m going to be taking you through...” ใช้เพื่อแสดงถึงการกระทำในปัจจุบัน เช่น การจัดเตรียม การทำอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจวิธีการใช้รูปแบบนี้ในชีวิตประจำวัน
กับดักการออกเสียงทั่วไป
บางคำในวิดีโอนี้อาจทำให้คุณมีปัญหาในการออกเสียง เช่น:
- Shallots: คำนี้อาจมีการออกเสียงที่ไม่ชัดเจนสำหรับผู้เรียน คุณควรฝึกฝนให้เน้นเสียงให้ชัดเจน
- Brandy: เสียงของคำนี้อาจสร้างความสับสนได้ หากออกเสียงไม่ถูกต้องอาจจะทำให้ความหมายคลาดเคลื่อน
- Consistent: ต้องระวังการออกเสียงให้ชัดเจน โดยเฉพาะเสียง “c” และ “s” ที่คล้ายกัน
การฝึกฝนการออกเสียงคำที่ท้าทายเหล่านี้จะช่วยให้คุณ ปรับปรุงการออกเสียงภาษาอังกฤษ ของคุณให้ดีขึ้น อีกทั้งยังสามารถนำไปใช้ในสถานการณ์อื่นๆ ได้อีกด้วย
ลองทำตามที่กล่าวข้างต้นโดยใช้ shadowspeaks เพื่อเสริมสร้างทักษะการพูดของคุณให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น!
ไวยากรณ์ในวิดีโอนี้
โครงสร้างที่ผู้พูดใช้บ่อยที่สุด พร้อมคำพูดจริงจากวิดีโอ:
| โครงสร้าง | ในวิดีโอ |
|---|---|
| Present perfect have/has + กริยาช่อง 3 — เหตุการณ์ในอดีตที่ยังเกี่ยวข้องกับปัจจุบัน | you've added · we've reduced |
| Passive voice be + กริยาช่อง 3 — เน้นสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่ใช่ผู้กระทำ | is thickened |
| ความเป็นไปได้ด้วย “might / may” might/may + กริยา — สิ่งที่เป็นไปได้แต่ไม่แน่นอน | might need |
| อนาคตด้วย “going to” be going to + กริยา — แผนหรือสิ่งที่เห็นว่ากำลังจะเกิด | I'm going to be · I'm going to use · you're just going to be |
เทคนิค Shadowing คืออะไร?
Shadowing เป็นเทคนิคการเรียนรู้ภาษาที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์ พัฒนาขึ้นสำหรับการฝึกนักแปลมืออาชีพ วิธีการนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง: คุณฟังเสียงภาษาอังกฤษจากเจ้าของภาษาและพูดตามทันที — เหมือนเงาที่ตามผู้พูดด้วยช่วงเวลาห่าง 1-2 วินาที การวิจัยแสดงว่าเทคนิคนี้ปรับปรุงความแม่นยำในการออกเสียง ทำนองเสียง จังหวะ การเชื่อมเสียง การฟังเข้าใจ และความคล่องแคล่วในการพูดได้อย่างมีนัยสำคัญ