ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose

B1
I think peppercorn sauce is an absolute classic sauce, not much beats it really. Hi I'm Becca one of the chef tutors here at the Waitrose cookery school. Today I'm going to be taking you through exactly how to make the perfect peppercorn sauce. Peppercorn sauce is my number one choice of sauce to have with steak and chips - it's really creamy and it's got those lovely peppercorns in there giving it absolutely heaps of flavour. So I've got my pan on a medium heat and I'm going to add in my shallots and also a little splash of…
⏸ หยุดชั่วคราว
8 ประโยค
หากประโยคสั้นหรือยาวเกินไป กดที่ Edit เพื่อปรับแก้
1
I think peppercorn sauce is an absolute classic  sauce, not much beats it really. Hi I'm Becca one of the chef tutors here at the Waitrose cookery  school. Today I'm going to be taking you through exactly how to make the perfect peppercorn sauce.  Peppercorn sauce is my number one choice of sauce to have with steak and chips - it's really  creamy and it's got those lovely peppercorns in there giving it absolutely heaps of flavour.  So I've got my pan on a medium heat and I'm going to add in my shallots and also a little splash of  sunflower oil. Along with my shallots in the pan, I'm going to add a pinch of salt, they give  off a really nice sweet flavor into the base of the sauce so it is a really important  step. Just cook them for five minutes.
2
I'm going to use my microplane to grate the  garlic straight into the pan with the shallots.
3
So you don't want to add your garlic in too early  because it burns really, really easily. If you're making a sauce where you're reducing part of  it down you really want to be careful with your garlic and your shallots because basically you're  just going to be intensifying those flavors as you reduce the sauce down. So try to add your garlic  in near the end and then when you add the other ingredients that will help to stop the garlic  cooking any further. So we've got a tablespoon of black peppercorns going straight into the pan, you  could use green peppercorns here as well that's absolutely fine and then once you've added your  peppercorns in, we're going to add in our brandy.
4
So we're going to be using two tablespoons. So  we're cooking the brandy off for a moment or two, we want to keep all of that flavor in there  but we're just taking off some of the water.
5
If you don't want to put any alcohol in  your peppercorn sauce, it's absolutely fine just leave that out. As soon as it's looking  a little bit thicker in the bottom of the pan then we're ready to go in with our stock so I've  got 500ml of fresh beef stock. If you use a stock cube it's got quite a lot of salt in it already  and then as you reduce your sauce down you'll find they'll end up really, really salty. It's always  best to use a homemade or a fresh stock. If you are going to use veg stock that's absolutely fine,  it's not the traditional way to make this sauce.
6
The link to the full recipe is in the description.  You've added quite a lot of cold ingredients into the pan; 500ml of stock, so you might need to  just turn your pan up in order to get this boiling and reduce it down and you want it to go sort of  much thicker consistency. Once you've made your sauce, you can pop it in a plastic container  and get it into the fridge and keep it there for about three days. We've got 100ml of  whipping cream going straight into the pan, I'm also going to add in two teaspoons of dijon  mustard, this is going to add loads of flavor into our sauce and then mix those ingredients all  together. You can see straight away that it's that classic color of peppercorn sauce, it's looking  good and it's starting to smell really good too.
7
You're going to want to leave this to reduce for  about 20 minutes but you want to do this just at a simmer, not at a boil. The sauce is thickened  up now, as I'm running my spatula through the base of the pan the sauce is splitting and then  coming back together quite slowly and I can see the base of the pan as I do that and that's how  you sort of tell this at the right thickness.
8
So because we've reduced the sauce down so  much it's really intensified the flavors there so I don't think it needs any more salt for  me but always worth checking and adding any more if you want to. So I've got my steak and  chips here, we've also got some videos on how to make the perfect steak and triple cooked chips  - those videos are in the top right hand corner and are in the description below. So there it  is, peppercorn sauce. Absolutely perfect sauce, I think it's a real classic and definitely  give it a go it's pretty easy make it in advance and then you can reheat it when you're  ready to eat your steak and chips and enjoy!

ดาวน์โหลดแอป

AI ให้คะแนนทุกประโยคที่คุณพูด

สแกนเพื่อดาวน์โหลด
สแกนเพื่อดาวน์โหลด
Download on theApp Store
Get it onGoogle Play
TRENDING

ยอดนิยม

ทำไมถึงควรฝึกพูดกับวิดีโอนี้?

การฝึกพูดกับวิดีโอนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการออกเสียงภาษาอังกฤษได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของการทำอาหาร ซึ่งเป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการสนทนา การเรียนรู้คำศัพท์ใหม่ๆ และการได้ยินเสียงการออกเสียงที่ถูกต้อง ชาโดว์อิ้งภาษาอังกฤษ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการพูดของคุณ เนื่องจากคุณจะได้ฝึกซ้ำๆ ตามการพูดของผู้สอน ทำให้เริ่มพูดภาษาอังกฤษได้อย่างมั่นใจมากขึ้น

ไวยากรณ์ & คำแสดงออกในบริบท

ในวิดีโอนี้มีการใช้โครงสร้างไวยากรณ์และคำแสดงออกหลายอย่างที่น่าสนใจ ได้แก่:

  • Imperative verbs: เช่น “add,” “cook,” “check” เหล่านี้คือคำสั่งที่ใช้ในสูตรอาหาร ช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการสื่อสารแบบตรงไปตรงมา
  • Conditional statements: “If you don’t want to...” ซึ่งแสดงถึงความยืดหยุ่นในการทำอาหาร และสร้างโอกาสในการเรียนรู้ในการเลือกใช้วัตถุดิบ
  • Use of present continuous tense: “I’m going to be taking you through...” ใช้เพื่อแสดงถึงการกระทำในปัจจุบัน เช่น การจัดเตรียม การทำอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้เรียนเข้าใจวิธีการใช้รูปแบบนี้ในชีวิตประจำวัน

กับดักการออกเสียงทั่วไป

บางคำในวิดีโอนี้อาจทำให้คุณมีปัญหาในการออกเสียง เช่น:

  • Shallots: คำนี้อาจมีการออกเสียงที่ไม่ชัดเจนสำหรับผู้เรียน คุณควรฝึกฝนให้เน้นเสียงให้ชัดเจน
  • Brandy: เสียงของคำนี้อาจสร้างความสับสนได้ หากออกเสียงไม่ถูกต้องอาจจะทำให้ความหมายคลาดเคลื่อน
  • Consistent: ต้องระวังการออกเสียงให้ชัดเจน โดยเฉพาะเสียง “c” และ “s” ที่คล้ายกัน

การฝึกฝนการออกเสียงคำที่ท้าทายเหล่านี้จะช่วยให้คุณ ปรับปรุงการออกเสียงภาษาอังกฤษ ของคุณให้ดีขึ้น อีกทั้งยังสามารถนำไปใช้ในสถานการณ์อื่นๆ ได้อีกด้วย

ลองทำตามที่กล่าวข้างต้นโดยใช้ shadowspeaks เพื่อเสริมสร้างทักษะการพูดของคุณให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น!

เทคนิค Shadowing คืออะไร?

Shadowing เป็นเทคนิคการเรียนรู้ภาษาที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์ พัฒนาขึ้นสำหรับการฝึกนักแปลมืออาชีพ วิธีการนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง: คุณฟังเสียงภาษาอังกฤษจากเจ้าของภาษาและพูดตามทันที — เหมือนเงาที่ตามผู้พูดด้วยช่วงเวลาห่าง 1-2 วินาที การวิจัยแสดงว่าเทคนิคนี้ปรับปรุงความแม่นยำในการออกเสียง ทำนองเสียง จังหวะ การเชื่อมเสียง การฟังเข้าใจ และความคล่องแคล่วในการพูดได้อย่างมีนัยสำคัญ

☕ เลี้ยงกาแฟเราสักแก้ว