Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: The Best Grilled Cheese You'll Ever Make | Epicurious 101
Đang tạo bài học...
1
I'm Frank Proto, professional chef and culinary instructor, and today I'm going to show you the best way to make grilled cheese at home, Frank style.
2
We're talking everything you need to know to make the crispiest, crunchiest, cheesiest grilled cheese sandwich you've ever had.
3
This is Grilled Cheese 101.
4
When you talk about grilled cheese, everyone has an opinion.
5
There are tons of variables when it comes to a really good grilled cheese.
6
You got your bread, you got your mayonnaise or butter, you have the cheese that you use as well.
7
I believe mine is the best.
8
The bread that I like to use for my grilled cheese has a very tight crumb.
9
Now, if you don't know anything about bread, the inside is the crumb.
10
I don't want lots of holes in here.
11
So the Wonder Bread is okay.
12
You know, it's a nice slice.
13
It's got a nice tight crumb.
14
I find that when you use this type of bread, the outside gets nice and crispy, but the inside gets a little pasty.
15
And I don't like the texture of it when it's cooked.
16
Versus this loaf.
17
This one's a little sturdier.
18
It's got a nice crust.
19
pretty tight and it's not mushy and it won't get pasty
20
when it's cooked sourdough is delicious
21
but once you start toasting it it's like razor blades on the roof of your mouth
22
and this also has a lot of air pockets in it
23
which for bread is great
24
but for grilled cheese isn't great the cheese just kind of slips through it's less of a sandwich
25
and more of crispy cheese with bread around it this bread
26
is kind of a nice marriage between a really nice loaf and a store -bought white All right,
27
it's time to get funky with the cheese.
28
I have a block of Gruyere cheese.
29
Gruyere cheese is Swiss cheese's stinkier, smellier cousin.
30
If you've never had it, it is delicious.
31
It's got some funk to it.
32
It's expensive, but what we're also going to use is something a little cheaper, American cheese.
33
Each of these cheeses have properties that I like in a grilled cheese sandwich.
34
The American cheese, nice and melty.
35
The Gruyere cheese, really flavorful.
36
and we have a really nice combination of cheeses.
37
We're gonna start out by shredding our Gruyere cheese.
38
We're gonna cut the rind off.
39
Whenever I grate cheese, I like to make a small piece, right?
40
This piece is really big and I have decent sized hands, but this one is just too big for my hand.
41
So I take a smaller piece of cheese and when I grate it, grate her on the side, not like this, I call that granny style.
42
I put the grater on the side, I hold the tray and the grater together and I push.
43
doing less work.
44
You're using your body weight, not necessarily your muscles.
45
I will never use pre -shredded cheese for these sandwiches
46
because pre -shredded cheese has things in there that stop them from sticking together, which also makes them not melt really great.
47
Not melty enough, not good.
48
Shred your own cheese.
49
What I'm looking to do here is get a nice crunchy exterior and a nice melty interior.
50
And everything medium low heat.
51
If I have it on high, my bread's gonna burn before my cheese is melted.
52
And then I'm gonna get some mayonnaise.
53
I hear all your haters out there.
54
Mayonnaise, not butter?
55
What are you, crazy?
56
Yes, I'm crazy.
57
Mayonnaise, in my opinion, is the better thing to use here for a grilled cheese.
58
It's got a little more zip, a little more flavor.
59
It doesn't burn like butter.
60
You brush it on the bread so that you get a nice even browning on your bread.
61
And then what I do .
62
that and I put it in my pan, right?
63
So the first layer's down.
64
And then I'm gonna add my American cheese.
65
And I'm not worried if my cheese overflows on the sides.
66
Part of the reason I'm using a non -stick pan is because I'm kinda hoping that happens.
67
So cheese kinda like goes over the sides, gets in the holes and gets super crunchy.
68
And I want little bits and pieces of that because I think it just makes the overall experience better.
69
So I'm gonna do about three slices Gruyere.
70
The fact that the Gruyere is shredded makes it melt a little quicker.
71
But I'm gonna try and go all the way up to the edges.
72
I like to season the inside of my sandwich with salt and pepper.
73
Cheese has a lot of salt content, but I think that a little more salt makes this all the more better, just to kind of bump up that cheese flavor.
74
I find just doing this or assembling it in the pan, you don't have to transport it.
75
It's just a lot easier to do it this way.
76
And then this goes on top, make sure that you match.
77
And now we wait.
78
The reason I like to do this over low heat is that it makes it more foolproof.
79
The bread's gonna cook slowly and crisp up.
80
The cheese is gonna melt all the way through.
81
It takes a little more time, but it's worth it.
82
How many times have you had a burnt on the outside grilled cheese with the cheese that's not melted in the middle?
83
It is just a cheese sandwich, it is not a grilled cheese.
84
So to make sure this isn't burning, I just check once in a while to see where we're at, I'm not really getting brown yet, and that's okay.
85
Let's turn this.
86
Oh my lord, look at that.
87
Come on, how does that not make you smile?
88
Look at that.
89
Look, I have some cheese toasties on the edge.
90
Even I'm impressed with myself.
91
So you'll know that your cheese is starting to melt when you try and pull this top piece of bread off, and it sticks, right?
92
That means the cheese is melting and holding everything together.
93
One caution here, give it a little more time than you think, because the center usually takes a little longer than the rest of the outside of the sandwich.
94
My cheese is starting to melt, and that's going to give me a nice crispy edge.
95
That is the stuff right there.
96
That makes me happy.
97
It's gonna be great.
98
Get your hot grilled cheese sandwich.
99
Make sure you have chef hands.
100
But look at that.
101
This is what I'm talking about.
102
This is what makes me happy when I see a grilled cheese sandwich.
103
Little bit of cheese leaking out and getting crispy, okay?
104
Nice brown.
105
Nice and crisp.
106
I'm gonna cut it in half.
107
Quick downward motion.
108
Put it on the plate. of crunchy potato chips.
109
And that is my perfect grilled cheese sandwich.
110
Let's look at this baby.
111
Oh, we got some cheese pulled there.
112
Look at that.
113
So when you open up this sandwich, you can see my cheese is fully melted.
114
It's gooey and delicious.
115
I have crunchy cheese along the edges.
116
My bread is nice and crispy.
117
Come on.
118
Is that not a beautiful grilled cheese sandwich?
119
creaminess, cheesiness, crispiness, it hits all the notes and that's why I think it's the best grilled cheese sandwich out there.
Tại sao nên luyện nói với video này?
Trong video "The Best Grilled Cheese You'll Ever Make", Frank Proto không chỉ hướng dẫn cách làm một chiếc bánh mì phô mai nướng tuyệt vời mà còn cung cấp cho người xem nhiều thông tin bổ ích về kỹ thuật nấu ăn. Học cách nói qua video như thế này giúp bạn luyện nghe nói qua video một cách hiệu quả. Bằng cách theo dõi và lặp lại những câu nói, từ ngữ và cách diễn đạt của Frank, bạn sẽ cải thiện kỹ năng luyện nói tiếng anh của mình. Phương pháp này không chỉ giúp tăng cường từ vựng mà còn giúp bạn nắm bắt được cách phát âm và ngữ điệu tự nhiên. Thêm vào đó, việc thực hành với video mang lại sự thú vị và cảm hứng trong việc học tiếng Anh.
Ngữ pháp & Biểu thức trong ngữ cảnh
Trong video, Frank sử dụng một số cấu trúc ngữ pháp và biểu thức hữu ích mà bạn có thể áp dụng. Dưới đây là một số điểm nổi bật:
- “We're talking everything you need to know”: Cụm từ này nhấn mạnh rằng bạn sẽ được cung cấp tất cả thông tin cần thiết, rất hữu ích khi bạn muốn nói về một chủ đề nào đó một cách toàn diện.
- “I believe mine is the best”: Câu này thể hiện sự tự tin và khẳng định ý kiến cá nhân, điều này sẽ giúp bạn thể hiện quan điểm của mình một cách rõ ràng hơn trong giao tiếp.
- “What I'm looking to do here is...”: Cấu trúc này rất tốt để chỉ ra mục tiêu của bạn trong một hoạt động nào đó, giúp bạn trở nên cụ thể và nổi bật hơn trong cuộc trò chuyện.
Các cạm bẫy phát âm phổ biến
Có một số từ và cách phát âm trong video mà có thể gây khó khăn cho người học tiếng Anh:
- “Gruyere”: Đây là một từ quan trọng khi nói về loại phô mai, nhưng có thể khó phát âm đối với một số người. Hãy chú ý đến âm "Gru" và "yere" để phát âm chính xác.
- “Melty”: Từ này mô tả đặc tính của phô mai khi tan chảy. Cách phát âm của nó có thể gây khó khăn nếu bạn không quen với âm "l" ở giữa.
- Từ “sourdough”: Lời khuyên là luyện tập cách nhấn âm đúng ở các vị trí khác nhau của từ này để tránh nhầm lẫn.
Việc luyện nghe nói qua video như vậy không chỉ nâng cao kỹ năng mà còn giúp bạn phát âm đúng và tự tin hơn trong giao tiếp hàng ngày. Hãy thử kỹ thuật shadowspeak để thực hành những bài học này hiệu quả hơn với phần mềm shadowing trong quá trình học của bạn.
Phương Pháp Shadowing Là Gì?
Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.