Shadowing Practice: How to Make Dumpling Wrappers (Dumpling Skins/餃子皮) | Lisa Lin - Learn English Speaking with Video

בחר מצב תרגול

כל מצב פותח חדר תרגול במסך מלא.

85 משפטים
אם המשפטים קצרים או ארוכים מדי, לחץ על ערוך כדי להתאים אותם.
1
Hi everyone, welcome back!
2
Today we're making dumpling wrappers.
3
This is what I usually use for pot stickers, but you can use them for a variety of dumplings.
4
First, you'll need all-purpose flour or plain flour.
5
Then you'll mix that flour with very warm water that's almost too hot to touch.
6
You want the water to be somewhere between 110 to 120 degrees Fahrenheit.
7
The warm water helps to relax the dough so that the dough is a lot easier to roll out later.
8
I typically don't use boiling hot water because it'll be more difficult to handle
9
when I'm mixing the dough by hand later on.
10
Also, I think the boiling hot water relaxes the dough too much.
11
Stir the water and flour together until all the water is absorbed into the flour.
12
Then use your hands to gather up the dough together.
13
I like to dig into the dough with my fingers in
14
a claw-like motion to work the dry flour into the lump of dough.
15
Occasionally, I'll also brush the dough against the sides of the
16
bowl to catch some of the flour that's stuck on there too.
17
Take the dough out of the bowl and knead it for 2-3 minutes.
18
I don't usually dust the surface with flour, but if your dough is feeling a bit sticky, feel free to sprinkle some flour on the work surface.
19
There's quite a bit of dough stuck to my fingers, so I'm just cleaning off those tiny bits of dough
20
and then working them into the large ball of dough that I'm shaping.
21
By the way, you can knead all the dough inside a stand mixer too.
22
Just add all the ingredients to your stand mixer.
23
Then, using a dough hook, mix all the ingredients on medium-low for about 3 minutes.
24
After a few minutes of kneading, the surface of the dough won't look completely smooth, and that's okay.
25
The important thing is that it shouldn't stick to your hand.
26
If it does, sprinkle one or two tablespoons of flour on the dough and knead everything again.
27
Place the dough back into the bowl and cover it with a damp towel or any lid and let the dough rest.
28
You can start working with the dough after it rests for about 20 minutes, but it's even better if you can let it rest for longer.
29
I usually let it rest for at least 45 minutes.
30
After resting the dough, knead it a few times.
31
Then use your fingers to make a hole in the center of the dough
32
and stretch out that hole until you get a very large ring.
33
The dough should be about one to one and a half inches thick.
34
Using a sharp knife, cut the dough into small pieces.
35
For For medium-sized dumplings, aim for dough pieces of about 12 to 14 grams, which is about one tablespoon.
36
For larger dumplings, you'll want them to be about 14 to 16 grams.
37
Roll out the pieces of dough into tiny balls.
38
I like to work the pieces of dough like you see here
39
so that there are practically no visible seams on the exterior of the dough once it's rolled into a ball.
40
I think the wrappers roll out in a more consistent, circular shape this way, but it can also just be me being overly obsessive, which is very likely.
41
You can simply roll out the pieces of dough into smaller balls with the palms of your hand, but as you can see, those seams really bother me for some reason.
42
Now dust the work surface with some flour and cover the small balls of dough with the flour.
43
In terms of rolling pins, I like using smaller ones that are about 10 to 11 inches
44
because they're easier for the rolling technique that I'm about to show.
45
You can use a larger rolling pin, but they work better with the two-handed rolling technique that I'll show later on.
46
Take a piece of dough and flatten it into a disc.
47
When you first roll out the wrapper, you want to roll the dough out almost all the way before retracting the rolling pin.
48
Turn the dough 90 degrees and do the same.
49
After about one revolution, roll out the dough only halfway before rotating it.
50
If the dough is sticking to the pin, brush it with some flour.
51
Notice how I never lift the rolling pin.
52
It is a constant forward and back motion.
53
After a few more revolutions, I'll go in and only roll out the edges so that they're thinner.
54
I usually place the rolled out wrappers onto a baking sheet that's dusted with flour and cover everything with a dry linen.
55
This helps to keep the wrappers from drying out.
56
Here's another angle of me rolling out the wrappers.
57
When I'm pushing the rolling pin away from me, that's when I'm exerting the most pressure on the wrapper.
58
Again, notice how I never lift the rolling pin from the surface.
59
By the way, if you're making dumplings on your own, it's better to roll out about four or five wrappers at a time.
60
The edges crust over pretty easily, which make the dumplings more difficult to seal and pleat later on.
61
Here's how I would roll out the wrappers if I'm using a larger rolling pin.
62
In this case, you will want to lift the rolling pin from the surface before you turn the wrapper.
63
Now if you don't master the one-handed rolling technique right away, don't worry, it took me a long time,
64
and even Mama Lin hasn't quite gotten the hang of it yet.
65
Suicide!
66
This song!
67
This song is not a song.
68
It's one little.
69
I'm saying it's one little, it's one little.
70
Oh dear.
71
Very pretty.
72
The wrappers are now ready to use for making dumplings.
73
I don't like rolling out the wrappers a day ahead because they don't feel as nice as freshly made wrappers.
74
But if you were to roll them out ahead, make sure to brush a lot of starch between the wrappers.
75
Don't use the same flour that you used for the dough
76
because it'll get absorbed into the dough causing the wrappers to stick together.
77
Make sure the wrappers are well coated with some type of starch like potato starch or tapioca starch.
78
Then use saran wrap to cover the wrappers tightly so that they don't dry out.
79
I put everything in another container as an extra precaution.
80
Try to use the wrappers in the next day or two.
81
You'll need to use water to moisten the edges so that the wrappers can seal properly.
82
Alright, that's it for this dumpling wrapper tutorial.
83
You can get the full recipe on my website, which I link to below.
84
If you have any questions, feel free to leave it in the comments.
85
Don't forget to hit subscribe for more videos.

הורד אפליקציה

כל מה שאתה צריך כדי לדבר בשטף

הגיית AIציון לכל משפט
תרגול IPAשלוט בכל צליל
אוצר מיליםבנה את מאגר המילים שלך
משחק אוצר מיליםלמד תוך כדי משחק
סרוק QR
סרוק QR
Download on theApp StoreGet it onGoogle Play
FOR YOU

המלץ על סרטון

Make Soup Dumplings Like A Chinese RestaurantB2
152 משפטים

Make Soup Dumplings Like A Chinese Restaurant

Daily ConversationWorking Adults
*PANIC* mode is in full swing 😰B1
3
34 משפטים

*PANIC* mode is in full swing 😰

Daily ConversationWorking Adults
Living Alone Vlog 🏡 house renovations, importance of aging, cooking dumplingsB1
1
785 משפטים

Living Alone Vlog 🏡 house renovations, importance of aging, cooking dumplings

Daily ConversationWorking Adults
How to Knit The Knit Stitch for Beginners | The Garter Stitch | PassioKnit KelsieB1
1
318 משפטים

How to Knit The Knit Stitch for Beginners | The Garter Stitch | PassioKnit Kelsie

Daily ConversationWorking Adults
How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republicB1
1
43 משפטים

How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republic

Daily ConversationWorking Adults
A Day in My Life 23: Cooking RiceA2
174
24 משפטים

A Day in My Life 23: Cooking Rice

American AccentDaily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
PIZZA TURCA (Pide): Receita fácil para fazer no forno de casaB1
1
130 משפטים

PIZZA TURCA (Pide): Receita fácil para fazer no forno de casa

Daily ConversationWorking Adults
Vietnamese Savory Crepe (Bánh Xèo) #cooking #vietnamesedish #tasteofvietnamB1
3
11 משפטים

Vietnamese Savory Crepe (Bánh Xèo) #cooking #vietnamesedish #tasteofvietnam

Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
Thanksgiving at home vlogB1
2
97 משפטים

Thanksgiving at home vlog

Daily ConversationWorking Adults
Steamed Avocado BunsB1
1
80 משפטים

Steamed Avocado Buns

Daily ConversationWorking Adults
How to cook Pork Belly Crackle #porkbelly #catering #cateringservice #sydneycatering #hospitalityB1
1
16 משפטים

How to cook Pork Belly Crackle #porkbelly #catering #cateringservice #sydneycatering #hospitality

Daily ConversationWorking Adults
LUYỆN ĐỌC TIẾNG ANH | UNIT 1 | CHAPTER 2 | LET'S MAKE BLUEBERRY MUFFINS!A2
1
53 משפטים

LUYỆN ĐỌC TIẾNG ANH | UNIT 1 | CHAPTER 2 | LET'S MAKE BLUEBERRY MUFFINS!

Daily ConversationWorking Adults

אוצר מילים והערות הגייה לשיעור הזה

שיעור הדיבור הזה ברמה B1 מבוסס על הסרטון “How to Make Dumpling Wrappers”. המילים שחוזרות הכי הרבה: dough, wrapper, flour, rolling, roll. בסרטון הזה יש 85 משפטים ו-1148 מילים לתרגול Shadowing. הדיבור נמשך 7:35. הדובר מדבר בקצב טבעי של כ-151 מילים בדקה, קרוב לשיחה יומיומית. רק 76% מהמילים נמצאות בין 3,000 המילים הנפוצות ביותר באנגלית, כך שאוצר המילים מאתגר.

אוצר מילים מרכזי בסרטון הזה

15 המילים המתקדמות ביותר בסרטון, עם ההגייה והמשמעות שלהן:

מילההגייהמשמעות
dough שם עצם/doʊ/בָּצֵק
flour שם עצם/ˈflaʊ.ə/קֶמַח
knead פועל/niːd/לָשׁ
starch שם עצם/ˈstɑɹt͡ʃ/עֲמִילָן
brush שם עצם/bɹʌʃ/מִבְרֶשֶׁת
seam שם עצם/ˈsiːm/תפר
tablespoon שם עצם/ˈteɪbəlˌspun/כַּף
ingredient שם עצם/ɪnˈɡɹiːdi.ənt/מרכיב, מצרך
gram שם עצם/ˈɡɹæm/גְרַם
absorb פועל/æbˈsɔɹb/ספג
boil פועל/bɔɪ(ə)l/הרתיח
seal שם עצם/siːl/חוֹתָם
claw שם עצם/klɔ/טוֹפֶר, טֹפֶר
linen שם עצם/ˈlɪnɪn/פשתן
damp שם תואר/ˈdæmp/לַח

משפטים שכדאי לחזור עליהם

משפטים קצרים ושלמים מהסרטון שאפשר להשתמש בהם בשיחה יומיומית:

  • Today we're making dumpling wrappers.
  • First, you'll need all-purpose flour or plain flour.
  • Here's another angle of me rolling out the wrappers.
  • I'm saying it's one little, it's one little.

דקדוק בסרטון הזה

המבנים שהדובר משתמש בהם הכי הרבה, עם המילים המדויקות מהסרטון:

מבנהבסרטון
משפטי זיקה (Relative clauses) who / which + clause — מידע נוסף על אדם או דברgrams, which is · obsessive, which is · ones that are
עתיד עם “will” will + verb — החלטה, הבטחה או ניבוי לגבי העתידyou'll need · you'll mix · it'll be
הווה ממושך (Present continuous) am/is/are + -ing — משהו שמתרחש כרגע או בסביבה הקרובה לזמן הזהwe're making · I'm mixing · I'm just cleaning

הגייה ששווה לשים לב אליה

הדובר משתמש ב-33 קיצורים וצורות מקוצרות, כמו don't, I'm, you'll. אמרו אותם בצורה הקצרה, כפי שאתם שומעים אותם.

  • הצלילים של “sh” ו-“zh”: brush /bɹʌʃ/, precaution /pɹiːˈkɔ.ʃən/, freshly /ˈfɹɛʃli/
  • מילים ארוכות — שימו לב להטעמה: ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, tapioca /tæpiˈoʊkə/, practically /ˈpɹæk.tɪ.k(ə.)li/

צלילים שדוברי עברית מתקשים בהם:

  • /æ/ — פתוח יותר מה-“אֶ” העברית, לא כמו “a” ב-“cup”: wrapper /ˈɹæpɚ/, gram /ˈɡɹæm/, absorb /æbˈsɔɹb/, relax /ɹɪˈlæks/, flatten /ˈflæ.tən/
  • /r/ — הלשון לא נוגעת בשום מקום, לא ה-“ר” הגרונית: wrapper /ˈɹæpɚ/, starch /ˈstɑɹt͡ʃ/, brush /bɹʌʃ/, mixer /ˈmɪksə(ɹ)/, sprinkle /ˈspɹɪŋkəl/
  • עיצור קולי בסוף מילה — /b/, /d/, /g/, /z/, /v/ בלי להפוך אותם לאטומים: knead /niːd/, absorb /æbˈsɔɹb/, obsessive /əbˈsɛs.ɪv/, subscribe /səbˈskɹaɪb/

איך לתרגל עם הסרטון הזה

  1. הקשיבו לכל הסרטון פעם אחת בלי לדבר, ורשמו את המילים שאתם לא מכירים.
  2. התחילו במהירות 0.75×, תרגלו Shadowing משפט אחר משפט, וחזרו למהירות רגילה כשזה מרגיש קל.
  3. הקליטו את עצמכם והשוו למקור, תוך תשומת לב למילים כמו dough, flour, knead.

מהי טכניקת השאדואינג?

שאדואינג היא טכניקת למידת שפה מבוססת מדע שפותחה במקור להכשרת מתורגמנים מקצועיים ופופולרית על ידי הפוליגלוט ד"ר אלכסנדר ארגואלס. השיטה פשוטה אך עוצמתית: אתה מקשיב לאודיו באנגלית ילידית וחוזר עליו בקול רם מיד — כמו צל העוקב אחרי הדובר עם עיכוב של 1–2 שניות בלבד. בניגוד להאזנה פסיבית או תרגילי דקדוק, שאדואינג מכריח את המוח והשרירים בפה לעבד ולשחזר דפוסי דיבור אמיתיים בו זמנית. מחקרים מראים שזה משפר משמעותית את דיוק ההגייה, האינטונציה, הקצב, הדיבור המחובר, הבנת השמיעה ושטף הדיבור — מה שהופך אותו לאחת השיטות היעילות ביותר להכנה לIELTS Speaking ולתקשורת באנגלית בעולם האמיתי.

טכניקת Shadowing: קרא את המדריך המלא שלב אחר שלב →