ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: Washed Coffee Processing
เลือกโหมดฝึก
แต่ละโหมดจะเปิดห้องฝึกแบบเต็มจอ
60 ประโยค
หากประโยคสั้นหรือยาวเกินไป กดที่ Edit เพื่อปรับแก้
1
The wash process, sometimes known as wet process, is commonly found in many coffee growing countries around the world,
2
including parts of Africa and most of Central and South America.
3
The methods and equipment used to perform this type of processing are different from place to place, but the design remains universal.
4
It's designed to remove the coffee fruit from the coffee seed quickly
5
and thoroughly after the coffee is picked so that it can be dried clean in its parchment layer. In this video,
6
we'll be exploring just one example of the wash process by
7
following along with a producer washing his coffee in the highlands of Peru.
8
Generally speaking, the wash process can be an efficient way to prepare coffee seeds for export in climates
9
that have cool overnight temperatures and good sun exposure during the day.
10
It's also a space saver for small producers who do their own wet milling
11
and some of their own drying on their property, as we'll see in this video from Finca Ecologica.
12
To begin, coffee is harvested ripe when the coffee is dark red, bright red, purple, or yellow, depending on the variety or cultivar.
13
The cherry is selectively picked by hand and carried to a receiving point.
14
At this farm, the cherry is delivered to an area around a small mechanical depulping machine, which is equipment commonly found on farms in Latin America.
15
Before being depulped, it's weighed, rinsed, and given a first sort for quality.
16
Some producers do what's called a float test of their coffee cherries.
17
They submerge the cherries in water and scoop off any cherries that float to the top of the tank, which is a sign of a defect.
18
Whole coffee fruit is then put through the depulper.
19
This machine squeezes the seed out of the tough, cherry -like skin, which is known as the fruit's pulp.
20
Depulping typically happens as soon as possible in the washed process, usually within 8 to 12 hours of the harvest.
21
After depulping, the seeds are still covered in their sticky fruit material, which is called mucilage.
22
This mucilage is removed throughout the washing process.
23
The sticky seeds are typically transferred to a fermentation tank.
24
The pulp leftover is usually used for compost or fuel, or it's discarded.
25
Here you can see that the fermentation tank is made from ceramic tile,
26
and the coffee is collected in a pile in the bottom of the tank.
27
In this case, the sticky seeds are kept dry in an open fermentation style, which means they're not submerged in water during the fermentation.
28
The seeds will be left like this overnight to ferment in the tank.
29
Fermentation happens in every type of post -harvest processing, but in the wash process the producer tries to moderate the time
30
and temperature as well as the velocity of the fermentation process.
31
Fermentation is useful because it will help soften the fruit mucilage making it easier to remove in the washing.
32
The next day, the actual washing begins.
33
The producer first makes sure
34
that the mucilage has fermented enough by inspecting a sample with his hands to feel how sticky or tacky the material is.
35
He then fills the tank with fresh water to submerge the coffee.
36
While the coffee is still submerged, he'll agitate it with a long wooden tool.
37
The vigorous agitation in the water removes the mucilage, leaving the coffee clean in its parchment layer and ready for drying.
38
You can see how the water becomes murky as it starts to fill with mucilage material.
39
Farmers often repeat the process of washing the coffee by draining the murky water out
40
and refilling the tank with fresh, clean water.
41
The water used in this process needs to be purified, treated, or disposed of very carefully.
42
The fruit mucilage left behind from the washing will contaminate fresh water or groundwater sources if it's not handled properly.
43
On this farm the producer washes his coffee three times.
44
While the tank is full of water he also removes any seeds
45
that float to the top which is a sign that they are damaged or defective.
46
Once the seeds are clean from mucilage, this producer does another quality sort.
47
He brings the washed coffee to the drying patios
48
and uses a portable sorting table that allows him to remove any of the remaining coffee cherry husks, as well as defective or deformed beans.
49
Not all producers use tools like this, but some places like Peru, Costa Rica, and Colombia, this is a fairly common practice.
50
Here you can clearly see the uniformity of the coffee that has passed through the sorting device.
51
After the final sort, the producer brings the washed coffee to the drying surface and spreads it out.
52
In this case you can see that the coffee is being dried on tarps on a wooden patio under a plastic cover.
53
The drying environment is designed to control the temperature and airflow in order to dry the coffees efficiently while preserving the quality.
54
The seeds are spread into a thin layer on the patio using a wooden rake.
55
The coffee will be raked several times a day throughout the drying process to ensure that it dries evenly.
56
This happens until it reaches an internal moisture of about 11%, which can take up to one or two weeks depending on the weather.
57
After the coffee's dried, it's transported to a storage unit
58
or a warehouse in its parchment layer where it will rest in sacks until it's ready to be exported.
59
Then the parchment will be removed and the coffee will be shipped.
60
Thank you.
ดาวน์โหลดแอป
ทุกอย่างที่ต้องใช้เพื่อพูดได้คล่อง
AI ให้คะแนนการออกเสียงให้คะแนนทุกประโยค
ฝึก IPAเชี่ยวชาญทุกเสียง
คำศัพท์สร้างคลังคำของคุณ
เกมคำศัพท์เล่นไปเรียนไป
ช่องเดียวกัน
FOR YOU
วิดีโอแนะนำ
C12
85 ประโยค
Lessons in Coffee Processing - Processing Methods Comparison
Daily ConversationUniversity Students
C136 ประโยค
This Machine Keeps Ship Engines Alive | Fuel Oil Purifier Explained
Daily ConversationUniversity Students
C111
25 ประโยค
How Wool Is Made: From Farm to Fashion
Daily ConversationUniversity Students
C11
102 ประโยค
Module 1: What is Supply Chain Management? (ASU-WPC-SCM) - ASU's W. P. Carey School
Daily ConversationUniversity Students
C11
79 ประโยค
Anaerobic Fermentation of Coffee 🧬☕
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B24
34 ประโยค
RE2 Unit 7A
Daily ConversationUniversity Students
C12
20 ประโยค
The Semiconductor Production Process Explained Clearly
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C12
38 ประโยค
Bourbon Coffee: Origins, Varieties & Flavour Profiles Explained
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
30 ประโยค
Traditional mugwort products in Japan | Vietnam Today
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
198 ประโยค
The Dirty Business Behind Caffeine
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C164 ประโยค
Iran’s $60B Oil Machine: How Millions of Barrels Reach the USA
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
14 ประโยค
How Distillation Columns Separate Chemicals
Daily ConversationUniversity Students
คำศัพท์และข้อสังเกตด้านการพูดสำหรับบทเรียนนี้
บทเรียนฝึกพูดนี้ใช้วิดีโอ “Washed Coffee Processing” เป็นสื่อ คำที่ถูกพูดซ้ำบ่อยที่สุด: coffee, seed, process, producer, mucilage วิดีโอนี้มี 45 ประโยค และ 934 คำ สำหรับฝึกพูดตาม ช่วงที่มีเสียงพูดยาว 6:08 ผู้พูดพูดด้วยความเร็วเป็นธรรมชาติ ประมาณ 152 คำต่อนาที ใกล้เคียงกับบทสนทนาในชีวิตประจำวัน มีเพียง 77% ของคำที่อยู่ใน 3,000 คำที่ใช้บ่อยที่สุดในภาษาอังกฤษ คำศัพท์จึงค่อนข้างยาก
คำศัพท์สำคัญในวิดีโอนี้
คำที่ควรเรียนรู้ 15 คำจากวิดีโอ พร้อมคำอ่านและความหมาย:
| คำศัพท์ | คำอ่าน | ความหมาย |
|---|---|---|
| wash คำกริยา | /wɑʃ/ | ล้าง, ซัก |
| producer คำนาม | /pɹəˈdjuːsə/ | ผู้ผลิต |
| seed คำนาม | /siːd/ | เมล็ดพันธุ์, พันธุ์พืช |
| cherry คำนาม | /ˈt͡ʃɛɹi/ | เชอร์รี่ |
| layer คำนาม | /ˈleɪ̯ɚ/ | ชั้น |
| sticky คำคุณศัพท์ | /ˈstɪki/ | เหนียว |
| harvest คำนาม | /ˈhɑɹ.vəst/ | เก็บเกี่ยว |
| export คำนาม | /ˈɛks.pɔɹt/ | การส่งออก |
| depend คำกริยา | /dɪˈpɛnd/ | พึ่ง |
| universal คำคุณศัพท์ | /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/ | จักรวาล |
| thin คำคุณศัพท์ | /ˈθɪn/ | บาง |
| mill คำนาม | /mɪl/ | โรงสี |
| collect คำกริยา | /ˈkɑlɪkt/ | เก็บ, สะสม |
| purple คำนาม | /ˈpɝ.pl̩/ | สีม่วง |
| explore คำกริยา | /ɪkˈsploɹ/ | สำรวจ |
ไวยากรณ์ในวิดีโอนี้
โครงสร้างที่ผู้พูดใช้บ่อยที่สุด พร้อมคำพูดจริงจากวิดีโอ:
| โครงสร้าง | ในวิดีโอ |
|---|---|
| Passive voice be + กริยาช่อง 3 — เน้นสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่ใช่ผู้กระทำ | is commonly found · is picked · is harvested |
| Relative clauses who / which + อนุประโยค — ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคนหรือสิ่งของ | machine, which is · tank, which is · skin, which is |
| Present perfect have/has + กริยาช่อง 3 — เหตุการณ์ในอดีตที่ยังเกี่ยวข้องกับปัจจุบัน | has fermented · has passed |
การออกเสียงที่ควรระวัง
ผู้พูดใช้รูปย่อและรูปลดเสียง 3 ครั้ง เช่น we'll, they're ให้พูดแบบสั้นตามที่ได้ยิน
- เสียง “th”: thin /ˈθɪn/, thoroughly /ˈθʌɹ.ə.li/
- เสียง “sh” และ “zh”: wash /wɑʃ/, exposure /ɪkˈspəʊ.ʒə(ɹ)/, efficient /ɪˈfɪʃənt/, freshwater /ˈfɹɛʃˌwɔːtə(ɹ)/, fermentation /ˌfɜɹmənˈteɪʃən/
- คำยาว — ลงเสียงหนักให้ถูกพยางค์: universal /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/, mechanical /məˈkænəkəl/, velocity /vəˈlɑsəti/, fermentation /ˌfɜɹmənˈteɪʃən/, agitation /ædʒ.ɪˈteɪ.ʃən/
เสียงที่คนไทยมักออกเสียงยาก:
- เสียงท้ายคำ — ออกเสียงให้ครบ ไม่เปลี่ยนเป็นตัวสะกดแบบไทย: wash /wɑʃ/, defective /dɪˈfɛktɪv/, universal /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/, mill /mɪl/, mechanical /məˈkænəkəl/
- /v/ — ไม่ใช่ /w/ ให้ฟันบนแตะริมฝีปากล่าง: harvest /ˈhɑɹ.vəst/, overnight /əʊvə(ɹ)ˈnaɪt/, defective /dɪˈfɛktɪv/, universal /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/, preserve /pɹəˈzɝv/
- /z/ — เสียงก้อง ไม่ใช่ /s/: preserve /pɹəˈzɝv/, squeeze /skwiːz/, dispose /dɪsˈpoʊz/
วิธีฝึกกับวิดีโอนี้
- ฟังวิดีโอให้จบหนึ่งรอบโดยยังไม่ต้องพูด แล้วจดคำที่ยังไม่รู้จัก
- เริ่มที่ความเร็ว 0.75× พูดตามทีละประโยค แล้วกลับไปใช้ความเร็วปกติเมื่อเริ่มคล่อง
- อัดเสียงตัวเองแล้วเทียบกับต้นฉบับ โดยสังเกตคำอย่าง wash, producer, seed เป็นพิเศษ
เทคนิค Shadowing คืออะไร?
Shadowing เป็นเทคนิคการเรียนรู้ภาษาที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์ พัฒนาขึ้นสำหรับการฝึกนักแปลมืออาชีพ วิธีการนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง: คุณฟังเสียงภาษาอังกฤษจากเจ้าของภาษาและพูดตามทันที — เหมือนเงาที่ตามผู้พูดด้วยช่วงเวลาห่าง 1-2 วินาที การวิจัยแสดงว่าเทคนิคนี้ปรับปรุงความแม่นยำในการออกเสียง ทำนองเสียง จังหวะ การเชื่อมเสียง การฟังเข้าใจ และความคล่องแคล่วในการพูดได้อย่างมีนัยสำคัญ