Shadowing Practice: Washed Coffee Processing - Learn English Speaking with Video
בחר מצב תרגול
כל מצב פותח חדר תרגול במסך מלא.
60 משפטים
אם המשפטים קצרים או ארוכים מדי, לחץ על ערוך כדי להתאים אותם.
1
The wash process, sometimes known as wet process, is commonly found in many coffee growing countries around the world,
2
including parts of Africa and most of Central and South America.
3
The methods and equipment used to perform this type of processing are different from place to place, but the design remains universal.
4
It's designed to remove the coffee fruit from the coffee seed quickly
5
and thoroughly after the coffee is picked so that it can be dried clean in its parchment layer. In this video,
6
we'll be exploring just one example of the wash process by
7
following along with a producer washing his coffee in the highlands of Peru.
8
Generally speaking, the wash process can be an efficient way to prepare coffee seeds for export in climates
9
that have cool overnight temperatures and good sun exposure during the day.
10
It's also a space saver for small producers who do their own wet milling
11
and some of their own drying on their property, as we'll see in this video from Finca Ecologica.
12
To begin, coffee is harvested ripe when the coffee is dark red, bright red, purple, or yellow, depending on the variety or cultivar.
13
The cherry is selectively picked by hand and carried to a receiving point.
14
At this farm, the cherry is delivered to an area around a small mechanical depulping machine, which is equipment commonly found on farms in Latin America.
15
Before being depulped, it's weighed, rinsed, and given a first sort for quality.
16
Some producers do what's called a float test of their coffee cherries.
17
They submerge the cherries in water and scoop off any cherries that float to the top of the tank, which is a sign of a defect.
18
Whole coffee fruit is then put through the depulper.
19
This machine squeezes the seed out of the tough, cherry -like skin, which is known as the fruit's pulp.
20
Depulping typically happens as soon as possible in the washed process, usually within 8 to 12 hours of the harvest.
21
After depulping, the seeds are still covered in their sticky fruit material, which is called mucilage.
22
This mucilage is removed throughout the washing process.
23
The sticky seeds are typically transferred to a fermentation tank.
24
The pulp leftover is usually used for compost or fuel, or it's discarded.
25
Here you can see that the fermentation tank is made from ceramic tile,
26
and the coffee is collected in a pile in the bottom of the tank.
27
In this case, the sticky seeds are kept dry in an open fermentation style, which means they're not submerged in water during the fermentation.
28
The seeds will be left like this overnight to ferment in the tank.
29
Fermentation happens in every type of post -harvest processing, but in the wash process the producer tries to moderate the time
30
and temperature as well as the velocity of the fermentation process.
31
Fermentation is useful because it will help soften the fruit mucilage making it easier to remove in the washing.
32
The next day, the actual washing begins.
33
The producer first makes sure
34
that the mucilage has fermented enough by inspecting a sample with his hands to feel how sticky or tacky the material is.
35
He then fills the tank with fresh water to submerge the coffee.
36
While the coffee is still submerged, he'll agitate it with a long wooden tool.
37
The vigorous agitation in the water removes the mucilage, leaving the coffee clean in its parchment layer and ready for drying.
38
You can see how the water becomes murky as it starts to fill with mucilage material.
39
Farmers often repeat the process of washing the coffee by draining the murky water out
40
and refilling the tank with fresh, clean water.
41
The water used in this process needs to be purified, treated, or disposed of very carefully.
42
The fruit mucilage left behind from the washing will contaminate fresh water or groundwater sources if it's not handled properly.
43
On this farm the producer washes his coffee three times.
44
While the tank is full of water he also removes any seeds
45
that float to the top which is a sign that they are damaged or defective.
46
Once the seeds are clean from mucilage, this producer does another quality sort.
47
He brings the washed coffee to the drying patios
48
and uses a portable sorting table that allows him to remove any of the remaining coffee cherry husks, as well as defective or deformed beans.
49
Not all producers use tools like this, but some places like Peru, Costa Rica, and Colombia, this is a fairly common practice.
50
Here you can clearly see the uniformity of the coffee that has passed through the sorting device.
51
After the final sort, the producer brings the washed coffee to the drying surface and spreads it out.
52
In this case you can see that the coffee is being dried on tarps on a wooden patio under a plastic cover.
53
The drying environment is designed to control the temperature and airflow in order to dry the coffees efficiently while preserving the quality.
54
The seeds are spread into a thin layer on the patio using a wooden rake.
55
The coffee will be raked several times a day throughout the drying process to ensure that it dries evenly.
56
This happens until it reaches an internal moisture of about 11%, which can take up to one or two weeks depending on the weather.
57
After the coffee's dried, it's transported to a storage unit
58
or a warehouse in its parchment layer where it will rest in sacks until it's ready to be exported.
59
Then the parchment will be removed and the coffee will be shipped.
60
Thank you.
הורד אפליקציה
כל מה שאתה צריך כדי לדבר בשטף
הגיית AIציון לכל משפט
תרגול IPAשלוט בכל צליל
אוצר מיליםבנה את מאגר המילים שלך
משחק אוצר מיליםלמד תוך כדי משחק
אותו ערוץ
FOR YOU
המלץ על סרטון
C13
85 משפטים
Lessons in Coffee Processing - Processing Methods Comparison
Daily ConversationUniversity Students
C136 משפטים
This Machine Keeps Ship Engines Alive | Fuel Oil Purifier Explained
Daily ConversationUniversity Students
C112
25 משפטים
How Wool Is Made: From Farm to Fashion
Daily ConversationUniversity Students
C11
102 משפטים
Module 1: What is Supply Chain Management? (ASU-WPC-SCM) - ASU's W. P. Carey School
Daily ConversationUniversity Students
C11
79 משפטים
Anaerobic Fermentation of Coffee 🧬☕
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B24
34 משפטים
RE2 Unit 7A
Daily ConversationUniversity Students
C12
20 משפטים
The Semiconductor Production Process Explained Clearly
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
30 משפטים
Traditional mugwort products in Japan | Vietnam Today
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C13
38 משפטים
Bourbon Coffee: Origins, Varieties & Flavour Profiles Explained
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
198 משפטים
The Dirty Business Behind Caffeine
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C164 משפטים
Iran’s $60B Oil Machine: How Millions of Barrels Reach the USA
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
14 משפטים
How Distillation Columns Separate Chemicals
Daily ConversationUniversity Students
אוצר מילים והערות הגייה לשיעור הזה
שיעור הדיבור הזה מבוסס על הסרטון “Washed Coffee Processing”. המילים שחוזרות הכי הרבה: coffee, seed, process, producer, mucilage. בסרטון הזה יש 45 משפטים ו-934 מילים לתרגול Shadowing. הדיבור נמשך 6:08. הדובר מדבר בקצב טבעי של כ-152 מילים בדקה, קרוב לשיחה יומיומית. רק 77% מהמילים נמצאות בין 3,000 המילים הנפוצות ביותר באנגלית, כך שאוצר המילים מאתגר.
אוצר מילים מרכזי בסרטון הזה
15 מילים מהסרטון שכדאי ללמוד, עם ההגייה והמשמעות שלהן:
| מילה | הגייה | משמעות |
|---|---|---|
| wash פועל | /wɑʃ/ | רָחַץ, שָׁטַף |
| producer שם עצם | /pɹəˈdjuːsə/ | יַצְרָן |
| seed שם עצם | /siːd/ | זֶרַע |
| cherry שם עצם | /ˈt͡ʃɛɹi/ | דֻּבְדְּבָן |
| layer שם עצם | /ˈleɪ̯ɚ/ | רוֹבֶד, שִׁכְבָה |
| harvest שם עצם | /ˈhɑɹ.vəst/ | קְצִירָה, אָסִיף |
| float פועל | /fləʊt/ | צָף |
| export שם עצם | /ˈɛks.pɔɹt/ | יְצוּא |
| depend פועל | /dɪˈpɛnd/ | היה תלוי |
| overnight תואר הפועל | /əʊvə(ɹ)ˈnaɪt/ | בִּן לַיְלָה |
| defective שם תואר | /dɪˈfɛktɪv/ | פגום |
| universal שם תואר | /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/ | עולמי |
| thin שם תואר | /ˈθɪn/ | דַּק |
| efficient שם תואר | /ɪˈfɪʃənt/ | יָעִיל |
| mill שם עצם | /mɪl/ | טַחֲנָה |
דקדוק בסרטון הזה
המבנים שהדובר משתמש בהם הכי הרבה, עם המילים המדויקות מהסרטון:
| מבנה | בסרטון |
|---|---|
| סביל (Passive voice) be + past participle — הדגש הוא על מה שקורה, לא על מי שעושה את הפעולה | is commonly found · is picked · is harvested |
| משפטי זיקה (Relative clauses) who / which + clause — מידע נוסף על אדם או דבר | machine, which is · tank, which is · skin, which is |
| הווה מושלם (Present perfect) have/has + past participle — פעולה שקרתה בעבר ועדיין יש לה חשיבות או השפעה עכשיו | has fermented · has passed |
הגייה ששווה לשים לב אליה
הדובר משתמש ב-3 קיצורים וצורות מקוצרות, כמו we'll, they're. אמרו אותם בצורה הקצרה, כפי שאתם שומעים אותם.
- הצלילים של “th”: thin /ˈθɪn/, thoroughly /ˈθʌɹ.ə.li/
- הצלילים של “sh” ו-“zh”: wash /wɑʃ/, exposure /ɪkˈspəʊ.ʒə(ɹ)/, efficient /ɪˈfɪʃənt/, freshwater /ˈfɹɛʃˌwɔːtə(ɹ)/, fermentation /ˌfɜɹmənˈteɪʃən/
- מילים ארוכות — שימו לב להטעמה: universal /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/, mechanical /məˈkænəkəl/, velocity /vəˈlɑsəti/, fermentation /ˌfɜɹmənˈteɪʃən/, agitation /ædʒ.ɪˈteɪ.ʃən/
צלילים שדוברי עברית מתקשים בהם:
- /w/ — שפתיים מעוגלות, לא /v/: wash /wɑʃ/, wooden /ˈwʊdn̩/, warehouse /ˈwɛə(ɹ)haʊs/, weigh /weɪ/, squeeze /skwiːz/
- /æ/ — פתוח יותר מה-“אֶ” העברית, לא כמו “a” ב-“cup”: mechanical /məˈkænəkəl/, sack /sæk/, ceramic /səˈɹæmɪk/, patio /ˈpæt.i.əʊ/, agitate /ˈæ.d͡ʒɪ.teɪt/
- /r/ — הלשון לא נוגעת בשום מקום, לא ה-“ר” הגרונית: producer /pɹəˈdjuːsə/, cherry /ˈt͡ʃɛɹi/, harvest /ˈhɑɹ.vəst/, export /ˈɛks.pɔɹt/, overnight /əʊvə(ɹ)ˈnaɪt/
איך לתרגל עם הסרטון הזה
- הקשיבו לכל הסרטון פעם אחת בלי לדבר, ורשמו את המילים שאתם לא מכירים.
- התחילו במהירות 0.75×, תרגלו Shadowing משפט אחר משפט, וחזרו למהירות רגילה כשזה מרגיש קל.
- הקליטו את עצמכם והשוו למקור, תוך תשומת לב למילים כמו wash, producer, seed.
מהי טכניקת השאדואינג?
שאדואינג היא טכניקת למידת שפה מבוססת מדע שפותחה במקור להכשרת מתורגמנים מקצועיים ופופולרית על ידי הפוליגלוט ד"ר אלכסנדר ארגואלס. השיטה פשוטה אך עוצמתית: אתה מקשיב לאודיו באנגלית ילידית וחוזר עליו בקול רם מיד — כמו צל העוקב אחרי הדובר עם עיכוב של 1–2 שניות בלבד. בניגוד להאזנה פסיבית או תרגילי דקדוק, שאדואינג מכריח את המוח והשרירים בפה לעבד ולשחזר דפוסי דיבור אמיתיים בו זמנית. מחקרים מראים שזה משפר משמעותית את דיוק ההגייה, האינטונציה, הקצב, הדיבור המחובר, הבנת השמיעה ושטף הדיבור — מה שהופך אותו לאחת השיטות היעילות ביותר להכנה לIELTS Speaking ולתקשורת באנגלית בעולם האמיתי.