Shadowing Practice: Honey Coffee Processing - Learn English Speaking with Video

בחר מצב תרגול

כל מצב פותח חדר תרגול במסך מלא.

34 משפטים

אם המשפטים קצרים או ארוכים מדי, לחץ על ערוך כדי להתאים אותם.

In recent years, a processing method known as honey has become more common, especially in parts of Central America.

While washed coffee has all of its fruit material removed as quickly as possible, including the skin and the mucilage, in a honey process, only the skin is fully removed,

and the seed is allowed to dry in some or all of its fruit mucilage.

Honey processing is not as widely used as some of the other methods, but it's increasingly found in places like Costa Rica and El Salvador.

While it shares similarities with the Brazilian pulp natural process, there are differences to both the methodology and the results.

As with any type of post -harvest processing, the steps involved vary from place to place.

In this video, we'll look at how the Chacon family at Las Lajas Micromil

in Costa Rica achieves their coffee's distinct profiles using the honey process.

Just as in the washed process, coffee cherries first need to be picked ripe and sorted to make sure that only the best cherries are included in production.

Also identical to the washed process is the fact that the coffee needs to be depulped as soon as possible after picking, usually between 8 and 12 hours.

There are several variations of honey coffee that are commonly found in Costa Rica and elsewhere, and they're typically described with reference to color.

You'll often find yellow, red, and black honeys from different mills, for instance.

At Las Lajas, all of the honey coffee starts out the same way.

The cherry skin is removed by a depulping machine, but 100 % of the mucilage is left on the seeds.

The main focus of producing honey coffees at Las Lajas is in the drying phase.

coffees at this mill are taken directly from the depulper to the drying area

depending on the weather that day and on what oscar

and francisca chacon decide is best for

that lot the seeds in their mucilage will be set out to dry in one of several different ways

for yellow honeys as seen here coffee's moved onto tarp covered patios under full sun

or it's raked into a thin layer for fast even drying.

For something more fruity and fermented tasting, such as a red or a black honey, the coffee's piled in the greenhouse for certain amounts of time before being agitated,

rotated, aerated, and raked out by mill staff.

During the drying time, the coffee's fermenting and developing the characteristics that are unique to each honey profile.

Drying time depends on both the weather and the individual style of honey process being applied, but it usually takes between two to three weeks for the coffee to reach about 11 % moisture.

At Las Lajas, the Chacones focus primarily on honey and natural coffees, and they produce yellow, red, and black honeys with coffees from their different farms.

Each honey style has a slightly different profile.

Yellow tends to be the most mild in terms of fruitiness, most closely resembling a washed coffee.

Red honey tends to have bigger fruit flavors and sweetness, as well as a noticeably more syrupy body.

Black honeys express more whiny, boozy, or jammy characteristics with a creamy body, almost like a lighter version of a natural.

While this is just one example of the honey process, the chacones are considered standard bearers of the style within the industry, and they're a great example of intentional and innovative processing methodology.

Once the coffee is fully dried, it'll be stored in its parchment layer in a warehouse until it's ready to be exported.

Then the parchment layer will be removed and the coffee gets shipped.

We'll see you next time.

הורד אפליקציה

כל מה שאתה צריך כדי לדבר בשטף

הגיית AIציון לכל משפט

תרגול IPAשלוט בכל צליל

אוצר מיליםבנה את מאגר המילים שלך

משחק אוצר מיליםלמד תוך כדי משחק

סרוק QR

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

אותו ערוץ

Washed Coffee Processing

Daily ConversationUniversity Students

FOR YOU

המלץ על סרטון

42 משפטים

"Why CATIMOR? Choosing The Right Coffee Variety for Flavor & Growth" #althagraciaagrifarm #coffee

Daily ConversationWorking Adults

79 משפטים

Anaerobic Fermentation of Coffee 🧬☕

Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults

151 משפטים

my low-consumption habits & tips

Daily ConversationWorking Adults

25 משפטים

CET-6 Listening Long Conversation: A Radio Interview with a City Beekeeper

CET-4/6 PrepDaily ConversationUniversity Students

אוצר מילים והערות הגייה לשיעור הזה

שיעור הדיבור הזה ברמה B2 מבוסס על הסרטון “Honey Coffee Processing”. המילים שחוזרות הכי הרבה: honey, coffee, process, drying, Lajas. בסרטון הזה יש 34 משפטים ו-613 מילים לתרגול Shadowing. הדיבור נמשך 5:10. הדובר שומר על קצב יציב של כ-119 מילים בדקה, קצב נוח לתרגול Shadowing. רק 75% מהמילים נמצאות בין 3,000 המילים הנפוצות ביותר באנגלית, כך שאוצר המילים מאתגר.

אוצר מילים מרכזי בסרטון הזה

15 המילים המתקדמות ביותר בסרטון, עם ההגייה והמשמעות שלהן:

מילה	הגייה	משמעות
cherry שם עצם	/ˈt͡ʃɛɹi/	דֻּבְדְּבָן
ferment פועל	/fɚˈmɛnt/	הִתְסִיס
parchment שם עצם	/ˈpʰɑɹt͡ʃmənt/	קְלָף
rake שם עצם	/ɹeɪk/	מַגְרֵפָה
characteristic שם עצם	/ˌkæɹ(ə)ktəˈɹɪstɪk/	סממן
depend פועל	/dɪˈpɛnd/	היה תלוי
sweetness שם עצם	/ˈswitnəs/	מתיקות
tarpaulin שם עצם	/ˈtɑːɹpəlɪn/	בְּרֶזֶנְט
similarity שם עצם	/ˌsɪm.ɪˈlæɹ.ɪ.ti/	דִּמְיוֹן
ripe שם תואר	/ɹaɪp/	בשל
intentional שם תואר	/ɪnˈtɛnʃənəl/	בְּכַוָּנָה, מכוון
greenhouse שם עצם	/ˈɡɹːnˌ(h)aʊs/	חֲמָמָה
moisture שם עצם	/ˈmɔɪs.t͡ʃɚ/	לַחוּת
harvest שם עצם	/ˈhɑɹ.vəst/	קְצִירָה, אָסִיף
flavor שם עצם	/ˈfleɪvə/	טַעַם

הגייה ששווה לשים לב אליה

הדובר משתמש ב-6 קיצורים וצורות מקוצרות, כמו they're, we'll, it'll. אמרו אותם בצורה הקצרה, כפי שאתם שומעים אותם.

הצלילים של “sh” ו-“zh”: intentional /ɪnˈtɛnʃənəl/, variation /ˌvɛəɹiˈeɪʃn̩/
מילים ארוכות — שימו לב להטעמה: methodology /ˌmɛθ.əˈdɑ.lə.d͡ʒi/, characteristic /ˌkæɹ(ə)ktəˈɹɪstɪk/, similarity /ˌsɪm.ɪˈlæɹ.ɪ.ti/, intentional /ɪnˈtɛnʃənəl/, innovative /ˈɪn.əˌveɪtɪv/

צלילים שדוברי עברית מתקשים בהם:

/w/ — שפתיים מעוגלות, לא /v/: sweetness /ˈswitnəs/, warehouse /ˈwɛə(ɹ)haʊs/
/æ/ — פתוח יותר מה-“אֶ” העברית, לא כמו “a” ב-“cup”: characteristic /ˌkæɹ(ə)ktəˈɹɪstɪk/, agitate /ˈæ.d͡ʒɪ.teɪt/, similarity /ˌsɪm.ɪˈlæɹ.ɪ.ti/
/r/ — הלשון לא נוגעת בשום מקום, לא ה-“ר” הגרונית: cherry /ˈt͡ʃɛɹi/, parchment /ˈpʰɑɹt͡ʃmənt/, rake /ɹeɪk/, characteristic /ˌkæɹ(ə)ktəˈɹɪstɪk/, aerate /ˈɛːɹeɪt/

איך לתרגל עם הסרטון הזה

הקשיבו לכל הסרטון פעם אחת בלי לדבר, ורשמו את המילים שאתם לא מכירים.
תרגלו Shadowing משפט אחר משפט במהירות רגילה, וחזרו על כל משפט עד שהקצב שלכם תואם את הדובר.
הקליטו את עצמכם והשוו למקור, תוך תשומת לב למילים כמו cherry, ferment, parchment.

מהי טכניקת השאדואינג?

שאדואינג היא טכניקת למידת שפה מבוססת מדע שפותחה במקור להכשרת מתורגמנים מקצועיים ופופולרית על ידי הפוליגלוט ד"ר אלכסנדר ארגואלס. השיטה פשוטה אך עוצמתית: אתה מקשיב לאודיו באנגלית ילידית וחוזר עליו בקול רם מיד — כמו צל העוקב אחרי הדובר עם עיכוב של 1–2 שניות בלבד. בניגוד להאזנה פסיבית או תרגילי דקדוק, שאדואינג מכריח את המוח והשרירים בפה לעבד ולשחזר דפוסי דיבור אמיתיים בו זמנית. מחקרים מראים שזה משפר משמעותית את דיוק ההגייה, האינטונציה, הקצב, הדיבור המחובר, הבנת השמיעה ושטף הדיבור — מה שהופך אותו לאחת השיטות היעילות ביותר להכנה לIELTS Speaking ולתקשורת באנגלית בעולם האמיתי.

טכניקת Shadowing: קרא את המדריך המלא שלב אחר שלב →

Shadowing Practice: Honey Coffee Processing - Learn English Speaking with Video

בחר מצב תרגול

הורד אפליקציה

Washed Coffee Processing

The Right Roast Episode 48: Washed Vs Natural

How Bees Make Honey

Chai Latte Recipe (Better than Starbucks!)

All Coffees Explained

How Chocolate Is Made

finally ORGANIZING MY NEW HOME 🏠 *this was so satisfying omg*

A fun video we made in Ecuador in 2022 (in English)

Lemongrass Oil | How It's Made