Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: Washed Coffee Processing
Chọn chế độ luyện tập
Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.
60 câu
Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.
1
The wash process, sometimes known as wet process, is commonly found in many coffee growing countries around the world,
Quá trình chế biến ướt, đôi khi còn được gọi là phương pháp chế biến ướt, thường được áp dụng ở nhiều quốc gia trồng cà phê trên khắp thế giới.
2
including parts of Africa and most of Central and South America.
3
The methods and equipment used to perform this type of processing are different from place to place, but the design remains universal.
4
It's designed to remove the coffee fruit from the coffee seed quickly
5
and thoroughly after the coffee is picked so that it can be dried clean in its parchment layer. In this video,
6
we'll be exploring just one example of the wash process by
7
following along with a producer washing his coffee in the highlands of Peru.
8
Generally speaking, the wash process can be an efficient way to prepare coffee seeds for export in climates
9
that have cool overnight temperatures and good sun exposure during the day.
10
It's also a space saver for small producers who do their own wet milling
11
and some of their own drying on their property, as we'll see in this video from Finca Ecologica.
12
To begin, coffee is harvested ripe when the coffee is dark red, bright red, purple, or yellow, depending on the variety or cultivar.
13
The cherry is selectively picked by hand and carried to a receiving point.
14
At this farm, the cherry is delivered to an area around a small mechanical depulping machine, which is equipment commonly found on farms in Latin America.
15
Before being depulped, it's weighed, rinsed, and given a first sort for quality.
16
Some producers do what's called a float test of their coffee cherries.
17
They submerge the cherries in water and scoop off any cherries that float to the top of the tank, which is a sign of a defect.
18
Whole coffee fruit is then put through the depulper.
19
This machine squeezes the seed out of the tough, cherry -like skin, which is known as the fruit's pulp.
20
Depulping typically happens as soon as possible in the washed process, usually within 8 to 12 hours of the harvest.
21
After depulping, the seeds are still covered in their sticky fruit material, which is called mucilage.
22
This mucilage is removed throughout the washing process.
23
The sticky seeds are typically transferred to a fermentation tank.
24
The pulp leftover is usually used for compost or fuel, or it's discarded.
25
Here you can see that the fermentation tank is made from ceramic tile,
26
and the coffee is collected in a pile in the bottom of the tank.
27
In this case, the sticky seeds are kept dry in an open fermentation style, which means they're not submerged in water during the fermentation.
28
The seeds will be left like this overnight to ferment in the tank.
29
Fermentation happens in every type of post -harvest processing, but in the wash process the producer tries to moderate the time
30
and temperature as well as the velocity of the fermentation process.
31
Fermentation is useful because it will help soften the fruit mucilage making it easier to remove in the washing.
32
The next day, the actual washing begins.
33
The producer first makes sure
34
that the mucilage has fermented enough by inspecting a sample with his hands to feel how sticky or tacky the material is.
35
He then fills the tank with fresh water to submerge the coffee.
36
While the coffee is still submerged, he'll agitate it with a long wooden tool.
37
The vigorous agitation in the water removes the mucilage, leaving the coffee clean in its parchment layer and ready for drying.
38
You can see how the water becomes murky as it starts to fill with mucilage material.
39
Farmers often repeat the process of washing the coffee by draining the murky water out
40
and refilling the tank with fresh, clean water.
41
The water used in this process needs to be purified, treated, or disposed of very carefully.
42
The fruit mucilage left behind from the washing will contaminate fresh water or groundwater sources if it's not handled properly.
43
On this farm the producer washes his coffee three times.
44
While the tank is full of water he also removes any seeds
45
that float to the top which is a sign that they are damaged or defective.
46
Once the seeds are clean from mucilage, this producer does another quality sort.
47
He brings the washed coffee to the drying patios
48
and uses a portable sorting table that allows him to remove any of the remaining coffee cherry husks, as well as defective or deformed beans.
49
Not all producers use tools like this, but some places like Peru, Costa Rica, and Colombia, this is a fairly common practice.
50
Here you can clearly see the uniformity of the coffee that has passed through the sorting device.
51
After the final sort, the producer brings the washed coffee to the drying surface and spreads it out.
52
In this case you can see that the coffee is being dried on tarps on a wooden patio under a plastic cover.
53
The drying environment is designed to control the temperature and airflow in order to dry the coffees efficiently while preserving the quality.
54
The seeds are spread into a thin layer on the patio using a wooden rake.
55
The coffee will be raked several times a day throughout the drying process to ensure that it dries evenly.
56
This happens until it reaches an internal moisture of about 11%, which can take up to one or two weeks depending on the weather.
57
After the coffee's dried, it's transported to a storage unit
58
or a warehouse in its parchment layer where it will rest in sacks until it's ready to be exported.
59
Then the parchment will be removed and the coffee will be shipped.
60
Thank you.
Tải Ứng Dụng
Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy
Chấm điểm AIChấm từng câu nói
Luyện IPAThành thạo mọi âm
Từ vựngMở rộng vốn từ
Game Từ vựngHọc qua chơi
Cùng kênh
FOR YOU
Video gợi ý
C13
85 câu
Lessons in Coffee Processing - Processing Methods Comparison
Daily ConversationUniversity Students
C112
25 câu
How Wool Is Made: From Farm to Fashion
Daily ConversationUniversity Students
C11
36 câu
This Machine Keeps Ship Engines Alive | Fuel Oil Purifier Explained
Daily ConversationUniversity Students
C11
102 câu
Module 1: What is Supply Chain Management? (ASU-WPC-SCM) - ASU's W. P. Carey School
Daily ConversationUniversity Students
C11
79 câu
Anaerobic Fermentation of Coffee 🧬☕
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B24
34 câu
RE2 Unit 7A
Daily ConversationUniversity Students
C12
20 câu
The Semiconductor Production Process Explained Clearly
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
30 câu
Traditional mugwort products in Japan | Vietnam Today
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C13
38 câu
Bourbon Coffee: Origins, Varieties & Flavour Profiles Explained
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
198 câu
The Dirty Business Behind Caffeine
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C164 câu
Iran’s $60B Oil Machine: How Millions of Barrels Reach the USA
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
C11
14 câu
How Distillation Columns Separate Chemicals
Daily ConversationUniversity Students
Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này
Bài luyện nói này dựa trên video “Washed Coffee Processing”. Những từ được nhắc lại nhiều nhất trong bài: coffee, seed, process, producer, mucilage. Video này có 45 câu và 934 từ để luyện shadowing. Phần lời nói dài 6:08. Người nói nói với tốc độ tự nhiên, khoảng 152 từ mỗi phút, gần với hội thoại hằng ngày. Chỉ 77% số từ nằm trong 3.000 từ tiếng Anh thông dụng nhất, nên từ vựng khá khó.
Từ vựng quan trọng trong video
15 từ đáng học trong video, kèm phiên âm và nghĩa:
| Từ | Phiên âm | Nghĩa |
|---|---|---|
| wash động từ | /wɑʃ/ | rửa, giặt |
| seed danh từ | /siːd/ | hột, hạt |
| cherry danh từ | /ˈt͡ʃɛɹi/ | quả anh đào |
| layer danh từ | /ˈleɪ̯ɚ/ | lớp |
| sticky tính từ | /ˈstɪki/ | dính |
| harvest danh từ | /ˈhɑɹ.vəst/ | gặt, thu hoạch |
| float động từ | /fləʊt/ | nổi |
| depend động từ | /dɪˈpɛnd/ | phụ thuộc |
| overnight trạng từ | /əʊvə(ɹ)ˈnaɪt/ | qua đêm |
| thin tính từ | /ˈθɪn/ | mỏng, mảnh |
| mill danh từ | /mɪl/ | cối xay |
| collect động từ | /ˈkɑlɪkt/ | thu thập, gom góp |
| purple danh từ | /ˈpɝ.pl̩/ | tía |
| explore động từ | /ɪkˈsploɹ/ | thám hiểm |
| moderate tính từ | /ˈmɑdəɹət/ | vừa phải, phải chăng |
Ngữ pháp trong video
Những cấu trúc người nói dùng nhiều nhất, kèm đúng cụm từ trong video:
| Cấu trúc | Trong video |
|---|---|
| Câu bị động be + quá khứ phân từ — nhấn vào việc xảy ra, không phải người làm | is commonly found · is picked · is harvested |
| Mệnh đề quan hệ who / which + mệnh đề — thêm thông tin về người hoặc vật | machine, which is · tank, which is · skin, which is |
| Thì hiện tại hoàn thành have/has + quá khứ phân từ — việc đã xảy ra nhưng còn liên quan đến hiện tại | has fermented · has passed |
Phát âm cần chú ý
Người nói dùng 3 dạng rút gọn, ví dụ we'll, they're. Hãy nói theo dạng ngắn đúng như bạn nghe.
- Âm “th”: thin /ˈθɪn/, thoroughly /ˈθʌɹ.ə.li/
- Âm “sh” và “zh”: wash /wɑʃ/, exposure /ɪkˈspəʊ.ʒə(ɹ)/, efficient /ɪˈfɪʃənt/, freshwater /ˈfɹɛʃˌwɔːtə(ɹ)/, fermentation /ˌfɜɹmənˈteɪʃən/
- Từ dài — đặt trọng âm cho đúng: universal /ˌjunəˈvɜɹs(ə)l/, mechanical /məˈkænəkəl/, velocity /vəˈlɑsəti/, fermentation /ˌfɜɹmənˈteɪʃən/, agitation /ædʒ.ɪˈteɪ.ʃən/
Những âm người Việt thường gặp khó:
- Cụm phụ âm cuối — đọc đủ từng âm, đừng nuốt âm cuối: harvest /ˈhɑɹ.vəst/, export /ˈɛks.pɔɹt/, depend /dɪˈpɛnd/, pulp /pʊlp/, efficient /ɪˈfɪʃənt/
- Âm /tʃ/, /dʒ/ và /ʒ/ — tiếng Việt không có, đừng đọc thành “ch” hay “gi”: cherry /ˈt͡ʃɛɹi/, exposure /ɪkˈspəʊ.ʒə(ɹ)/, moisture /ˈmɔɪs.t͡ʃɚ/, mucilage /ˈmju.sɪ.lɪd͡ʒ/, parchment /ˈpʰɑɹt͡ʃmənt/
- Âm /æ/ — mở miệng rộng hơn âm “e”: mechanical /məˈkænəkəl/, sack /sæk/, ceramic /səˈɹæmɪk/, patio /ˈpæt.i.əʊ/, agitate /ˈæ.d͡ʒɪ.teɪt/
Cách luyện với video này
- Nghe hết video một lần, chưa cần nói, và ghi lại những từ bạn chưa biết.
- Bắt đầu ở tốc độ 0,75×, nói đuổi từng câu, rồi quay lại tốc độ bình thường khi đã quen.
- Ghi âm giọng mình rồi so với bản gốc, chú ý các từ như wash, seed, cherry.
Phương Pháp Shadowing Là Gì?
Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.