Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: Fixing Spaghetti's Asian Soup Problem

Chọn chế độ luyện tập

Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.

70 câu

Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.

Spaghetti has a noodle soup problem.

You could have the best soup base in the world, but if you opted for that bag of spaghetti in the very back of your cupboard,

maybe it'll be okay, but there'll always be something a little off about it.

Like that it doesn't quite come together, that it almost feels like two separate things in the same bowl.

In short, it just won't be very roue.

Now, roue is a word that we don't really seem to have in English for whatever reason.

The characters literally mean enter flavor, and it refers to the quality of flavor -absorptiveness.

A good example might be something like a chicken parm sandwich.

You deep fry the thing, not for crispy -related purposes, but so that the flavor of the tomato sauce can really enter that breading.

Rue is why braised root vegetables are the best part of braises, why it's often better to finish your pasta in with the sauce,

and in Chinese food, it's a big reason why we basically always marinate before stir frying.

And I think this is why spaghetti often isn't very good in the context of a lot of Asian soups.

Because within the greater noodle universe, spaghetti is one of the firmest, driest noodles that you can get.

I mean, like, egg -only, low -moisture, durum wheat.

Sort of akin to Cantonese wonton noodles, the stuff's basically designed from the ground up to be hearty as hell.

But unlike Cantonese wonton noodles, they're also pretty thick, so in a soup, the flavor entrance quality is not exactly roué.

But luckily, I think we might have just stumbled upon a solution.

You see, browsing our… increasingly problematically sized collection of old Chinese cookbooks.

In this 1989 Yangzhou one, there's a dish called Wei Mian or braised noodles.

Now this dish isn't exactly unknown or anything, but you don't really see it around too too much anymore.

And the noodle cooking technique is this ever so slight twist.

Basically, it uses a firmer noodle, partially boils it to what's more or less al dente by any other name.

But unlike pasta, then shocks with cool water to stop the cooking and rinse off some of the starch,

and finally boils the noodle till cooked inside of the soup.

And with this technique, the flavor enters, even with spaghetti.

So while today we'll just be covering this old school dish,

definitely do keep this technique in mind for whenever you've just gotta reach for that spaghetti.

So then, let's get started here at first with said soup.

So we'll be using a base of 10 grams of dried shrimp here,

and then soaking that with 20 grams of Shaoxing wine and setting that aside.

Next, grab about 30 grams worth of scallions, cut them into about inch long sections, separating out the whites and greens.

And then… honestly, that's it for the soup prep.

To make it then, just swirl in a tablespoon half of lard to a wok or pot,

and fry those scallion whites over a medium -low flame.

Once they're starting to get a bit golden brown, then add in the greens.

Continue to slowly fry those until the greens deepen in color and ever so slightly crispen up, then just remove solely the greens,

but no need to be too too obsessive.

Then, to the remaining whites, add in the soaked shrimp together with the wine and swap your flame up a touch to medium.

Fry that until the wine's basically reduced away and the oil's gotten clear again,

about three minutes, then hit it with two cups of hot boiled water from the kettle.

That said, at this point, in the interest of cultural fidelity and also not pissing off any Jiang Zhe people out there,

we should probably note that in Yangzhou, the dominant way that you see weimian is served bai tang, that is, a white soy sauce -less soup,

but today we went hong tang, that is, red soup, soy sauce included.

basically just because that's the way we personally like it.

Further, the very most classic braised noodle out there is probably this dish, which uses a fish stock and shredded fish,

which we'll link a couple recipes for in the pinned comment below.

Either way, for us today, we'll just toss in a quarter teaspoon salt, quarter teaspoon MSG, one teaspoon of sugar,

together with a tablespoon half of soy sauce.

Quick stir, heat off, soup base ready.

And for us, we're transferring this thing to a serving pot, mostly for YouTube thumbnail purposes,

but definitely do feel free to dish minimize and keep this all in one.

So, soup base in hand, now we can handle our noodles.

Nothing crazy, pot of boiling water, 100 grams of dried spaghetti, and cook that until it just starts to reach al dente,

which was, for this bag, on this stove, about five minutes for us.

Then strain and give that a good rinse.

Again, not just to shock, but also to avoid clouding the soup.

Then just bring your soup base up to a boil, then toss in your now par -cooked spaghetti.

Once back up to a boil, swap your flame down to medium -low and then just let that braise.

If you want it to keep a bit of a bite, braise it for about four to five minutes.

Or if you're cool with softer and more rouille, eight to ten.

Then just toss back on the crispy scallion, plus a couple fresh ones for the sake of good looking.

And with that, your spaghetti noodle soup is done.

So in Jiang Zhe, they actually have a specific type of noodles that's used for Wei Mian.

They are fresh noodles that are usually thicker so that it can sustain longer cooking time.

So in this context, pasta or spaghetti is actually pretty good for this application.

But of course you can use whatever Chinese or Asian types of noodles that you want

But if they are thinner, just remember to cut the cooking time slightly

So right, as always, recipes in the description box

Thank you for everyone that's supporting us on Patreon And of course, subscribe for more Chinese cooking videos

I'll see you soon.

Tải Ứng Dụng

Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy

Chấm điểm AIChấm từng câu nói

Luyện IPAThành thạo mọi âm

Từ vựngMở rộng vốn từ

Game Từ vựngHọc qua chơi

Quét QR

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

✨ Video gợi ý

175 câu

Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này

Bài luyện nói này dựa trên video “Fixing Spaghetti's Asian Soup Problem”. Những từ được nhắc lại nhiều nhất trong bài: noodle, soup, spaghetti, ruwei, flavor. Video này có 17 câu và 994 từ để luyện shadowing. Phần lời nói dài 6:22. Người nói nói với tốc độ tự nhiên, khoảng 156 từ mỗi phút, gần với hội thoại hằng ngày. Chỉ 74% số từ nằm trong 3.000 từ tiếng Anh thông dụng nhất, nên từ vựng khá khó. 4 trong 17 câu là câu hỏi, nên bài này hợp để luyện ngữ điệu câu hỏi và cách trả lời ngắn.

Từ vựng quan trọng trong video

15 từ đáng học trong video, kèm phiên âm và nghĩa:

Từ	Phiên âm	Nghĩa
soup danh từ	/sup/	canh, nước dùng
boil động từ	/bɔɪ(ə)l/	đun, đun sôi
dish danh từ	/dɪʃ/	đĩa
flavor danh từ	/ˈfleɪvə/	hương vị
technique danh từ	/tɛkˈniːk/	kỹ thuật, kĩ thuật
flame danh từ	/fleɪm/	ngọn lửa
pasta danh từ	/ˈpɑ.stə/	mì ống
shock danh từ	/ʃɔk/	choáng, ngạc nhiên
thick tính từ	/θɪk/	dày
stir động từ	/stɝ/	quấy, khuấy
swap động từ	/ˈswɑp/	giao hoán
shrimp danh từ	/ʃɹɪmp/	tôm
gram danh từ	/ˈɡɹæm/	gam
soak động từ	/soʊk/	ngâm
thin tính từ	/ˈθɪn/	mỏng, mảnh

Phát âm cần chú ý

Người nói dùng 18 dạng rút gọn, ví dụ we'll, don't, isn't. Hãy nói theo dạng ngắn đúng như bạn nghe.

Âm “th”: thick /θɪk/, thin /ˈθɪn/, thumbnail /ˈθʌm.neɪl/
Âm “sh” và “zh”: dish /dɪʃ/, shock /ʃɔk/, shrimp /ʃɹɪmp/, partially /ˈpɑɹʃəli/, preposition /ˌpɹɛpəˈzɪʃən/

Những âm người Việt thường gặp khó:

Cụm phụ âm cuối — đọc đủ từng âm, đừng nuốt âm cuối: shrimp /ʃɹɪmp/, entrance /ˈɛn.tɹəns/, dominant /ˈdɑmənənt/, twist /twɪst/, rinse /ɹɛns/
Âm /tʃ/, /dʒ/ và /ʒ/ — tiếng Việt không có, đừng đọc thành “ch” hay “gi”: sandwich /ˈsæn(d).wɪd͡ʒ/, vegetable /ˈvɛd͡ʒ.tə.bəl/, moisture /ˈmɔɪs.t͡ʃɚ/, starch /ˈstɑɹt͡ʃ/
Âm /æ/ — mở miệng rộng hơn âm “e”: gram /ˈɡɹæm/, sandwich /ˈsæn(d).wɪd͡ʒ/, scallion [ˈskæ.lɪ.ən], marinate /ˈmæɹɪneɪt/

Cách luyện với video này

Nghe hết video một lần, chưa cần nói, và ghi lại những từ bạn chưa biết.
Bắt đầu ở tốc độ 0,75×, nói đuổi từng câu, rồi quay lại tốc độ bình thường khi đã quen.
Ghi âm giọng mình rồi so với bản gốc, chú ý các từ như soup, boil, dish.

Phương Pháp Shadowing Là Gì?

Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.

Phương pháp shadowing: đọc hướng dẫn từng bước đầy đủ →

Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: Fixing Spaghetti's Asian Soup Problem

Chọn chế độ luyện tập

Tải Ứng Dụng

How To Make Real Tonkotsu Ramen

Uncle Roger Found THE MOST IMPRESSIVE FRIED RICE

Finger Food vs Chopsticks vs Fork & Knife | The Science of Touch

The Basics of Sautéing Correctly!

Stir-fried Water Spinach with Garlic (Rau Muong Xao Toi) | Helen's Recipes

What my Ex-Michelin Trained Chef Husband Cooks in a Week

10 Traditional Chinese Health Habits My Mom Taught Me (What Science Says)

Xiaolong-wow! That's how you eat a soup dumpling 🥟🤯

Tomato Egg Soup: Boost Your Immunity with This Soup

$3 Noodles VS $340 Noodles! (WORLD RECORD Breaking Bowl of Noodles!)

Shadowing: Broken Rice

How Muslims Survive in China's Land of Pork!

Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này

Từ vựng quan trọng trong video

Phát âm cần chú ý

Cách luyện với video này

Phương Pháp Shadowing Là Gì?