Shadowing Practice: How to Make the Creamiest Cheesecake - Learn English Speaking with Video
בחר מצב תרגול
כל מצב פותח חדר תרגול במסך מלא.
82 משפטים
אם המשפטים קצרים או ארוכים מדי, לחץ על ערוך כדי להתאים אותם.
1
Whether you believe it's a cake or a tart, it's safe to say that cheesecake is one of our favorite desserts here at Tasty.
2
We tested a bunch of different recipes and techniques to find a foolproof, ultra creamy vanilla cheesecake.
3
So here's how to make a classic, crack-free cheesecake.
4
Every good cheesecake starts with a spring-form pan.
5
Reacing the pan with non-stick spray or butter is going to help easy removal and help prevent cracking down the line.
6
Adding a band of parchment paper will ensure you've got those smooth, picture-perfect sides when you go to remove the springform.
7
The foundation of cheesecake is the crust.
8
It only requires three ingredients to make a classic graham cracker crust.
9
This is the simplest part of the recipe.
10
The combination of sugar and butter helps hold everything together for a really fantastic crust.
11
Some people like using other types of cookies, you can easily swap it in right here.
12
We're gonna do a bottom crust only.
13
Some people like the crust on the sides, it's totally a matter of preference.
14
Just use a flat surface to spread the graham cracker mixture into an even layer.
15
Now you're gonna bake it for 8-10 minutes until it's golden brown, and just let it cool as you prepare the filling.
16
Now it looks like a lot of dairy, but remember, it's a rich, velvety dessert.
17
You really need it here.
18
We're adding full fat cream cheese here.
19
This is not the time to skimp with reduced fat.
20
I know it looks like a lot of sugar.
21
It is, we tried to reduce it, but you really miss out on some of that classic cheesecake flavor.
22
Make sure all your ingredients are at room temperature before getting started.
23
This way, they'll be easier to mix and give you a smooth cheesecake without any lumps.
24
We're adding a bit of heavy cream.
25
It's a subtle difference, but it's gonna help smooth out the batter.
26
It's a personal preference and you can omit it, but we wouldn't.
27
I'm adding in sour cream for a bit of added tang, and I'm also going to add some flour, which is gonna help bind the cheesecake together and help prevent cracks.
28
To flavor the cake, I'm using whole vanilla bean.
29
A really easy way to remove the seeds is by splitting it down the middle lengthwise
30
and use the blade of your knife to slowly scrape the seeds out.
31
While you can use vanilla extract in a pinch, the intense flavor of a bean is really hard to beat.
32
Eggs are crucial in any baked cheesecake.
33
They add in creaminess and also help bind the cheesecake together as it bakes.
34
Some recipes will call for adding extra egg yolks.
35
We found in testing that this makes a denser cheesecake, so for our airy version, we're sticking with whole eggs only.
36
So, add in the eggs one at a time.
37
If you dump them in all at once, you run the risk of having a really lumpy batter.
38
Okay, so this part is crucial.
39
As soon as the eggs are incorporated, stop mixing.
40
Overmixing can result in a really dense cheesecake.
41
You also want to be scraping your bowl down to ensure everything is thoroughly mixed.
42
From here, it's really easy.
43
Just pour the batter onto the cooled crust and smooth out the top.
44
If we didn't bake the crust, it would mix in with the batter.
45
Who wants that?
46
Even cooking and cracking is a huge concern when making cheesecake.
47
One of the best ways to prevent that is to use a water bath while baking.
48
Even though the pan is sealed, there could be a slight opening where water could get through and give you a soggy crust.
49
To prevent any water from seeping in, we're going to wrap our springform in two sheets of foil to really seal it.
50
Place the pan in a large, heavy baking dish and fill it with hot water about one inch up the sides of the pan.
51
The hot water creates a moist environment in an otherwise dry oven so the cheesecake doesn't split from drying out.
52
There are several methods where you can start your cheesecake in a hot oven and then lower the temperature.
53
While you do get some lift, you also run the risk of burning or cracking your cheesecake.
54
For our recipe, we're going to do a steady, moderate heat all the way through.
55
Then, turn the heat off and leave the cheesecake in the oven for another hour to finish baking.
56
Allowing the cake to sit in the oven allows it to be fully set in the middle
57
and get a little bit of color.
58
You can see that the cake that was taken out after an hour isn't fully cooked and looks like a gloopy mess.
59
cracks happen.
60
There are so many reasons that can cause a crack, such as high temperature, over mixing,
61
no water bath, but this doesn't mean that you can't end up with a beautiful delicious cheesecake in the end.
62
A great way to cover up a cracked cheesecake is to make a sour cream topping.
63
This topping is really simple.
64
It's just sour cream, sugar, and vanilla extract all mixed together.
65
It not only covers up the crack, but it's also really delicious and can be used on and uncracked cheesecakes as well.
66
For a sour cream topping, you don't need a water bath.
67
Just bake it for 10 to 15 minutes, just so the top is set, and continue the recipe as normal.
68
After sitting in the oven for another hour, the cheesecake needs to cool at room temperature.
69
Another way to prevent cracks is to gently go around the rim of the cheesecake with a knife.
70
At this point, the center of the cheesecake should still have a slight jiggle, just like this.
71
Once the cheesecake has cooled, place it in the fridge, covered with plastic wrap to fully set, ideally overnight, but you can still get a really good result in about four hours.
72
To remove the cheesecake from the pan, unlatch the side of the springform and carefully lift off the frame.
73
Gently peel back the parchment, and you're gonna see those beautiful smooth sides.
74
There's such a wide variety of toppings you can add to your cheesecake, but for ours, we're gonna keep it simple with a ton of fresh berries.
75
To get the perfect slice, fill a large vessel with hot water.
76
Dip your knife into the water, then gently pat it dry before slicing.
77
The hot knife will ensure that you get a smooth cut every time.
78
We love serving our cheesecake with a berry coulis, which is basically a fancy word for a berry puree that has been cooked down until it's thick.
79
It's the perfect complement alongside all those gorgeous fresh berries.
80
There's a reason we make so many cheesecakes here at Tasty.
81
They're relatively easy, they're great for a crowd, and most importantly, they're downright delicious.
82
Using these tips and tricks, you too can make the dreamiest, creamiest cheesecake of your life.
הורד אפליקציה
כל מה שאתה צריך כדי לדבר בשטף
הגיית AIציון לכל משפט
תרגול IPAשלוט בכל צליל
אוצר מיליםבנה את מאגר המילים שלך
משחק אוצר מיליםלמד תוך כדי משחק
אותו ערוץ
B11
How Mozzarella Is Made
Daily ConversationWorking Adults
B12
Breakfast in Bed With Kristen Stewart & Alia Shawkat
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B22
How To Make The Best Croissants At Home
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B1Leighton Meester & Robbie Amell Holiday Cookie Decorating Challenge
TeensDaily ConversationHigh School Students
FOR YOU
המלץ על סרטון
B21
48 משפטים
The Perfect Cheesecake - Anyone Can Bake
Daily ConversationWorking Adults
B23
151 משפטים
SLEEP BETTER with these evening snacks 😴
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B22
142 משפטים
How to make Peppercorn Sauce Recipe
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B225 משפטים
Do these Viral Recipes Really Work? Let’s Test Them
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B21
63 משפטים
Mastering the Art of Cushion Compacts
American AccentBusiness EnglishDaily ConversationUniversity Students
B21
153 משפטים
HOW TO MAKE LOTION BARS
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
64 משפטים
The Cheesiest Chicago Deep Dish Pizza
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
B23
78 משפטים
The real reason cheese is yellow
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B22
305 משפטים
8 Food Spots in Berlin you NEED to Try
Travel EnglishTeensDaily Conversation
B13
81 משפטים
Desperate Housewives - Baking With Gaby (The Pineapple Upside-Down Cake)
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
B21
119 משפטים
The Best Grilled Cheese You'll Ever Make | Epicurious 101
Daily ConversationWorking Adults
אוצר מילים והערות הגייה לשיעור הזה
שיעור הדיבור הזה ברמה B2 מבוסס על הסרטון “How to Make the Creamiest Cheesecake”. המילים שחוזרות הכי הרבה: cheesecake, crust, pan, smooth, crack. בסרטון הזה יש 82 משפטים ו-1192 מילים לתרגול Shadowing. הדיבור נמשך 6:32. הדובר מדבר מהר, כ-182 מילים בדקה, אז צפו לצלילים מחוברים ומקוצרים. רק 75% מהמילים נמצאות בין 3,000 המילים הנפוצות ביותר באנגלית, כך שאוצר המילים מאתגר.
אוצר מילים מרכזי בסרטון הזה
15 המילים המתקדמות ביותר בסרטון, עם ההגייה והמשמעות שלהן:
| מילה | הגייה | משמעות |
|---|---|---|
| cheesecake שם עצם | /ˈt͡ʃizˌkeɪk/ | עוגת גבינה \ עֻגַּת גְּבִינָה |
| bake פועל | /beɪk/ | אָפָה |
| oven שם עצם | /ˈʌ.vn̩/ | תַּנּוּר |
| vanilla שם עצם | /vəˈnɪl.ə/ | וניל |
| berry שם עצם | /ˈbɛɹi/ | פֵּרוֹת יַעַר |
| flavor שם עצם | /ˈfleɪvə/ | טַעַם |
| cracker שם עצם | /ˈkɹækə(ɹ)/ | קרקר |
| parchment שם עצם | /ˈpʰɑɹt͡ʃmənt/ | קְלָף |
| ingredient שם עצם | /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/ | מרכיב, מצרך |
| dessert שם עצם | /dɪˈzɝt/ | קינוח \ קִנּוּחַ |
| dense שם תואר | /ˈdɛns/ | עבות \ עָבֹת |
| bean שם עצם | /ˈbi(ː)n/ | שְׁעוּעִית |
| slice שם עצם | /slaɪs/ | פְּרוּסָה, נֵתַח |
| extract שם עצם | /ˈɛkstɹækt/ | תַּמְצִית |
| preference שם עצם | /ˈpɹɛf(ə)ɹ(ə)ns/ | הַעֲדָפָה |
Phrasal verbs שתשמעו
| מילה | הגייה | משמעות |
|---|---|---|
| crack down פועל | /kɹæk ˈdaʊn/ | נקט אמצעים, דיכא |
משפטים שכדאי לחזור עליהם
משפטים קצרים ושלמים מהסרטון שאפשר להשתמש בהם בשיחה יומיומית:
- We're gonna do a bottom crust only.
- We're adding full fat cream cheese here.
- We're adding a bit of heavy cream.
- To flavor the cake, I'm using whole vanilla bean.
דקדוק בסרטון הזה
המבנים שהדובר משתמש בהם הכי הרבה, עם המילים המדויקות מהסרטון:
| מבנה | בסרטון |
|---|---|
| סביל (Passive voice) be + past participle — הדגש הוא על מה שקורה, לא על מי שעושה את הפעולה | are incorporated · is sealed · be fully set |
| הווה מושלם (Present perfect) have/has + past participle — פעולה שקרתה בעבר ועדיין יש לה חשיבות או השפעה עכשיו | has cooled · has been cooked |
| משפטי זיקה (Relative clauses) who / which + clause — מידע נוסף על אדם או דבר | flour, which is · coulis, which is |
הגייה ששווה לשים לב אליה
הדובר משתמש ב-30 קיצורים וצורות מקוצרות, כמו we're, gonna, I'm. אמרו אותם בצורה הקצרה, כפי שאתם שומעים אותם.
- מילים ארוכות — שימו לב להטעמה: ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, ideally /aɪˈdi.ə.li/, incorporate /ɪŋˈkɔɹ.pɚ.eɪt/, importantly /ɪmˈpɔɹ.tənt.li/
צלילים שדוברי עברית מתקשים בהם:
- /æ/ — פתוח יותר מה-“אֶ” העברית, לא כמו “a” ב-“cup”: batter /ˈbætə/, cracker /ˈkɹækə(ɹ)/, extract /ˈɛkstɹækt/, wrap /ɹæp/
- /r/ — הלשון לא נוגעת בשום מקום, לא ה-“ר” הגרונית: crust /kɹʌst/, berry /ˈbɛɹi/, cracker /ˈkɹækə(ɹ)/, creamy /ˈkɹiːmi/, parchment /ˈpʰɑɹt͡ʃmənt/
- עיצור קולי בסוף מילה — /b/, /d/, /g/, /z/, /v/ בלי להפוך אותם לאטומים: bind /ˈbaɪ̯nd/, blade /bleɪd/
איך לתרגל עם הסרטון הזה
- הקשיבו לכל הסרטון פעם אחת בלי לדבר, ורשמו את המילים שאתם לא מכירים.
- התחילו במהירות 0.75×, תרגלו Shadowing משפט אחר משפט, וחזרו למהירות רגילה כשזה מרגיש קל.
- הקליטו את עצמכם והשוו למקור, תוך תשומת לב למילים כמו cheesecake, bake, oven.
מהי טכניקת השאדואינג?
שאדואינג היא טכניקת למידת שפה מבוססת מדע שפותחה במקור להכשרת מתורגמנים מקצועיים ופופולרית על ידי הפוליגלוט ד"ר אלכסנדר ארגואלס. השיטה פשוטה אך עוצמתית: אתה מקשיב לאודיו באנגלית ילידית וחוזר עליו בקול רם מיד — כמו צל העוקב אחרי הדובר עם עיכוב של 1–2 שניות בלבד. בניגוד להאזנה פסיבית או תרגילי דקדוק, שאדואינג מכריח את המוח והשרירים בפה לעבד ולשחזר דפוסי דיבור אמיתיים בו זמנית. מחקרים מראים שזה משפר משמעותית את דיוק ההגייה, האינטונציה, הקצב, הדיבור המחובר, הבנת השמיעה ושטף הדיבור — מה שהופך אותו לאחת השיטות היעילות ביותר להכנה לIELTS Speaking ולתקשורת באנגלית בעולם האמיתי.