Практика Shadowing: The Perfect Cheesecake - Anyone Can Bake - Изучайте разговорный английский по видео
Создание урока...
1
Welcome back to Anyone Can Bake, the series where I show you how to make classic baking recipes in a way that actually feels doable.
2
Today, we're making my perfect cheesecake.
3
It's silky smooth and ultra creamy, has a perfect balance of sweetness, and sits on top of a classic graham cracker crust.
4
If cheesecake's ever felt intimidating, I'm here to walk you through simple steps that will make it come out perfectly every time.
5
So here's how to make it.
6
Starting off with a graham cracker crust, place your graham crackers into a food processor or high -powered blender and pulse until they form fine crumbs.
7
Then add in melted butter, granulated sugar, and a pinch of salt and pulse again until the mixture resembles wet sand.
8
Next, prepare your cheesecake pan.
9
Take the bottom part of your pan and stencil it onto a sheet of parchment paper.
10
Cut that out and you have a perfect barrier that will prevent your graham cracker base from sticking to your pan.
11
Then, pour in your crust.
12
I like to start by using my fingers to push it to the edges, then switch to a cup measure or anything else with a flat bottom
13
and use it to really pack the crust into an even layer on the bottom and up the sides of the pan.
14
And voila, a perfect graham cracker crust.
15
Set that aside while you make your cheesecake filling.
16
Now here is the most important thing about making cheesecake.
17
Your ingredients need to be fully room temperature or else your cheesecake could turn out lumpy instead of smooth.
18
Cold cream cheese does not blend properly, so I put mine on the counter for a few hours until it's soft to the touch.
19
Same for sour cream.
20
It should be completely room temperature.
21
As for the eggs, I like to place those in a container of hot water for five minutes, which gets them up to room temp in no time.
22
Add that softened cream cheese to a stand mixer, it will look pretty gloopy.
23
Then add in the sour cream along with 1 1⁄4 cups of granulated sugar.
24
Mix everything together on medium speed until it's combined.
25
It should look very soft and creamy at this stage.
26
Then with the mixer still running, add in the eggs one at a time, letting each fully incorporate.
27
Then add in vanilla extract and salt and mix until combined.
28
Pour your batter into your prepared pan.
29
As you can see, even with all those room temp ingredients, my batter was still slightly lumpy, but as long as everything really was room temperature it's okay
30
and pro tip before it bakes bang your pan on the
31
counter a few times to help release any air bubbles then
32
place a baking pan filled with hot water into your oven this adds moisture to your oven
33
which helps keep your cheesecake creamy while it bakes
34
and reduces chances of cracks on top then put in your cheesecake
35
and bake it for 55 minutes you'll know it's done
36
when it looks slightly puffed on top
37
but still jiggly especially in the middle now instead of taking
38
your cheesecake out of the oven turn off your oven open the door a crack, and leave the cheesecake inside to cool slowly for one more hour.
39
This helps it to settle gently and prevents cracks from forming as it cools.
40
After an hour, cover it with tinfoil
41
and transfer it to the fridge to let it chill for at least two more hours, but up to overnight.
42
And then it's ready.
43
A perfect cheesecake in all her glory.
44
No cracks, no fuss, just a classic cheesecake that tastes even better than it looks.
45
Top her with some fruit compote and you have yourself a dessert that's equal parts smooth, creamy, and rich.
46
And as you can tell from my reaction, I'm obsessed.
47
You can find the full recipe in my profile or on brumbabakery .com under the perfect cheesecake.
48
Enjoy!
✨ Рекомендуемое видео
B22
82 предложений
How to Make the Creamiest Cheesecake
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B23
36 предложений
I made the HARDEST baked good
Daily ConversationWorking Adults
B21
192 предложений
How To Make Perfect New York Pizza
Daily ConversationWorking Adults
B24
68 предложений
Cheese set moves pottery judge Keith Brymer Jones to TEARS 🐶 | The Great Pottery Throw Down
Daily ConversationWorking Adults
B21
119 предложений
The Best Grilled Cheese You'll Ever Make | Epicurious 101
Daily ConversationWorking Adults
B23
169 предложений
"Why Does My Makeup Look Cakey?" | Perfect Your Base Routine With These Steps!
Daily ConversationWorking Adults
B11
43 предложений
How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republic
Daily ConversationWorking Adults
B21
77 предложений
Science hacks for crispy snacks
Daily ConversationWorking Adults
B13
69 предложений
THIS... is the new perfect
Daily ConversationWorking Adults
A285
15 предложений
At the Bakery: Buying Bread
American AccentTravel EnglishDaily ConversationWorking Adults
B21
57 предложений
Christine's Apple Pie | MasterChef US
Daily ConversationWorking Adults
B23
338 предложений
I Tested the MOST VIEWED TikTok CANDY Recipes! 🍬
Daily ConversationWorking Adults
Лексика и советы по произношению к этому уроку
Этот урок разговорной практики построен на видео «The Perfect Cheesecake - Anyone Can Bake». Чаще всего повторяются слова: cheesecake, pan, add, perfect, cracker. В этом видео 48 предложений и 668 слов для шедоуинга. Речь длится 2:54. Говорящий говорит быстро, около 230 слов в минуту, поэтому звуки часто сливаются и сокращаются. Только 76% слов входят в 3000 самых частых слов английского языка, поэтому лексика сложная.
Ключевая лексика этого видео
15 слов из видео, которые стоит выучить, с произношением и значением:
| Слово | Произношение | Значение |
|---|---|---|
| bake глагол | /beɪk/ | печь, испе́чь |
| crust существительное | /kɹʌst/ | па́нцирь |
| crack существительное | /kɹæk/ | тре́щина |
| oven существительное | /ˈʌ.vn̩/ | печь, пе́чка |
| smooth прилагательное | /smuːð/ | гла́дкий |
| egg существительное | /ɛɡ/ | яйцо́ |
| recipe существительное | /ˈɹɛs.ɪ.pi/ | реце́пт, спо́соб |
| combine глагол | /kəmˈbaɪn/ | комбини́ровать, скомбини́ровать |
| pour глагол | /poɹ/ | лить, налива́ть |
| pulse существительное | /pʌls/ | пульс |
| sour прилагательное | /ˈsaʊ.ə/ | проки́сший |
| ingredient существительное | /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/ | составна́я часть, ингредие́нт |
| batter глагол | /ˈbætə/ | избива́ть, изби́ть |
| finger существительное | /ˈfɪŋɡɚ/ | па́лец, перст |
| sand существительное | /sænd/ | песо́к |
Фразовые глаголы, которые вы услышите
| Слово | Произношение | Значение |
|---|---|---|
| come out глагол | /ˌkʌm ˈaʊt/ | выходи́ть, вы́йти |
| turn off глагол | выключа́ть, вы́ключить | |
| turn out глагол | ока́зываться, оказа́ться |
Произношение, на которое стоит обратить внимание
Говорящий использует 4 сокращённых и редуцированных форм, например I'm, we're, you'll. Произносите их коротко, так, как слышите.
- Длинные слова — следите за ударением: ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, incorporate /ɪŋˈkɔɹ.pɚ.eɪt/, intimidate /ɪnˈtɪmɪdeɪt/
Звуки, трудные для русскоязычных:
- /w/ — губы округлены, это не /v/: sweetness /ˈswitnəs/, voilà /(v)wɑˈlɑ/
- Звонкие согласные в конце слова — не оглушайте их: egg /ɛɡ/, sand /sænd/, blend /blɛnd/
Как заниматься с этим видео
- Прослушайте всё видео один раз молча и выпишите незнакомые слова.
- Начните со скорости 0,75×, повторяйте предложение за предложением и вернитесь к обычной скорости, когда станет легко.
- Запишите себя и сравните с оригиналом, обращая внимание на такие слова, как bake, crust, crack.
Что такое техника Shadowing?
Shadowing — это научно обоснованная техника изучения языка, изначально разработанная для подготовки профессиональных переводчиков и популяризированная полиглотом доктором Александром Аргуэльесом. Метод прост, но эффективен: вы слушаете аудио на английском от носителей языка и немедленно повторяете вслух — как тень, следующая за говорящим с задержкой в 1–2 секунды. В отличие от пассивного прослушивания или грамматических упражнений, Shadowing заставляет мозг и мышцы рта одновременно обрабатывать и воспроизводить реальные речевые паттерны. Исследования показывают, что это значительно улучшает точность произношения, интонацию, ритм, связную речь, понимание на слух и беглость речи — что делает его одним из самых эффективных методов для подготовки к IELTS Speaking и реального общения на английском.