ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: The real reason cheese is yellow

เลือกโหมดฝึก

แต่ละโหมดจะเปิดห้องฝึกแบบเต็มจอ

78 ประโยค

หากประโยคสั้นหรือยาวเกินไป กดที่ Edit เพื่อปรับแก้

This is a story about a lie that we've been told our whole lives.

It's a story about marketing, economics, science, and biology.

And most importantly, it's about why a lot of cheese is orange.

Cheesemaking basically starts here.

I know, it seems like we're starting a little bit early on in the process, but hang in there with me.

Animals like cows, buffalo, goats, sheep, they naturally eat grass, grass, which gives them the nutrients they need to produce milk, and that milk gets turned into cheese.

That is one vascular udder, by the way.

In the 12 and 1300s, sheep were often the main producers of milk, but the catch was that...

A sheep can turn their grass intake into either wool or milk, but not the same amount of both, simultaneously.

That's Paul Kinston, former president of the American Dairy Science Association and a multi-published author on the subject of cheese.

right from undergraduate work, you know, and then through graduate school became my love, my first love.

And talking about love, just hold on a second.

And talking about love, if you love Vox content as much as Paul Loves Cheese and I Love French Fries, then you should know about our membership program.

It's the best way to support our journalism and get some exclusive perks and pardon my eating while I explain this.

I've been filming all day and haven't had a chance to have a snack.

So, weeks of work go into the making of every Vox video.

And that goes from mother.

Weeks of work go into the making of every Vox video.

And that includes things like writing, scripting, animating, editing, filming, talking to experts like Paul, fact-checking everything.

All that takes...

All of that takes a lot of time and effort.

And support from our members makes all that time and effort possible.

So if you want to ensure that videos like the ones that we make keep getting made on the internet, the best way that you can do that is by joining our membership program.

So if that's something that speaks to you, go to vox.com slash memberships and join today.

Now, back to the video.

Switching the milk used for cheese from this to this had a profound effect on people's perception of cheese.

All because of something in the grass.

Beta-carotene.

Beta-carotene is a complex compound that creates color.

It's what gives carrots and apricots and sweet potatoes their signature orange.

Grass when it's lush and green and in season, contains beta-carotene.

When sheep process the beta-carotene in grass, it doesn't make its way into the milk.

Therefore sheep cheese is pretty much always naturally white.

In the cow it's a different metabolic pathway.

Beta-carotene goes into the cow, passes into the milk, is part of the fat in milk, and then gets concentrated in the cheese,

and that's what gives cow's milk cheese its yellow color.

Cheese made in sort of the spring, early summer always has been recognized as really yellow, which it is, and also higher in quality.

I mean, it was always revered.

Because of that, people really wanted yellow cheese.

But cheesemakers, they wanted to make money.

And the second change in terms of marketing that happened that became really important, cow's milk forms cream easily.

So cheese makers figured out pretty quickly that they could skim off some cream before making cheese to make butter.

Butter had a better price in the marketplace.

But the problem with the cheese was with less cream, there's less beta carotene carrying over because it's in the butter and so it didn't look as good.

Farmers were ending up with yellow butter and pale cheese, but they realized

that they could scam the system by dying the cheese to look like it was full of that beta carotene filled fat.

So that begins to happen in the 1400s, 1500s and they used things like saffron or marigold or,

believe it or not, carrot juice.

But everything changed once these bad boys hit the market.

The annatto seed.

The seed comes from this shrub that grows in South America.

The Dutch, who followed in the wake of the Spanish colonizers as traders, learned about annatto and they saw a market.

So in the 1600s, they began to export annatto from South America to Europe.

Because there aren't a lot of really good colorants available and Europe is getting very wealthy and they like colorful things.

And so it didn't take long for cheesemakers to realize they could replace these expensive colorants like saffron

or marigold or carrot juice, because they're not very intense.

And annatto was superior and it was cheap

and cheeses then began to be either surface applied with annatto like the dutch did for gouda

or it was added to the milk to make english hard-pressed cheeses like cheshire and cheddar

look like they were from rich spring milk you know full of beta carotene so the coloring was

for marketing and this then becomes the tradition over centuries this is the way you know real cheese is made.

And that's why today you still get cheeses that look like this.

With factory farming, cows aren't as grass-fed as they used to be.

Their diets tend to include a lot more corn and soy.

But because we've been used to centuries of saturated colors of cheese, none of that really matters when it comes to marketing.

We still expect our cheddar to maintain a golden hue, and you can still thank annatto for that.

Annatto is used all over food too, often making its way into many other cheese-adjacent snacks all of which carry on that long orange legacy.

But if you go to your local grocery store, you'll see that the cheese is varied.

Take this cheddar, for instance.

There's the yellow dyed cheddar that we expect, and then there's the undyed white cheddar.

But if you go to your local cheesemonger, you might be able to find the perfect in-between, grass-fed cheddar cheese that's naturally tinted with beta-carotene,

which, when you prefer, is up to your own taste and expectations.

I grew up with white Vermont cheddar as a kid.

I prefer raw milk cheddar, by the way.

I live, you know, right down the road from a wonderful raw milk cheddar cheese maker.

My kids grew up on it.

It's pricey, but boy, it's good.

And it's not colored.

ดาวน์โหลดแอป

ทุกอย่างที่ต้องใช้เพื่อพูดได้คล่อง

AI ให้คะแนนการออกเสียงให้คะแนนทุกประโยค

ฝึก IPAเชี่ยวชาญทุกเสียง

คำศัพท์สร้างคลังคำของคุณ

เกมคำศัพท์เล่นไปเรียนไป

สแกน QR

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

📺 ช่องเดียวกัน

✨ วิดีโอแนะนำ

82 ประโยค

How to Make the Creamiest Cheesecake

Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults

152 ประโยค

Conan Learns About His YouTube Audience | Conan O'Brien Needs A Friend

Business EnglishDaily ConversationUniversity Students

299 ประโยค

Your Olive Oil is (probably) a Lie

Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults

746 ประโยค

Blindboy discovers the link between gut health and mental health

Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults

460 ประโยค

Why robots still can't pick strawberries

Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults

230 ประโยค

English Podcast - Can money really buy happiness? | Intermediate

Business EnglishDaily ConversationUniversity Students

35 ประโยค

The Ethics of Zoos: A Keeper and an Activist

Daily ConversationWorking Adults

212 ประโยค

your city is full of fake buildings, here's why

Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults

517 ประโยค

Consume more than you Create: Žižek, Lord of the Flies, Balenciaga, the Pygmalion delusion, ADHD

Business EnglishDaily ConversationUniversity Students

99 ประโยค

What's safe to eat now?

Business EnglishDaily ConversationUniversity Students

190 ประโยค

The Science of Fat

Business EnglishDaily ConversationUniversity Students

คำศัพท์และข้อสังเกตด้านการพูดสำหรับบทเรียนนี้

บทเรียนฝึกพูดระดับ B2 นี้ใช้วิดีโอ “The real reason cheese is yellow” เป็นสื่อ คำที่ถูกพูดซ้ำบ่อยที่สุด: cheese, milk, carotene, cheddar, beta วิดีโอนี้มี 78 ประโยค และ 1093 คำ สำหรับฝึกพูดตาม ช่วงที่มีเสียงพูดยาว 6:28 ผู้พูดพูดด้วยความเร็วเป็นธรรมชาติ ประมาณ 169 คำต่อนาที ใกล้เคียงกับบทสนทนาในชีวิตประจำวัน มีเพียง 80% ของคำที่อยู่ใน 3,000 คำที่ใช้บ่อยที่สุดในภาษาอังกฤษ คำศัพท์จึงค่อนข้างยาก

คำศัพท์สำคัญในวิดีโอนี้

คำที่ยากที่สุด 15 คำในวิดีโอ พร้อมคำอ่านและความหมาย:

คำศัพท์	คำอ่าน	ความหมาย
sheep คำนาม	/ˈʃiːp/	แกะ
carrot คำนาม	/ˈkæɹət/	แครอท, แคร์รอต
marigold คำนาม	/ˈmæɹ.ɪˌɡoʊld/	คาเลนดูลา
saffron คำนาม	/ˈsæfɹən/	หญ้าฝรั่น
snack คำนาม	/snæk/	เครื่องว่าง, ของว่าง
cow คำนาม	/kaʊ/	วัว, โค
apricot คำนาม	/ˈeɪ.pɹɪ.kɑt/	แอพริคอต
nutrient คำนาม	/ˈnuː.tɹi.ənt/	สารอาหาร
trader คำนาม	/ˈtɹeɪdɚ/	พ่อค้า, ผู้ค้า
pardon คำนาม	/ˈpɑːdn̩/	อภัยโทษ
wool คำนาม	/wʊl/	ขนแกะ, ขน
goat คำนาม	/ɡoʊt/	แพะ
pale คำคุณศัพท์	/peɪl/	ซีด, จาง
potato คำนาม	/pəˈteɪ.təʊ/	มันฝรั่ง
journalism คำนาม	/ˈd͡ʒɝnl̩ˌɪzəm/	วารสารศาสตร์

ไวยากรณ์ในวิดีโอนี้

โครงสร้างที่ผู้พูดใช้บ่อยที่สุด พร้อมคำพูดจริงจากวิดีโอ:

โครงสร้าง	ในวิดีโอ
Passive voice be + กริยาช่อง 3 — เน้นสิ่งที่เกิดขึ้น ไม่ใช่ผู้กระทำ	we've been told · has been recognized · was always revered
Present perfect have/has + กริยาช่อง 3 — เหตุการณ์ในอดีตที่ยังเกี่ยวข้องกับปัจจุบัน	we've been told · haven't had · has been recognized

การออกเสียงที่ควรระวัง

ผู้พูดใช้รูปย่อและรูปลดเสียง 12 ครั้ง เช่น aren't, didn't, we've ให้พูดแบบสั้นตามที่ได้ยิน

เสียง “sh” และ “zh”: sheep /ˈʃiːp/, expectation /ˌɛk.spɛkˈteɪ.ʃən/, perception /pɚˈsɛpʃ(ə)n/
คำยาว — ลงเสียงหนักให้ถูกพยางค์: metabolic /mɛtəˈbɒlɪk/, expectation /ˌɛk.spɛkˈteɪ.ʃən/, importantly /ɪmˈpɔɹ.tənt.li/, simultaneously /ˌsaɪmlˈteɪnɪəsli/

เสียงที่คนไทยมักออกเสียงยาก:

เสียงท้ายคำ — ออกเสียงให้ครบ ไม่เปลี่ยนเป็นตัวสะกดแบบไทย: wool /wʊl/, pale /peɪl/
/v/ — ไม่ใช่ /w/ ให้ฟันบนแตะริมฝีปากล่าง: revere /ɹɪˈvɪə(ɹ)/, vascular /ˈvæskjələ/
/r/ กับ /l/ — แยกให้ชัด: marigold /ˈmæɹ.ɪˌɡoʊld/, colorful /ˈkʌl.əɹ.fl̩/, importantly /ɪmˈpɔɹ.tənt.li/

วิธีฝึกกับวิดีโอนี้

ฟังวิดีโอให้จบหนึ่งรอบโดยยังไม่ต้องพูด แล้วจดคำที่ยังไม่รู้จัก
เริ่มที่ความเร็ว 0.75× พูดตามทีละประโยค แล้วกลับไปใช้ความเร็วปกติเมื่อเริ่มคล่อง
อัดเสียงตัวเองแล้วเทียบกับต้นฉบับ โดยสังเกตคำอย่าง sheep, carrot, marigold เป็นพิเศษ

เทคนิค Shadowing คืออะไร?

Shadowing เป็นเทคนิคการเรียนรู้ภาษาที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์ พัฒนาขึ้นสำหรับการฝึกนักแปลมืออาชีพ วิธีการนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง: คุณฟังเสียงภาษาอังกฤษจากเจ้าของภาษาและพูดตามทันที — เหมือนเงาที่ตามผู้พูดด้วยช่วงเวลาห่าง 1-2 วินาที การวิจัยแสดงว่าเทคนิคนี้ปรับปรุงความแม่นยำในการออกเสียง ทำนองเสียง จังหวะ การเชื่อมเสียง การฟังเข้าใจ และความคล่องแคล่วในการพูดได้อย่างมีนัยสำคัญ

เทคนิค shadowing: อ่านคู่มือฉบับเต็มทีละขั้นตอน →

ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: The real reason cheese is yellow

เลือกโหมดฝึก

ดาวน์โหลดแอป

The surprising pattern behind color names around the world

Sen. Murphy vs. Trump's corruption | Today, Explained

White, pink, and brown noise, explained #shorts

Five things you need to know for the 2026 midterms | America, Actually

Why are weddings so damn expensive?

Are headphones destroying our hearing?

How to be less neurotic | The Gray Area

We’re already using AI more than we realize

The Ticketmaster monopoly is over, now what?

The biggest peach myth in America

How to solve problems like a designer

The origin of the '80s aesthetic

Why “Buy one, get one free” isn’t a great deal

How F1 drivers survive their own cars

Why 350°F is the magic number for baking

How did pink become a girly color?

The real reason Boeing's new plane crashed twice

Food waste is the world's dumbest problem

Why AI art struggles with hands

How the rich avoid paying taxes

How to Make the Creamiest Cheesecake

Conan Learns About His YouTube Audience | Conan O'Brien Needs A Friend

Your Olive Oil is (probably) a Lie

Blindboy discovers the link between gut health and mental health

Why robots still can't pick strawberries

English Podcast - Can money really buy happiness? | Intermediate

The Ethics of Zoos: A Keeper and an Activist

your city is full of fake buildings, here's why

Consume more than you Create: Žižek, Lord of the Flies, Balenciaga, the Pygmalion delusion, ADHD

What's safe to eat now?

The Science of Fat

คำศัพท์และข้อสังเกตด้านการพูดสำหรับบทเรียนนี้

คำศัพท์สำคัญในวิดีโอนี้

ไวยากรณ์ในวิดีโอนี้

การออกเสียงที่ควรระวัง

วิธีฝึกกับวิดีโอนี้

เทคนิค Shadowing คืออะไร?