シャドーイング練習: How To Make A Prawn Bisque | Grande Cuisine Academy - YouTubeで英語スピーキングを学ぶ
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A prawn bisque is a miscellaneous kind of soup.
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A prawn bisque is a miscellaneous kind of soup.
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It's a soup that incorporates the whole of the animal,
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the whole of the prawn.
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So therefore when we come to thickening the soup,
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it's actually the shells of the animal that thicken the soup at the end.
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So we have no further left to do.
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Here I have some butter and some rapeseed oil.
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Now the reason I've got the two together is because I know
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that the butter will burn easily at high temperatures whereas the rapeseed oil will help the butter flavor the dish
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but also keep that temperature nice and even,
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not allowing the butter to burn as such.
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As I said in my introduction,
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we are going to use the whole of the prawn.
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So here I have have 300 grams of prawns,
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whole prawns, shell on, and into the hot oil I'm going to add my prawns.
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I'm just going to gently roll them around
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and you'll notice they will start to change colour as soon as they start to heat through in the oil.
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I want these prawns to to be lightly roasted,
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lightly fried before I add the following ingredients.
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Just allow that a little bit of time to cook out, to cook through.
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You can see that they're changing colour.
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I can smell that they're cooking.
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I can smell that the flavour is already coming out of these prawns with the butter included.
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Into my pan with the butter
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and the prawns I'm just going to add a little bit of colour and a little bit of flavour.
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So I'm going to incorporate some tomato paste.
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This will give the finished dish a little bit of tomato flavour but also
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a nice pink colour in once I've added my cream at the end.
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Just allow that tomato paste to cook out a few minutes,
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allowing that natural oil to leach out of the tomato paste.
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As you can see there is a little bit more oil
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now in the pan due to the oil content of our tomatoes.
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I'm going to add a little bit of fire,
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a little touch of paprika to add to that flavour.
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A touch of sherry just to loosen up the bottom of the pan,
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bring any of that residue off the the bottom,
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adding colour to the dish,
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adding colour to the soup.
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Once that settle down a little bit,
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I can shake in some flour.
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Gently stir that in.
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Once it's all been incorporated,
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I can then add in my fish stock.
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So again this soup and the corners have got a good litre of our fresh fish stock we made earlier.
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I'm just going to bring that back up to the boil,
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allow it to simmer for 10 minutes before we blend the soup and finish the soup.
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Our prawn biscuits have been simmering for 20 minutes.
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The prawns are nicely cooked,
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the soup itself has formed nicely.
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We're now ready to blend.
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As I said at the beginning,
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the soup itself is thickened by the whole of the prawn.
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So into our blender I'm adding the shells,
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heads, everything in so that the soup will thicken itself up.
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Holding the blade, I'm going to pour our consomme into a chinois.
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We're using the back of a ladle.
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I will pass it through,
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pass through all our soup leaving behind the stuff that we don't want.
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Before I serve the soup there's just a few more checks I want to make.
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Obviously we need to make sure it's seasoned correctly.
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Doesn't need a lot but does need a little bit of salt.
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A couple twists of pepper.
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Serve that in.
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Soup now ready to go.
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Just going to ladle it gently into our bowl.
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Before I serve it up,
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I'm just going to do a gentle swirl of cream
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and just a few snips of chive across the top just for the little bit of extra colour.
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このビデオで話す練習をする理由
「エビビスクの作り方」というビデオは、料理のプロセスを通じて、英語のスピーキング練習を行うための絶好の素材です。このビデオを使って英語シャドーイングをすることで、実際の料理用語やフレーズに触れることができます。料理の文脈で話すことにより、特定の状況での表現力を高め、英語のスピーキング能力を向上させることができます。さらに、スピーキング練習を通じて、リスニングスキルも向上し、IELTS スピーキング対策にも効果的です。
文法と文脈における表現
このビデオではいくつかの重要な構造が用いられていますので、以下にそれを分析します：
- 現在進行形：「I'm going to add my prawns」のように、近い未来の行動を表すために使われています。この構造は、英語の会話でよく使用されますので、覚えておくと便利です。
- 受動態：「the soup has formed nicely」のように、状態や結果を強調する時に使われます。この表現は、専門的な話し方をする際に役立ちます。
- 条件文：「If you allow that tomato paste to cook out a few minutes」の部分は、条件を示す文構造です。この部分を練習することで、より柔軟な表現が可能になります。
一般的な発音の落とし穴
ビデオ中で取り上げられるいくつかの難しい単語や発音のポイントを見てみましょう。
- prawn（エビ）という単語は、特に日本語話者にとって発音が難しいことがあります。その発音に注意し、はっきりと声に出して練習することが大切です。
- bisque（ビスク）という言葉も、母音の強弱や舌の位置に注意しながら練習しましょう。これにより英語の発音を良くすることができます。
- また、「tomato paste」や「fish stock」などのフレーズは、スピーチの流れをスムーズに保つために、リズムとイントネーションに気を付けながら発音することが重要です。
シャドーイングとは？英語上達に効果的な理由
シャドーイング（Shadowing）は、もともとプロの通訳者養成プログラムで開発された言語学習法で、多言語習得者として知られるDr. Alexander Arguelles によって広く普及されました。方法はシンプルですが非常に効果的：ネイティブスピーカーの英語を聞きながら、1〜2秒の遅延で声に出してすぐに繰り返す——まるで「影（shadow）」のように話者を追いかけます。文法ドリルや受動的なリスニングと異なり、シャドーイングは脳と口の筋肉が同時にリアルタイムで英語を処理・再現することを強制します。研究により、発音精度、抑揚、リズム、連音、リスニング力、そして会話の流暢さが大幅に向上することが確認されています。IELTSスピーキング対策や自然な英語コミュニケーションを目指す方に特におすすめです。