शैडोइंग अभ्यास: How To Make A Prawn Bisque | Grande Cuisine Academy - वीडियो के साथ अंग्रेजी बोलना सीखें
पाठ बनाया जा रहा है...
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A prawn bisque is a miscellaneous kind of soup.
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It's a soup that incorporates the whole of the animal,
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the whole of the prawn.
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So therefore when we come to thickening the soup,
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it's actually the shells of the animal that thicken the soup at the end.
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So we have no further left to do.
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Here I have some butter and some rapeseed oil.
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Now the reason I've got the two together is because I know
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that the butter will burn easily at high temperatures whereas the rapeseed oil will help the butter flavor the dish
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but also keep that temperature nice and even,
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not allowing the butter to burn as such.
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As I said in my introduction,
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we are going to use the whole of the prawn.
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So here I have have 300 grams of prawns,
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whole prawns, shell on, and into the hot oil I'm going to add my prawns.
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I'm just going to gently roll them around
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and you'll notice they will start to change colour as soon as they start to heat through in the oil.
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I want these prawns to to be lightly roasted,
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lightly fried before I add the following ingredients.
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Just allow that a little bit of time to cook out, to cook through.
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You can see that they're changing colour.
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I can smell that they're cooking.
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I can smell that the flavour is already coming out of these prawns with the butter included.
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Into my pan with the butter
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and the prawns I'm just going to add a little bit of colour and a little bit of flavour.
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So I'm going to incorporate some tomato paste.
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This will give the finished dish a little bit of tomato flavour but also
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a nice pink colour in once I've added my cream at the end.
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Just allow that tomato paste to cook out a few minutes,
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allowing that natural oil to leach out of the tomato paste.
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As you can see there is a little bit more oil
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now in the pan due to the oil content of our tomatoes.
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I'm going to add a little bit of fire,
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a little touch of paprika to add to that flavour.
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A touch of sherry just to loosen up the bottom of the pan,
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bring any of that residue off the the bottom,
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adding colour to the dish,
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adding colour to the soup.
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Once that settle down a little bit,
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I can shake in some flour.
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Gently stir that in.
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Once it's all been incorporated,
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I can then add in my fish stock.
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So again this soup and the corners have got a good litre of our fresh fish stock we made earlier.
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I'm just going to bring that back up to the boil,
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allow it to simmer for 10 minutes before we blend the soup and finish the soup.
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Our prawn biscuits have been simmering for 20 minutes.
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The prawns are nicely cooked,
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the soup itself has formed nicely.
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We're now ready to blend.
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As I said at the beginning,
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the soup itself is thickened by the whole of the prawn.
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So into our blender I'm adding the shells,
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heads, everything in so that the soup will thicken itself up.
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Holding the blade, I'm going to pour our consomme into a chinois.
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We're using the back of a ladle.
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I will pass it through,
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pass through all our soup leaving behind the stuff that we don't want.
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Before I serve the soup there's just a few more checks I want to make.
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Obviously we need to make sure it's seasoned correctly.
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Doesn't need a lot but does need a little bit of salt.
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A couple twists of pepper.
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Serve that in.
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Soup now ready to go.
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Just going to ladle it gently into our bowl.
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Before I serve it up,
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I'm just going to do a gentle swirl of cream
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and just a few snips of chive across the top just for the little bit of extra colour.
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you
सन्दर्भ और पृष्ठभूमि
इस वीडियो में, एक प्रमुख शेफ हमें झींगे की बिस्क से संबंधित अनेक महत्वपूर्ण तकनीकों और सूत्रों से अवगत कराते हैं। झींगे की बिस्क एक प्रकार का सूप है, जिसमें झींगे के पूरे शरीर का उपयोग किया जाता है। शेफ बताते हैं कि किस तरह झींगों की शेल सूप को गाढ़ा करती हैं और इसे बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियाँ कैसे मिलाई जानी चाहिए। इस प्रक्रिया को देखकर आप सीखेगें कि सूप को बनाने में किन-किन ขั้นों का ध्यान रखना ज़रूरी है, जिससे कि यह स्वादिष्ट और समृद्ध हो। यह सामग्री न केवल खाना बनाने के लिए उपयोगी है, बल्कि अंग्रेजी बोलने में भी अभ्यास करने का एक अद्भुत साधन है।
दैनिक संवाद के लिए शीर्ष 5 वाक्य
- “मैं झींगों को हलका भूनने जा रहा हूँ।”
- “यहां मैं मक्खन और कनोला तेल का मिश्रण लेकर आया हूँ।”
- “सूप को गाढ़ा करने के लिए, मैं आटे को मिलाने जा रहा हूँ।”
- “आप देख सकते हैं कि झींगे का रंग बदल रहा है।”
- “अब इसे पहले से बने मछली के स्टॉक में डालेंगे।”
चरण-दर-चरण शैडोइंग गाइड
इस वीडियो को समझने और देखने के लिए, आपको कुछ विशेष बातों का ध्यान रखना होगा:
- सुनें और ध्यान केंद्रित करें: वीडियो को एक बार ध्यान से सुनें। उस समय के दौरान, महत्वपूर्ण वाक्य और प्रश्नों पर ध्यान दें।
- शैडोइंग अभ्यास करें: एक बार सुनने के बाद, वीडियो को फिर से चलाएँ और साथ में बोलें। यह आपको अंग्रेजी शैडोइंग की मदद करेगा। आप shadow speech तकनीक के माध्यम से अपने उच्चारण को सुधार सकते हैं।
- अधिकांश बारीकियों पर ध्यान दें: जैसे-जैसे आप बोलते हैं, वीडियो के विभिन्न हिस्सों का विश्लेषण करें। प्रत्येक वाक्य के भाव और अर्थ पर ध्यान दें।
- प्रस्तुति की वीडियो रिकॉर्ड करें: जब आप अभ्यास कर रहे हों, अपने बोलने की रिकॉर्डिंग करें। इसे सुनें और सुधार करें, ताकि आप अपनी गलतियों को पहचान सकें।
- शिक्षण सामग्री का उपयोग करें: इस प्रक्रिया में मदद के लिए, यूट्यूब से अंग्रेजी सीखें जैसे आउटसोर्सिंग संसाधनों का सहारा लें।
इस प्रकार, आप झींगे की बिस्क बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेते हुए अपनी अंग्रेजी बोलने की कला में निपुणता हासिल कर सकते हैं।
शैडोइंग तकनीक क्या है?
शैडोइंग (Shadowing) एक विज्ञान-समर्थित भाषा सीखने की तकनीक है जो मूल रूप से पेशेवर दुभाषिया प्रशिक्षण के लिए विकसित की गई थी। विधि सरल लेकिन शक्तिशाली है: आप मूल अंग्रेज़ी ऑडियो सुनते हैं और तुरंत इसे ज़ोर से दोहराते हैं — जैसे वक्ता की छाया 1-2 सेकंड की देरी से। शोध से पता चलता है कि यह उच्चारण सटीकता, स्वर, लय, जुड़ी हुई ध्वनियाँ, सुनने की समझ और बोलने की प्रवाहशीलता में काफ़ी सुधार करता है।