Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: How To Make The Perfect Brownies
Chọn chế độ luyện tập
Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.
81 câu
Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.
1
Brownies are the easiest dessert to make and the hardest to make perfect.
2
I need you to listen carefully because these are going to be the best brownies you've ever seen.
3
And if you don't believe me, at the end of the video, I'm going to bring one to my grandma.
4
Grandma's no better than anybody if a brownie is good.
5
And trust me, my grandma doesn't hand out compliments.
6
If this brownie is the best brownie she's ever had, she will tell us.
7
But if it's the worst, she'll tell us that too.
8
I'm going to start off the way I start most baked goods, and that is by making some brown butter.
9
We make brown butter because it achieves this nutty depth that regular butter can't even touch.
10
When it foams up, that means you're getting close, and when you can eventually see golden brown spots forming at the top of those bubbles,
11
that means it's time to immediately take it off the heat,
12
and then my trick is to spray the bottom of my pan with some water to immediately stop that cooking process.
13
As you can see, we're now left with the most perfect brown butter.
14
Next, while the butter's still nice and warm, we'll add in our chocolate and stir to melt.
15
This will help to further cool down that brown butter
16
so it's not too hot when we add it to the eggs in just a few moments.
17
In every blind brownie taste test, brownies with better chocolate wins.
18
So if there's any place in this recipe you're going to spend a little more money, spend it on better chocolate.
19
Set this aside.
20
Then, into a mixing bowl, we'll crack a few eggs, plus one extra yolk for richness, as well as some granulated sugar,
21
light brown sugar, and a little splash of vanilla extract.
22
This is my bottle of homemade vanilla extract that I'm very proud of.
23
His name is Charles.
24
He's six years old.
25
Fit the bowl into your stem mixer along with the whisk attachment, then turn it up to high and let it mix for 10 minutes.
26
This is how we get that shiny, crackly crust on top.
27
It comes from the sugar fully dissolving into the eggs, which rises during the bake and sets on top like glass.
28
And as you can see, I'm also gently warming the sides of the bowl with my torch as it mixes.
29
This will help that sugar to dissolve faster.
30
Once your eggs look silky and velvety like this, get rid of your mixer and pour in that chocolate brown butter mixture.
31
This, by the way, is definitely a spoon -licking kind of moment and then gently fold everything together.
32
Remember, we just spent 10 minutes trying to get air bubbles whipped into those eggs.
33
Don't push it all out now.
34
Be sure especially to scrape from the bottom up.
35
The chocolate likes to try to hide in the corners, so you wanna make sure you really mix it all in.
36
We wanna be gentle and mix it just enough that it's not streaky anymore.
37
My mixture has cooled a bit more than I'd want it to, so I'm gonna hit it once more with my torch.
38
You wanna keep the mixture loose and warm right up until you're ready to pour it into that baking dish.
39
Sift in the flour and cocoa powder to make sure there are no clumps.
40
Anytime I'm sifting something, I love using a whisk.
41
It goes through very quickly.
42
And know that from this moment forward, every stir will cost you.
43
Mixing develops gluten, and too much gluten means you'll make a cake instead of brownies.
44
So fold until just combined.
45
I'm totally fine seeing a few little clumps of flour left.
46
If this batter is any indication, my grandma's going to give these a perfect score.
47
But we'll see.
48
Pour this into a parchment -lined baking dish.
49
Then give it a few taps to make sure it's all evened out.
50
Give it one light sprinkle of salt.
51
And then into the oven at 325 Fahrenheit until the edges are set and the center is wobbly.
52
Take a look at that.
53
Technically, we should let it rest for 30 minutes,
54
but half the time I grab a bowl with a scoop of ice cream and then put some of the hot, gooey brownie right over it,
55
and it's genuinely better than any dessert I've ever had, even at the best restaurants all around the world.
56
But if and when you're patient enough to let it fully cool, it'll look like this.
57
You can see that wavy, glass -like crust on the top, those raised corner pieces, my favorite part,
58
and all the little chunks of salt that have partway dissolved into the brownie.
59
But the real test is when we cut into it.
60
The key to cutting brownies is to place a sharp knife in hot water,
61
then wiping the blade dry and going straight down with a clean and confident cut.
62
Then rinse and repeat.
63
Everybody always argues about which piece is the best.
64
This point we may not agree on, but I think that the corner slices give you the best balance in every bite.
65
But I think there's one thing we can all agree on, and that's that if your favorite piece is this middle one here,
66
you're out of your mind.
67
I've been waiting all day for this.
68
It has everything you'd ever want in a brownie.
69
Crispy top, fudgy center, the perfect bittersweet balance.
70
But hey, if you don't believe me, I'll let you hear what my grandma thinks.
71
Just wait right there.
72
Okay, you're present.
73
Oh, good Lord, it's huge.
74
It's good.
75
It melts in your mouth, but it's a 9 -3.
76
A 9 -3?
77
Any reason why?
78
I think it's good, honey.
79
I'll try to make you a better one next time.
80
Don't give me a hard time, honey.
81
I'm too full.
Tải Ứng Dụng
Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy
Chấm điểm AIChấm từng câu nói
Luyện IPAThành thạo mọi âm
Từ vựngMở rộng vốn từ
Game Từ vựngHọc qua chơi
Cùng kênh
B21
How To Make Perfect New York Pizza
Daily ConversationWorking Adults
B11
Every Way To Cook an Egg
Daily ConversationWorking Adults
B11
The World's Best BBQ Ribs
Daily ConversationWorking Adults
B2How To Make Authentic Spanish Paella
Daily ConversationWorking Adults
B22
Why France Has The Best Steak
Daily ConversationWorking Adults
B22
Every Way To Cook Chicken
Daily ConversationWorking Adults
B21
How To Make The Best Fried Chicken
Daily ConversationWorking Adults
B110
Perfect Pancakes
Daily ConversationWorking Adults
B22
How To Make Authentic Banh Mì
Daily ConversationWorking Adults
B12
The Cheesiest Chicago Deep Dish Pizza
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
B15
The Best Burger You'll Ever Make
Travel EnglishTeensDaily Conversation
B12
The Best Steak Frites At Home
Travel EnglishDaily ConversationWorking Adults
B13
Hot Honey Chicken Tenders
TeensDaily ConversationHigh School Students
B21
How To Bake Sourdough Like A Pro
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B15
The Best Restaurant-Style Ramen At Home
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
Best Way To Make Sushi At Home
Travel EnglishTeensDaily Conversation
B23
The Best Spaghetti & Meatballs You’ll Ever Make
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B12
Best Fettuccine Alfredo You'll Ever Make (Easy)
TeensDaily ConversationHigh School Students
B15
The Best Vietnamese Pho Made At Home
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
B2Master Japan's Hardest Dish At Home
Travel EnglishDaily ConversationWorking Adults
FOR YOU
Video gợi ý
B23
36 câu
I made the HARDEST baked good
Daily ConversationWorking Adults
B13
305 câu
EASY Recipes For The Week Anyone Can Make!
Daily ConversationWorking Adults
B21
48 câu
The Perfect Cheesecake - Anyone Can Bake
Daily ConversationWorking Adults
B11
193 câu
How To Cook The Perfect Italian Tomato Sauce | MasterChef New Zealand | MasterChef World
Daily ConversationWorking Adults
B12
19 câu
2 INGREDIENT DOUBLE CHOCOLATE FUDGE
Daily ConversationWorking Adults
B11
43 câu
How to Make Crack Pie (Momofuku/Milkbar Recipe) | rachel republic
Daily ConversationWorking Adults
B12
44 câu
my daily make-up tutorial (@micaellamnn)
Daily ConversationWorking Adults
B23
338 câu
I Tested the MOST VIEWED TikTok CANDY Recipes! 🍬
Daily ConversationWorking Adults
B13
83 câu
Daily English in Real Life | Bake Brownies With Me
Daily ConversationWorking Adults
B21
61 câu
The Best Fried Eggs You’ll Ever Make | Epicurious 101
Daily ConversationWorking Adults
Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này
Bài luyện nói này dựa trên video “How To Make The Perfect Brownies”. Những từ được nhắc lại nhiều nhất trong bài: brownie, brown, butter, chocolate, eggs. Video này có 81 câu và 994 từ để luyện shadowing. Phần lời nói dài 4:05. Người nói nói nhanh, khoảng 243 từ mỗi phút, nên sẽ có nhiều chỗ nối âm và nuốt âm. Chỉ 81% số từ nằm trong 3.000 từ tiếng Anh thông dụng nhất, nên từ vựng khá khó.
Từ vựng quan trọng trong video
15 từ đáng học trong video, kèm phiên âm và nghĩa:
| Từ | Phiên âm | Nghĩa |
|---|---|---|
| butter danh từ | /ˈbʌtɚ/ | bơ |
| egg danh từ | /ɛɡ/ | trứng |
| bake động từ | /beɪk/ | nướng |
| mixture danh từ | /ˈmɪkst͡ʃɚ/ | hỗn hợp |
| pour động từ | /poɹ/ | đổ, rót |
| honey danh từ | /ˈhʌni/ | mật ong |
| dish danh từ | /dɪʃ/ | đĩa |
| bubble danh từ | /ˈbʌbəl/ | bong bóng |
| fold động từ | /ˈfəʊld/ | gấp, gập |
| gently trạng từ | /ˈd͡ʒɛntli/ | nhẹ nhàng |
| flour danh từ | /ˈflaʊ.ə/ | bột, phấn |
| melt động từ | /mɛlt/ | tan, tan chảy |
| stir động từ | /stɝ/ | quấy, khuấy |
| vanilla danh từ | /vəˈnɪl.ə/ | vani, vanilla |
| dessert danh từ | /dɪˈzɝt/ | tráng miệng |
Những câu đáng luyện lại
Các câu ngắn, trọn ý trong video mà bạn có thể dùng lại khi giao tiếp hằng ngày:
- Anytime I'm sifting something, I love using a whisk.
- I've been waiting all day for this.
- It has everything you'd ever want in a brownie.
- I think it's good, honey.
- Don't give me a hard time, honey.
Ngữ pháp trong video
Những cấu trúc người nói dùng nhiều nhất, kèm đúng cụm từ trong video:
| Cấu trúc | Trong video |
|---|---|
| Câu điều kiện if + mệnh đề, will/would + động từ — điều kiện và kết quả | if it's the worst, she'll tell · if you don't believe me, I'll let |
| Thì hiện tại hoàn thành have/has + quá khứ phân từ — việc đã xảy ra nhưng còn liên quan đến hiện tại | you've ever seen · has cooled · I've ever had |
| So sánh nhất the -est / the most … — mức cao nhất hoặc thấp nhất trong một nhóm | the easiest · the best · the worst |
| So sánh hơn -er than / more … than — so sánh hai đối tượng | better than |
Phát âm cần chú ý
Người nói dùng 38 dạng rút gọn, ví dụ I'm, you're, don't. Hãy nói theo dạng ngắn đúng như bạn nghe.
- Âm “sh” và “zh”: dish /dɪʃ/, sharp /ʃɑɹp/, indication /ɪndɪˈkeɪʃən/, splash /splæʃ/
- Từ dài — đặt trọng âm cho đúng: genuinely /ˈd͡ʒɛn.ju.ɪn.li/, technically /ˈtɛk.nɪˌkəl.i/, indication /ɪndɪˈkeɪʃən/
Những âm người Việt thường gặp khó:
- Cụm phụ âm cuối — đọc đủ từng âm, đừng nuốt âm cuối: fold /ˈfəʊld/, extract /ˈɛkstɹækt/, melt /mɛlt/, crust /kɹʌst/, sharp /ʃɑɹp/
- Âm /tʃ/, /dʒ/ và /ʒ/ — tiếng Việt không có, đừng đọc thành “ch” hay “gi”: mixture /ˈmɪkst͡ʃɚ/, gently /ˈd͡ʒɛntli/, torch /ˈtɔːtʃ/, gentle /ˈd͡ʒɛntl̩/, genuinely /ˈd͡ʒɛn.ju.ɪn.li/
- Âm /æ/ — mở miệng rộng hơn âm “e”: grandma /ˈɡɹænmɑː/, extract /ˈɛkstɹækt/, crack /kɹæk/, attachment /əˈtæt͡ʃmənt/, splash /splæʃ/
Cách luyện với video này
- Nghe hết video một lần, chưa cần nói, và ghi lại những từ bạn chưa biết.
- Bắt đầu ở tốc độ 0,75×, nói đuổi từng câu, rồi quay lại tốc độ bình thường khi đã quen.
- Ghi âm giọng mình rồi so với bản gốc, chú ý các từ như butter, egg, bake.
Phương Pháp Shadowing Là Gì?
Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.