ฝึกพูดภาษาอังกฤษด้วยเทคนิค Shadowing จากวิดีโอ: Gordon Ramsay Learns How To Prepare Vietnamese Soup | Gordon's Great Escape

กำลังสร้างบทเรียน...
1
The next day I head south past Ho Chi Minh City and into the Mekong Delta.
2
This fertile region is crisscrossed with hundreds of waterways.
3
It's home to a floating food market where I'm heading to learn a Vietnamese classic that's essential to my culinary education.
4
Inside this market is a lady who is a bit of a legend.
5
She has a reputation for her broths.
6
And if I'm going to get up to speed quickly, within a week, about Vietnamese cooking, the broth is the harpy.
7
The broth queen, Mrs. Zihaim, is a veteran.
8
She's been selling her soup for 40 years and today I'm rolling up my sleeves to work with her.
9
Good morning.
10
Chef Luc Nguyen is here to help too.
11
So she's a master of broths?
12
She's a master of broths.
13
So let's go check it out.
14
The only way to do it is to get in there and do it yourself.
15
And we're all going to fit on that boat?
16
You are, and I am as well.
17
It's a bit rocky.
18
Jesus.
19
You all right?
20
Yep.
21
See, Hy's boat is the equivalent of a market cafe and her soup recipe is the ultimate in fast food.
22
And now she's going to teach me how to make it.
23
So, the broth, where did the original recipe come from?
24
Is it from her mum?
25
She's from eating.
26
She eats on the street, she eats in these little stores, and she trains the palate to make it the best that she can on this floating river here.
27
Yep.
28
What's she putting out there?
29
So that is the...
30
So we've got banana blossom there, bean sprout, and then shredded water spinach stems, and throw some vermicelli noodles behind you.
31
So here we've just got some hot water, boiled water.
32
So I'm just going to...
33
Okay, so she cooks it very, very quickly.
34
Now in Vietnamese cuisine, the clearer the broth, the better.
35
Right.
36
It doesn't have much flavour, but you sip it and it's just, wow, very complex.
37
Zihai's trick is to put the dish together in seconds to ensure it retains its Vietnamese crunch.
38
Don't you move so quickly.
39
Thank you.
40
Wow, that is delicious.
41
And the fragrance of the herbs at the end as well.
42
Yes.
43
Lovely.
44
Coriander, the sweet basil.
45
The texture, balance of flavour, lightness.
46
That's Vietnamese cuisine in the nutshell there for you.
47
There's no more time for me to practice.
48
Today, I take Mrs Zihai's place serving her regulars.
49
She needs to sell 60 to break even, 60 bowls, 80 bowls to make some money.
50
So roughly she'll make around $10 a day.
51
Incredible.
52
How much does that go for?
53
Less than a dollar.
54
Less than a dollar.
55
So we're looking at 50 pence.
56
Should we get to work?
57
What's amazing about Vietnam is this is how she advertises her dish.
58
She sings it out.
59
So she's saying both dishes, but she sings it in this melodic tune.
60
It's quite beautiful to listen to.
61
That's what you have to do now.
62
Durian.
63
Oh, fuck me.
64
Half past seven in the morning, singing for your breakfast.
65
Hotel Bonville.
66
I don't think they heard you.
67
Oh, Jesus.
68
Hotel Bonville.
69
60 portions a day minimum.
70
60. We're going to do 80 today.
71
Let's make it some money.
72
Hotel Bonneville!
73
It's a great effect.
74
That was really good.
75
Look at them rushing.
76
Not one portion sold yet, 80 to go!
77
Mrs Zihai spent most of her life working this patch, but I could ruin her reputation in just one morning.
78
Hotel Bonville.
79
Bonville.
80
Bonville, okay.
81
Thank God for that.
82
Bonville, coming now.
83
Finally, bean sprouts.
84
Just a bit more noodles.
85
It's obviously a regular of hers.
86
Yeah.
87
Don't know.
88
You're saying you're doing well.
89
First one of the day.
90
Thank you so much.
91
Hotel Bonville.
92
Jesus.
93
It's incredible the way they work.
94
Incredible way they were laying behind you she wants Jesus unreal come on wake up Said it's fantastic.
95
She's happy.
96
She's happy.
97
This is serious drafting beyond belief.
98
I mean incredible wearing sold 20 portions yet I'm not
99
Just the speed you've got to work at I'm being something tanked all into one little spot here cooking without moving
100
I've never known making soup to be so difficult.
101
Z's broth is a triumph, and I'd like to do it justice.
102
Hotchill!
103
Bonneville!
104
Here we are.
105
Thank you.
106
No chilli.
107
Thank you.
108
Thank you.
109
Thank you.
110
What do you think?
111
Bonneville.
112
She's very quiet.
113
I think she's seen a customer customer.
114
She's going to rush her.
115
That's it?
116
Yep.
117
Hold on.
118
Someone's called her over.
119
Back to work.
120
Yeah, we'll have my call film.
121
Excuse me.
122
What about my bra?
123
Madam!
124
Madam!
125
This is hot, hard work, and I only managed to sell a fraction of what Z High serves up every day.
126
Please enjoy.
127
Thank you.
128
Tell her I'm a chef in the UK and I've never sat still
129
and had to cook in one place for so long.
130
For that long?
131
She said quite funny.
132
She said, do you think it's hard work?
133
This is beyond hard work.
134
I've been to lots of Vietnamese restaurants in London and the broth and the soup is absolutely fine, but nowhere near as delicious as this.
135
Yes.
136
You're an amazing lady.
137
A few days into my adventure, and I've got a brand-new respect for Vietnamese food.
138
V was right.
139
Mastering this cuisine in a week is going to be a tall order.
140
I'm nervous because I wasn't blasé, but I thought Vietnamese food was similar to Thai, but it's completely different.
141
So I think it's going to be harder to understand than any other country I've ever visited. so

เกี่ยวกับบทเรียนนี้

ในบทเรียนนี้ผู้เรียนจะได้รับโอกาสในการปรับปรุงการออกเสียงภาษาอังกฤษผ่านการฝึกพูดโดยใช้เนื้อหาจากคลิปวีดีโอของ Gordon Ramsay ที่เรียนรู้วิธีการทำซุปเวียดนามในตลาดน้ำ เมื่อนักเรียนได้ฟังและเลียนแบบเสียงจากวีดีโอ จะช่วยเพิ่มความเชี่ยวชาญในการใช้วลีและคำศัพท์ที่ใช้บ่อยในการทำอาหารเวียดนาม สร้างความมั่นใจในการสนทนาเกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมของเวียดนาม อีกทั้งยังเป็นการปูพื้นฐานการสื่อสารในบทสนทนาอย่างเป็นธรรมชาติ

คำศัพท์และวลีสำคัญ

  • น้ำซุป (broth) - ส่วนสำคัญของซุปเวียดนาม
  • ตลาดน้ำ (floating food market) - สถานที่ที่ขายอาหารบนเรือ
  • มะละกอ (banana blossom) - วัตถุดิบที่ใช้ในซุป
  • เส้นหมี่ (vermicelli noodles) - เส้นที่ใช้ในซุป
  • เครื่องเทศ (herbs) - เช่น โหระพาและผักชี
  • รสชาติ (flavour) - ความสำคัญในอาหารเวียดนาม

เคล็ดลับในการฝึก

เพื่อให้การฝึกพูดภาษาอังกฤษของคุณเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ขอแนะนำให้ใช้วิธี shadowspeaks หรือ shadowing ในการฟังคลิปวีดีโอนี้ซ้ำๆ สำหรับการฝึกพูด สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

  • ฟังเนื้อหาจากคลิปวีดีโออย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อทำความเข้าใจกับบริบทและโทนเสียงของผู้พูด
  • ใช้ shadow speak ด้วยการเลียนแบบเสียงพูดของ Gordon Ramsay ให้ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยให้ความใส่ใจในน้ำเสียงและการออกเสียง
  • ฝึกพูดตามเป็นช่วง โดยหยุดและย้อนกลับไปเมื่อจำเป็น เพื่อให้มั่นใจว่าท่านออกเสียงได้ถูกต้อง
  • ทดลองพูดวลีหรือประโยคสำคัญที่ได้เรียนรู้จากคลิปในสถานการณ์จริง เพื่อเพิ่มความมั่นใจในการสื่อสาร

ทุกครั้งที่คุณฝึกพูดภาษาอังกฤษผ่านการ shadowing จะช่วยให้คุณสามารถพัฒนาทักษะด้านการฟังและการพูดได้อย่างรวดเร็ว อย่าลืมฝึกบ่อยๆ เพื่อปรับปรุงการออกเสียงภาษาอังกฤษของคุณ!

เทคนิค Shadowing คืออะไร?

Shadowing เป็นเทคนิคการเรียนรู้ภาษาที่ได้รับการรับรองทางวิทยาศาสตร์ พัฒนาขึ้นสำหรับการฝึกนักแปลมืออาชีพ วิธีการนี้เรียบง่ายแต่ทรงพลัง: คุณฟังเสียงภาษาอังกฤษจากเจ้าของภาษาและพูดตามทันที — เหมือนเงาที่ตามผู้พูดด้วยช่วงเวลาห่าง 1-2 วินาที การวิจัยแสดงว่าเทคนิคนี้ปรับปรุงความแม่นยำในการออกเสียง ทำนองเสียง จังหวะ การเชื่อมเสียง การฟังเข้าใจ และความคล่องแคล่วในการพูดได้อย่างมีนัยสำคัญ