Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: Why Parmesan Cheese Is So Expensive | Regional Eats | Food Insider
Chọn chế độ luyện tập
Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.
84 câu
Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.
1
A wheel of Parmesan cheese can cost over a thousand dollars.
2
The average wheel weighs 88 pounds, which means it costs over 11 dollars per pound.
3
That might not sound like a lot, but it's more than double the price of your average cheddar.
4
A wheel of Parmesan cheese takes at least one year to age, 131 gallons of milk to make,
5
and it can only be made in a small area in northern Italy.
6
Parmesan cheese is a big business for Italy.
7
An average of 3 .6 million wheels are produced each year,
8
and the industry is worth an eye -popping 2 .2 billion euros, that's about 2 .5 billion US dollars,
9
making this cheese one of Italy's biggest exports.
10
Every single cheese wheel is made in a restricted area in northern Italy, in the region of Emilia -Romagna.
11
It's Italian name, in fact, Parmigiano -Reggiano means from the cities of Parma and Reggio Emilia.
12
So how does this turn into this?
13
And what makes this so special?
14
We went to a dairy in Parma, Italy, to find out.
15
The very first producers of Parmesan cheese were monks, over a thousand years ago.
16
Then, like now, Parmesan wheels were made with only three ingredients.
17
Cow milk sold and rented.
18
There are only 329 dairies in the whole world that are certified to produce Parmesan cheese.
19
and they're all based in the same area where the monks used to make it.
20
In fact, It isn't even possible to make the exact same product outside of the production area.
21
And why is that?
22
Turns out it's all about treating good bacteria that only grow in this specific territory.
23
The whole logic in the production of the Parmigiano Reggiano is
24
to transfer these bacteria from the herb to the form of the herb, from the herb to the food,
25
from the food, from the food, from the food, through the food techniques of animal food, to the milk, Once they are in the latte, in the casificio, they try to grow their own,
26
to allow their presence in the form of the parmesan oregano.
27
If they are there, they ferment the components of the latte in the flavors and flavors, like the Parmesan.
28
Oh, It takes 131 gallons of milk to make one wheel of Parmesan cheese.
29
That's whole -low milk.
30
Dairies combine freshly milked whole milk with day -old skim milk to make the cheese.
31
The two milks are transferred in this copper vat along with fermented whey, a sort of sourdough, and then rennet,
32
an enzyme which gives the milk a yogurt -like texture.
33
The cheese master will then split the milk into curds using this tool called "spino".
34
The casaro must transform this consistency in a more gommy,
35
because we have to remove water since we have to cook a long -staged cheese.
36
In the process of cooking 5 minutes We move from 38 degrees Celsius to 55 degrees Celsius.
37
together we change in the cheese texture, cooking the milk, does another essential job.
38
Do you remember the three good bacteria?
39
Well, they're not alone.
40
Other bacteria, bad bacteria, might have joined the party.
41
Cooking the milk ensures that only the good bacteria can continue the journey, while the others are kicked out.
42
The curd travels all the way to the bottom of the vat where it's left to settle.
43
Thank you.
44
45 minutes later, here it is a compact mass of current weighing 220 pounds Bye.
45
This mass is the equivalent of two cheese wheels.
46
and is split carefully by workers with linen clothes.
47
Each of is then transferred into modes.
48
Every two hours this telo is changed.
49
The operation is to remove the weight from this mass, change the telo, and turn the shape.
50
This every two hours until the evening, at 20 :00.
51
At 8pm the cheese is covered with this stencil, which will engrave the logo of Parmigiano -Reggiano.
52
These dots are the mark of origin used to tell customers that this is the real thing,
53
made in the same restricted area where monks used to live in the Middle Ages.
54
Each wheel is also given an ID.
55
It's this plaque made from milk protein which contains information about where it was produced and when.
56
The stencil is removed four days later and the wheels are prased into brines.
57
where they stay completely plunged for about 19 days.
58
This process helps to form the cheese rind which acts as a barrier for the Jews.
59
And this is when the maturation process begins.
60
Wheels remain relatively untouched for one year.
61
After that, a master grader will respect them. and Brandon.
62
The average maturation is 2 years,
63
but some wheels are aged as long as 10 years to achieve a stronger, nuttier taste you you a longer maturation period,
64
makes the price go higher.
65
That's why a stravecchio, very old parmesan, that has matured for three years, will be sold on the market for an average of 13 euros.
66
That's about 15 US dollars per pound.
67
This high price means that there is now a black market of counterfeit Parmesan products.
68
Italy has been struggling with fake products for years.
69
In fact, the problem is so big that the fakes have become an industry of their own.
70
that is estimated to be worth 100 billion euros, that's about 113 billion US dollars,
71
with Parmigiano -Reggiano, being one of the biggest brands fighting copycats.
72
While the cheese is protected in the European Union under the Protected Designation of Origin Scheme,
73
it is still struggling to get the recognition it deserves in the rest of the world.
74
outside the European Union and outside those countries that do not part of bilateral agreements,
75
where it is recognized by the European Union, the problem is really very big, very serious.
76
In fact, beyond We can't even protect the term "parmigiano -reggiano" through an operation of the market.
77
In many countries, in many countries, the term "parmigiano -reggiano" is a trademark, but it is possible to use In many countries the term is Parmesan,
78
so that it makes the final consumer to buy a real parmesan with a parmesan.
79
The problem is really big and we are working at a government level.
80
So, how do you recognize a real Parmesan cheese?
81
Do you remember this dot stencil?
82
That's a solid indication that the cheese is legit.
83
If that's not visible, the packaging should contain Parmigiano Reggiano's official logo, and the EU's protected designation of origin.
84
you
Tải Ứng Dụng
Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy
Chấm điểm AIChấm từng câu nói
Luyện IPAThành thạo mọi âm
Từ vựngMở rộng vốn từ
Game Từ vựngHọc qua chơi
Cùng kênh
FOR YOU
Video gợi ý
B26
92 câu
Why Stockfish Is So Expensive | So Expensive Food | Business Insider
Business EnglishUniversity StudentsWorking Adults
B15
361 câu
2683 - Let’s Clean Out the Pantry! Ways To Describe Old, Rotting Food
American AccentBusiness EnglishDaily ConversationUniversity Students
B23
51 câu
Great Moments in Unintended Consequences: Yosemite Permits, Italy Superbonus, Salary Caps (Vol. 22)
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B14
240 câu
I Trained A Rat To Cook Ratatouille
American AccentBusiness EnglishDaily ConversationUniversity Students
B22
90 câu
Why Steinway Grand Pianos Are So Expensive | So Expensive
Business EnglishUniversity StudentsWorking Adults
B24
44 câu
How Jeni's Splendid Ice Cream Is Taking Over One Scoop At A Time
Business EnglishUniversity StudentsWorking Adults
B24
36 câu
What If The World Went Vegetarian?
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B22
291 câu
HUGE Elephant Garlic!
Business EnglishUniversity StudentsWorking Adults
B23
99 câu
The Real Reason Grocery Stores Put Essentials in the Back
Business EnglishUniversity StudentsWorking Adults
B13
122 câu
The Federal Reserve Facts You Didn’t Know – Explained Like You’re Five
Business EnglishDaily ConversationHigh School Students
B21
222 câu
6 TRUCCHI per parlare come un ITALIANO
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này
Bài luyện nói trình độ B1 này dựa trên video “Why Parmesan Cheese Is So Expensive”. Những từ được nhắc lại nhiều nhất trong bài: cheese, parmesan, milk, wheel, parmigiano. Video này có 84 câu và 1059 từ để luyện shadowing. Phần lời nói dài 9:46. Người nói nói chậm, khoảng 108 từ mỗi phút, đủ thời gian để bạn bắt chước từng âm. 82% số từ nằm trong 3.000 từ tiếng Anh thông dụng nhất; phần còn lại nên xem trước khi luyện.
Từ vựng quan trọng trong video
15 từ khó nhất trong video, kèm phiên âm và nghĩa:
| Từ | Phiên âm | Nghĩa |
|---|---|---|
| bacterium danh từ | /bækˈtɪəɹ.ɪəm/ | vi khuẩn, vi trùng |
| stencil danh từ | /ˈstɛnsəl/ | giấy xtăngxin, khuôn tô |
| herb danh từ | /hɜːb/ | cỏ, cây thảo |
| monk danh từ | /mʌŋk/ | tu sĩ, thầy tu |
| euro danh từ | /ˈjʊɹoʊ/ | euro, Âu kim |
| dairy danh từ | /ˈdɛə.ɹi/ | sản phẩm sữa, chế phẩm sữa |
| ferment động từ | /fɚˈmɛnt/ | lên men |
| latte danh từ | /ˈlɑ.teɪ/ | cà phê latte |
| gallon danh từ | /ˈɡælən/ | galông, ga-lông |
| restrict động từ | /ɹɪˈstɹɪkt/ | hạn chế |
| weigh động từ | /weɪ/ | cân, đo |
| flavor danh từ | /ˈfleɪvə/ | hương vị |
| logo danh từ | /ˈloʊ.ɡoʊ/ | biểu trưng, lô-gô |
| counterfeit tính từ | /ˈkaʊn.tɚˌfɪt/ | giả, giả mạo |
| yogurt danh từ | /ˈjɒɡ.ət/ | sữa chua, da ua |
Ngữ pháp trong video
Những cấu trúc người nói dùng nhiều nhất, kèm đúng cụm từ trong video:
| Cấu trúc | Trong video |
|---|---|
| “Used to” used to + động từ — thói quen hoặc tình trạng trong quá khứ nay không còn | used to tell · used to live |
| Câu bị động be + quá khứ phân từ — nhấn vào việc xảy ra, không phải người làm | be made · are produced · is made |
| Thì hiện tại hoàn thành have/has + quá khứ phân từ — việc đã xảy ra nhưng còn liên quan đến hiện tại | has matured · have become |
| Mệnh đề quan hệ who / which + mệnh đề — thêm thông tin về người hoặc vật | pounds, which means · stencil, which will |
Phát âm cần chú ý
Người nói dùng 4 dạng rút gọn, ví dụ they're, can't, isn't. Hãy nói theo dạng ngắn đúng như bạn nghe.
- Âm “sh” và “zh”: designation /dɛzɪɡˈneɪʃən/, freshly /ˈfɹɛʃli/, indication /ɪndɪˈkeɪʃən/
- Từ dài — đặt trọng âm cho đúng: designation /dɛzɪɡˈneɪʃən/, oregano /əˈɹɛɡənoʊ/, bilateral /baɪˈlætəɹəl/, ingredient /ɪnˈɡɹiːdi.ənt/, consistency /kənˈsɪs.tən.si/
Những âm người Việt thường gặp khó:
- Cụm phụ âm cuối — đọc đủ từng âm, đừng nuốt âm cuối: pound /ˈpaʊ̯nd/, monk /mʌŋk/, curd /kɜː(ɹ)d/, ferment /fɚˈmɛnt/, restrict /ɹɪˈstɹɪkt/
- Âm /tʃ/, /dʒ/ và /ʒ/ — tiếng Việt không có, đừng đọc thành “ch” hay “gi”: texture /ˈtɛkst͡ʃə(ɹ)/, cheddar /ˈt͡ʃɛdə(ɹ)/, plunge /plʌnd͡ʒ/, untouched /ʌnˈtʌt͡ʃt/, legit /lɪˈd͡ʒɪt/
- Âm /æ/ — mở miệng rộng hơn âm “e”: parmesan /ˈpɑːmɪˌzæn/, bacterium /bækˈtɪəɹ.ɪəm/, gallon /ˈɡælən/, plaque /plæk/, bilateral /baɪˈlætəɹəl/
Cách luyện với video này
- Nghe hết video một lần, chưa cần nói, và ghi lại những từ bạn chưa biết.
- Nói đuổi từng câu ở tốc độ bình thường, lặp lại mỗi câu đến khi nhịp của bạn khớp với người nói.
- Ghi âm giọng mình rồi so với bản gốc, chú ý các từ như bacterium, stencil, herb.
Phương Pháp Shadowing Là Gì?
Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.