Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: (Level-HARD)Harvesting and Processing Cocoa Beans part 2 Actual IELTS listening

Chọn chế độ luyện tập

Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.

64 câu

Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.

Section 2.

Mục 2.

You'll hear a talk between a host and a professor called Alison Downing about cocoa beans.

Bạn sẽ nghe một cuộc trò chuyện giữa người dẫn chương trình và một giáo sư tên là Alison Downing về hạt ca cao.

First, you have some time to look at questions 11 to 16.

Trước tiên, các bạn có một khoảng thời gian để xem qua các câu hỏi từ 11 đến 16.

Now listen carefully and answer questions 11 to 16.

Bây giờ hãy nghe kỹ và trả lời các câu hỏi từ 11 đến 16.

Hello and welcome to today's talk.

Xin chào và chào mừng đến với buổi nói chuyện hôm nay.

Here with me is the famous botanist, Professor Alison Downing. So, Alison.

Ngồi cùng tôi hôm nay là nhà thực vật học nổi tiếng, Giáo sư Alison Downing. Vậy thì, Alison.

Tell us something about cocoa beans.

Hãy cho chúng tôi biết một chút về hạt ca cao.

Cocoa beans, also called cacao beans, are the primary constituent in making chocolate.

Hạt ca cao, còn gọi là hạt cacao, là thành phần chính dùng để sản xuất sô cô la.

Grown in tropical areas in South and Central America, West Africa and Asia, the cocoa tree is often raised on small family -owned farms.

Cây ca cao được trồng ở các vùng nhiệt đới của Nam và Trung Mỹ, Tây Phi và châu Á, thường được canh tác tại các nông hộ nhỏ thuộc sở hữu của gia đình.

When the harvested pots are open to expose the beans, the pulp and cocoa seeds are removed and the rind is discarded.

Khi các thùng đã được thu hoạch được mở ra để lộ các hạt ca cao, phần thịt quả và hạt ca cao được lấy ra còn phần vỏ thì được loại bỏ.

The pulp and seeds are then piled in heaps, placed in bins or laid out on grates for several days.

Phần thịt quả và hạt sau đó được chất thành đống, cho vào thùng hoặc trải trên các lưới sàng trong vài ngày.

During this time, the seeds and pulp undergo a process called sweating, where the thick pulp liquefies as it ferments.

Trong thời gian này, hạt và phần thịt quả trải qua một quá trình gọi là lên men, trong đó phần thịt quả đặc sẽ hóa lỏng khi nó lên men.

The fermented pulp trickles away, leaving cocoa seeds behind to be collected.

Phần thịt lên men chảy đi, để lại các hạt ca cao phía sau để thu hoạch.

This is when the beans are harvested and then the bags holding them are ready to be transported.

Đây là thời điểm hạt cà phê được thu hoạch và các bao chứa hạt đã sẵn sàng để vận chuyển.

But the most important step in processing the cocoa bean is cleaning it.

Nhưng bước quan trọng nhất trong quy trình chế biến hạt ca cao là làm sạch hạt.

Once the beans are unloaded from the railroad cars, the packages are opened and then weighed by machines.

Sau khi hạt cà phê được dỡ xuống từ các toa tàu, các bao chứa sẽ được mở ra và sau đó được cân bằng máy.

Then the pots are split and the seeds or beans are covered with a sweet white pulp or mucilage.

Sau đó, các quả được tách ra và hạt hoặc đậu được bao phủ bởi một lớp thịt quả hoặc chất nhầy trắng ngọt.

On arrival at the factory, the cocoa beans are sorted and put in a hopper to be cleaned more rigorously.

Khi đến nhà máy, hạt ca cao được phân loại và đưa vào máng chứa để được làm sạch một cách kỹ lưỡng hơn.

The wet beans are then transported to a facility so they can be fermented and dried.

Sau đó, những hạt cà phê ướt được vận chuyển đến cơ sở chế biến để tiến hành lên men và sấy khô.

They are fermented for four to seven days and must be mixed every two days.

Chúng được lên men trong khoảng từ bốn đến bảy ngày và phải được trộn đều mỗi hai ngày một lần.

They are dried for five to fourteen days, depending on the climate conditions.

Chúng được sấy khô trong khoảng từ năm đến mười bốn ngày, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu.

The fermented beans are dried by spreading them out over a large surface and constantly raking them.

Những hạt đậu lên men được sấy khô bằng cách trải chúng ra trên một bề mặt lớn và liên tục xới đảo chúng.

Then the beans are ready to be roasted.

Sau đó, hạt cà phê đã sẵn sàng để rang.

Now, roasting takes place at a high temperature and then the beans are boiled in a heated chamber.

Bây giờ, quá trình rang diễn ra ở nhiệt độ cao, sau đó hạt cà phê được đun sôi trong một buồng được làm nóng.

During the roasting process, the beans will be expanded and cracked.

Trong quá trình rang, hạt cà phê sẽ nở ra và nứt vỡ.

But prior to this, the beans are trodden and shuffled about using bare human feet.

Nhưng trước khi làm điều này, hạt cà phê sẽ được người dùng chân không dẫm và đảo đều.

During this process, red clay mixed with water is sprinkled over the beans to obtain a finer colour,

Trong quá trình này, đất sét đỏ trộn với nước được rắc lên trên các hạt đậu để tạo ra màu sắc đẹp hơn.

polish and protection against moulds during shipment to factories in the United States, the Netherlands, the United Kingdom and other countries.

chất đánh bóng và bảo vệ chống nấm mốc trong quá trình vận chuyển đến các nhà máy tại Hoa Kỳ, Hà Lan, Vương quốc Anh và các quốc gia khác.

Now, back to what I was saying.

Bây giờ, quay lại với điều tôi đang nói.

After the beans are cracked, they need to be cooled.

Sau khi hạt cà phê đã được bẻ nứt, chúng cần được làm nguội.

Then the roasted beans are sealed in pockets.

Sau đó, hạt cà phê rang được đóng kín vào các túi.

Before you hear the rest of the talk, you have some time to look at questions 17 to 20.

Trước khi nghe phần còn lại của bài nói, bạn có một khoảng thời gian để xem các câu hỏi từ 17 đến 20.

Now listen and answer questions 17 to 20.

Bây giờ hãy nghe và trả lời các câu hỏi từ 17 đến 20.

Well, that is not a simple process, is it?

Chà, đó không phải là một quy trình đơn giản, đúng không?

But someone told me that different roasting levels of coffee can lead to different kinds of flavours.

Nhưng có người nói với tôi rằng các mức độ rang khác nhau của cà phê sẽ tạo ra các hương vị khác nhau.

Yes, roasting coffee transforms the chemical and physical properties of green coffee beans into roasted coffee products.

Đúng vậy, quá trình rang cà phê sẽ chuyển đổi các đặc tính hóa học và vật lý của hạt cà phê xanh thành sản phẩm cà phê rang.

The roasting process is what produces the characteristic flavour of coffee by causing the green coffee beans to change in taste.

Quá trình rang tạo ra hương vị đặc trưng của cà phê bằng cách làm thay đổi vị giác của hạt cà phê xanh.

Unroasted beans contain similar, if not higher levels of acids, protein, sugars and caffeine as those that have been roasted.

Hạt cà phê chưa rang có hàm lượng axit, protein, đường và caffeine tương đương, thậm chí còn cao hơn so với hạt đã được rang.

but lack the taste of roasted coffee beans due to the maillard and other chemical reactions that occur during roasting.

nhưng không có hương vị của hạt cà phê rang do các phản ứng Maillard và các phản ứng hóa học khác xảy ra trong quá trình rang.

The vast majority of coffee is roasted commercially on a large scale,

Phần lớn cà phê được rang thương mại với quy mô lớn.

but small -scale commercial roasting has grown significantly with the trend toward single -origin coffees served at specialty shops.

nhưng hoạt động rang cà phê thương mại quy mô nhỏ lại phát triển đáng kể cùng với xu hướng các loại cà phê đơn vùng được phục vụ tại các cửa hàng cà phê đặc sản.

Some coffee drinkers even roast coffee at home as a hobby

Một số người uống cà phê thậm chí còn rang cà phê tại nhà như một sở thích.

in order to both experiment with the flavour profile of the beans and ensure the freshest possible roast.

để vừa có thể thử nghiệm các đặc tính hương vị của hạt cà phê, vừa đảm bảo cà phê được rang ở mức độ tươi ngon nhất có thể.

So here I'm going to introduce some of these roasted coffee beans and their special flavours.

Vì vậy, ở đây tôi sẽ giới thiệu một số loại hạt cà phê rang và hương vị đặc trưng của chúng.

Now, the first crack is lighter bodied

Bây giờ, loại cà phê rang nhẹ đầu tiên có vị thanh hơn.

and has a higher acidity level with no obvious roast flavour and is popular for its special mild taste.

và có mức độ axit cao hơn, không có hương vị rang rõ rệt, được ưa chuộng nhờ hương vị nhẹ nhàng đặc trưng của nó.

This level of roast is ideal for tasting the full original character of the coffee.

Mức độ rang này là lý tưởng để thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản của cà phê.

The green beans are raw, unroasted coffee beans.

Hạt cà phê xanh là những hạt cà phê thô, chưa được rang.

They are strictly hard beans with a smoky flavour and are slightly acidic.

Đây là những hạt cà phê cứng hoàn toàn, có hương vị khói và hơi chua.

We've also got French roast, and the flavour

Chúng tôi cũng có cà phê rang kiểu Pháp, và hương vị thì rất tuyệt.

that comes across in French roast coffee usually has more to

điều đó thể hiện rõ ở cà phê rang kiểu Pháp thường có nhiều hơn

do with the roasting process than the actual quality of the beans.

liên quan đến quy trình rang hơn là chất lượng thực tế của hạt cà phê.

By the time the beans are dark enough to qualify as French, most of their original flavour has dissipated.

Đến khi hạt cà phê đủ đậm màu để được xếp vào loại rang kiểu Pháp, phần lớn hương vị ban đầu của chúng đã bay mất.

In its place come the flavours of caramelising sugar, bittersweet coffee and often a bit of chocolate.

Thay vào đó là hương vị của đường đang được caramel hóa, cà phê đắng ngọt và thường có thêm một chút sô cô la.

And finally, espresso smoky, that is,

Và cuối cùng, espresso có hương khói, tức là

coffee brewed by forcing a small amount of nearly boiling water under pressure through finely ground coffee beans.

cà phê được pha bằng cách ép một lượng nhỏ nước gần sôi dưới áp suất đi qua hạt cà phê đã được xay nhuyễn.

Espresso is generally thicker than coffee brewed through other methods, has a higher concentration of suspended and dissolved solids and has crema on top.

Espresso thường có độ sánh đặc hơn cà phê được pha bằng các phương pháp khác, nồng độ chất rắn lơ lửng và hòa tan cao hơn, và có lớp crema trên bề mặt.

As a result of the pressurised brewing process, the flavours and chemicals in a typical cup of espresso are very concentrated.

Do quá trình pha chế dưới áp suất, các hương vị và hợp chất hóa học trong một ly espresso tiêu chuẩn có nồng độ rất cao.

Espresso is also the base for other drinks, such as café latte, cappuccino,

Espresso cũng là nền tảng cho các loại đồ uống khác, chẳng hạn như cà phê sữa (café latte), cappuccino,

café macchato, café mocha, flat white or café americano.

cà phê macchiato, cà phê mocha, flat white hay cà phê americano.

That is the end of section two.

Đó là kết thúc của phần hai.

You now have half a minute to check your answers.

Bây giờ bạn có nửa phút để kiểm tra lại câu trả lời của mình.

Now turn to section 3

Bây giờ hãy chuyển sang phần 3.

Thank you.

Cảm ơn bạn.

Tải Ứng Dụng

Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy

Chấm điểm AIChấm từng câu nói

Luyện IPAThành thạo mọi âm

Từ vựngMở rộng vốn từ

Game Từ vựngHọc qua chơi

Quét QR

Từ	Phiên âm	Nghĩa
bean danh từ	/ˈbi(ː)n/	đậu
roast động từ	/ɹoʊst/	nướng
cocoa danh từ	/ˈkəʊ.kəʊ/	cacao, ca-cao
seed danh từ	/siːd/	hột, hạt
thick tính từ	/θɪk/	dày
pot danh từ	/pɑt/	nồi
harvest danh từ	/ˈhɑɹ.vəst/	gặt, thu hoạch
boil động từ	/bɔɪ(ə)l/	đun, đun sôi
pocket danh từ	/ˈpɑ.kɪt/	túi, túi áo
occur động từ	/əˈkɜː/	xảy ra
package danh từ	/ˈpæk.ɪd͡ʒ/	kiện hàng, gói
acid danh từ	/ˈæsɪd/	axít
arrival danh từ	/əˈɹaɪ.vl̩/	sự đến
obtain động từ	/əbˈteɪn/	đạt được, thu được
experiment danh từ	/ɪkˈspɛɹ.ə.mənt/	thí nghiệm

Cấu trúc	Trong video
Câu bị động be + quá khứ phân từ — nhấn vào việc xảy ra, không phải người làm	is often raised · are removed · are then piled
Thì hiện tại hoàn thành have/has + quá khứ phân từ — việc đã xảy ra nhưng còn liên quan đến hiện tại	have been roasted · has grown · has dissipated

Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: (Level-HARD)Harvesting and Processing Cocoa Beans part 2 Actual IELTS listening

Chọn chế độ luyện tập

Tải Ứng Dụng

IELTS Actual listening Professor Smith's article part 3(14.06.2025)

Lifeguard Application Part 1 Actual IELTS listening

The Frankston Connect Club part 2 IELTS Actual listening (Audio +Transcript)

Public Monument Assignment section 4 Actual IELTS listening

(Level- Medium) IELTS Actual listening Economics and Trust

American Salt Marshes part 4 IELTS Actual listening

Joining the Social Club Form Part_1 Actual listening

Which TWO points did students most frequently make about their musical background before PART 3

Different Types of Supermarket Layout part-4 Real listening 8.6.24 bd uz and other regional question

IELTS Actual listening part 2 montana resort

Holiday Job section 1 Actual IELTS listening

Forest Lake Campsite section 2 IELTS Actual listening

(Level-EASY)Library application form part 1 IELTS Actual listening

Saffron part 4 Actual IELTS listening

IELTS listening part 3 Product development presentation: mosquito net

(Level-Medium) Actual IELTS listening Part-1 Theatre booking Audio + Answer Analyses

Environmental Science modules part 3 Actual IELTS listening

Peer Assessment PART 3 Actual IELTS listening test

Farmer's market in New Zealand part 2 Actual listening

Bestley Castle and Grounds part 2 IELTS Actual listening

Cookery classes ielts listening | HD Audio | 720p

Cambridge IELTS 21 TEST 1 PART 4 #voduyquynh #ilets21 #ielts21test1part4

IELTS real exam listening | Part 4 The Mangrove Regeneration Project

IELTS Speaking Part 1: Food, Shopping and the Weather

Pacific tapa cloth: IELTS LISTENING Vol 3 Test 4 Section 3(IELTS Listening Recent Actual Test)

From Farm To Table: The Journey of Chocolate

Cambridge IELTS 10. Test 2. Listening Section 3

IELTS Listening Practice Section-2(Visiting the Sheepmarket area) with answers

IELTS Listening Part 3: A Research Project on Food Waste

CAMBRIDGE IELTS 17 LISTENING TEST1 PART 3

IELTS Speaking Part 1 Mock Test | Band 8 Sample Answers (Daily Life & Habits)

Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này

Từ vựng quan trọng trong video

Ngữ pháp trong video

Phát âm cần chú ý

Cách luyện với video này

Phương Pháp Shadowing Là Gì?