Pratique du Shadowing: Why Beef Prices Keep Rising - Apprendre l'anglais à l'oral avec la vidéo
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This 4th of July, Americans are paying some of the highest prices ever recorded.
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And yet they're still buying steaks.
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In fact, despite record prices at grocery stores and restaurants, beef demand is proving surprisingly resilient. Here's what's happening.
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The U.S. cattle herd has shrunk to its smallest size since 1951 after years of drought, expensive feed costs, and ranchers reducing herd sizes. According to the USDA, U.S. cattle inventory stood at 86.2 million heads as of January this year.
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That's down roughly 45 million from the mid 1970s peak. That supply crunch has pushed cattle prices and ultimately beef prices sharply higher.
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Even after a slight pullback this spring,beef prices remain near record highs.
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Ground beef prices averaged $6.75 per pound nationally, while steak prices have climbed into record territory as well.
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And even though we've seen some consumers switching to alternative proteins or trading down elsewhere, beef demand has remained shockingly intact.
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According to Nielsen IQ, beef generated the largest dollar growth of any food category heading into Independence Day, with sales increasing roughly $352 million versus last year.
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The research firm also says consumers increasingly see steak as an occasion worthy purchase, an affordable luxury they're willing to splurge on while cutting back elsewhere, Grocery chain Kroger told me demand for steak at its stores remains strong, particularly for premium and organic cuts.
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Shoppers aren't just looking for the cheapest option.
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Nielsen IQ also found consumers are increasingly seeking labels like USDA Prime, Grass-fed, no antibiotics and no added hormones, suggesting quality is becoming just as important as price. And that trend is helping companies across the beef ecosystem.
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Omaha Steaks told me Father's Day sales for one of its newer, premium value focused steak cuts are up about 25%.
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Steakhouse operators are benefiting, too.
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Darden restaurants, the parent of Longhorn Steakhouse, said on its recent earnings call, that high grocery store beef prices have actually improved the restaurant's value proposition in some markets. The big question, though, for investors is how long can this last?
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Eventually, ranchers will rebuild the nation's cattle herd, increasing supply and easing some pressure on prices. But cattle cycles move slowly and take years to rebuild herds, which means beef prices may remain elevated well beyond this grilling season.
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But if this summer is any indicator, Americans are just not ready to stop buying their steaks.
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Vocabulaire et conseils d’expression pour cette leçon
Cette leçon d’expression orale de niveau B2 s’appuie sur la vidéo « Why Beef Prices Keep Rising ». Les mots qui reviennent le plus souvent : price, beef, steak, cattle, herd. Cette vidéo contient 17 phrases et 393 mots à répéter en shadowing. La partie parlée dure 2:42. Le locuteur parle à un rythme régulier d’environ 145 mots par minute, confortable pour le shadowing. Seuls 70 % des mots font partie des 3 000 mots les plus courants en anglais, le vocabulaire est donc exigeant.
Vocabulaire clé de cette vidéo
Les 15 mots les plus avancés de la vidéo, avec leur prononciation et leur sens :
| Mot | Prononciation | Sens |
|---|---|---|
| steak nom | /steɪk/ | bifteck, steak |
| cow nom | /kaʊ/ | vache |
| rebuild verbe | /ɹiːˈbɪld/ | reconstruire |
| elevate verbe | /ˈɛləveɪt/ | élever |
| resilient adjectif | /ɹɪˈzɪl.jənt/ | résilient |
| shopper nom | /ˈʃɑ.pɚ/ | acheteur, acheteuse |
| splurge verbe | /splɝd͡ʒ/ | claquer, flamber |
| antibiotic nom | /ˌæn.taɪ.baɪˈɑ.tɪk/ | antibiotique |
| crunch verbe | /kɹʌnt͡ʃ/ | croquer |
| ecosystem nom | /ˈikoʊˌsɪstəm/ | écosystème |
| hormone nom | /ˈhoɹmoʊn/ | hormone |
| nationally adverbe | /ˈnæʃənəli/ | nationalement |
| grill nom | /ɡɹɪl/ | grille |
| proposition nom | /ˌpɹɑpəˈzɪʃən/ | proposition |
| drought nom | /ˈdɹaʊ̯t/ | sécheresse |
La grammaire de cette vidéo
Les structures que le locuteur utilise le plus, avec les mots exacts de la vidéo :
| Structure | Dans la vidéo |
|---|---|
| Present perfect have/has + participe passé — une action passée qui compte encore maintenant | has shrunk · has pushed · have climbed |
| Propositions relatives who / which + proposition — une précision sur une personne ou une chose | herds, which means |
Prononciation à surveiller
Le locuteur utilise 4 contractions et formes réduites, comme they're, aren't, we've. Prononcez-les sous leur forme courte, telles que vous les entendez.
- Les sons « sh » et « zh »: shopper /ˈʃɑ.pɚ/, nationally /ˈnæʃənəli/, proposition /ˌpɹɑpəˈzɪʃən/, sharply /ˈʃɑɹpli/
- Mots longs — placez bien l’accent: antibiotic /ˌæn.taɪ.baɪˈɑ.tɪk/, ecosystem /ˈikoʊˌsɪstəm/, nationally /ˈnæʃənəli/, proposition /ˌpɹɑpəˈzɪʃən/, indicator /ˈɪn.dɪˌkeɪ.tə(ɹ)/
Les sons difficiles pour les francophones :
- /tʃ/ et /dʒ/ — à ne pas adoucir en « ch » et « j »: splurge /splɝd͡ʒ/, crunch /kɹʌnt͡ʃ/
- /r/ anglais — langue recourbée, sans frotter la gorge: grocery /ˈɡɹəʊ.s(ə.)ɹi/, rebuild /ɹiːˈbɪld/, resilient /ɹɪˈzɪl.jənt/, crunch /kɹʌnt͡ʃ/, hormone /ˈhoɹmoʊn/
Comment s’entraîner avec cette vidéo
- Écoutez la vidéo en entier une fois sans parler et notez les mots que vous ne connaissez pas.
- Répétez phrase par phrase à vitesse normale, en reprenant chacune jusqu’à ce que votre rythme corresponde à celui du locuteur.
- Enregistrez-vous et comparez avec l’original, en faisant attention à des mots comme steak, cow, rebuild.
Qu'est-ce que la technique du Shadowing ?
Le Shadowing est une technique d'apprentissage des langues fondée sur la science, développée à l'origine pour la formation des interprètes professionnels. Le principe est simple mais puissant : vous écoutez de l'anglais natif et le répétez immédiatement à voix haute — comme une ombre suivant le locuteur avec un décalage de 1 à 2 secondes. Les recherches montrent une amélioration significative de la précision de la prononciation, de l'intonation, du rythme, des liaisons, de la compréhension orale et de la fluidité.