Shadowing Practice: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen - Learn English Speaking with Video
Les maken...
1
Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
2
and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
3
Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
4
You can cook it in many different ways.
5
You can cook it in red wine or light olive oil.
6
I'm going to show you my way which is in water.
7
And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
8
Step number one is you're going to wash the octopus.
9
So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
10
This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
11
And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
12
Okay, so this is a clean fresh octopus.
13
You also could use like a frozen octopus.
14
And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
15
And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
16
But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
17
So guys, this is so simple.
18
All you need is just a pot.
19
I'm going to add the octopus into my pan.
20
So I add stalks of celery.
21
Take off the end parts.
22
And I cut it rough.
23
Add it into my pot.
24
One lemon.
25
Slice it in two parts.
26
Add it to the pot.
27
Bay leaf.
28
Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
29
So like ten black peppercorns.
30
So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
31
Just a bit of salt.
32
So now a piece of maybe Italian wisdom.
33
It's never scientifically proved, but what they actually say,
34
if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
35
And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
36
So it's something I always do.
37
So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
38
So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
39
I simmer the octopus for 20 minutes.
40
This is an octopus of one kilo.
41
If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
42
Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
43
And then it should be properly and tenderly cooked.
44
So this has been simmering for 25 minutes.
45
And now the trick.
46
I'm going to use my knife and stick it in.
47
It's beautiful, juicy, tender.
48
So I turn down the heat.
49
I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
50
So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
51
I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
52
And this is a hard piece.
53
You don't want to find it into your dish.
54
So now I take off the tentacles.
55
Look how beautiful.
56
And you take your hand.
57
You have got already your hand.
58
And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
59
So actually this is the base.
60
This is the base for maybe a cappacho.
61
for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
62
Let's also take off the skin of the mantle.
63
So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
64
And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
65
If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
66
And don't forget to subscribe.
67
See you soon, Beck.
68
On another Fishy Friday.
69
Bye-bye.
📺 Zelfde Kanaal
✨ Aanbevolen Video
B11
178 zinnen
Every Way To Cook an Egg
Daily ConversationWorking Adults
B11
16 zinnen
How to cook Pork Belly Crackle #porkbelly #catering #cateringservice #sydneycatering #hospitality
Daily ConversationWorking Adults
B114 zinnen
How to clean a Trout without a Knife! #flyfishing #flyfisherman #catchandcook
Daily ConversationWorking Adults
B11
8 zinnen
How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose
Daily ConversationWorking Adults
B13
27 zinnen
I can’t cook!" – Rat helps Linguini cook for the first time | Learn English with Movies
Daily ConversationWorking Adults
B11
192 zinnen
S.COUPS(에스쿱스) 쿡스쿱스 | 우리들의 바이브, HYPE VIBES 편 (with.민규)
Daily ConversationWorking Adults
B11,412
13 zinnen
Experience a Butchers Daily Routine and Skills #english #redditstories
Daily ConversationWorking Adults
B11
130 zinnen
PIZZA TURCA (Pide): Receita fácil para fazer no forno de casa
Daily ConversationWorking Adults
B237 zinnen
Octopus Intelligence: Can They Feel Pain?
American AccentBritish AccentDaily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B1140 zinnen
Healthy Meal Prep (6 Fall Recipes!)
Daily ConversationWorking Adults
Woordenschat en spreektips bij deze les
Deze spreekles op niveau B1 is gebaseerd op de video “How to COOK & PREP OCTOPUS tender”. Deze woorden komen het vaakst terug: octopus, add, cook, clean, beautiful. Deze video bevat 69 zinnen en 696 woorden om na te spreken. Het gesproken deel duurt 4:20. De spreker praat in een natuurlijk tempo van ongeveer 161 woorden per minuut, dicht bij een alledaags gesprek. Slechts 81% van de woorden hoort bij de 3.000 meest gebruikte Engelse woorden, dus de woordenschat is pittig.
Belangrijke woorden in deze video
De 15 moeilijkste woorden uit de video, met uitspraak en betekenis:
| Woord | Uitspraak | Betekenis |
|---|---|---|
| octopus zelfstandig naamwoord | /ˈɑktəpʊs/ | octopus, inktvis |
| cork zelfstandig naamwoord | /kɔɹk/ | kurk, kurkschors |
| tender bijvoeglijk naamwoord | /ˈtɛn.dɚ/ | gevoelig |
| simmer werkwoord | /ˈsɪmɚ/ | stoven, sudderen |
| tentacle zelfstandig naamwoord | /ˈtɛntəkəl/ | tentakel |
| mantle zelfstandig naamwoord | /ˈmæn.təl/ | gloeikous |
| boil werkwoord | /bɔɪ(ə)l/ | koken, aan de kook brengen |
| salad zelfstandig naamwoord | /ˈsæl.əd/ | salade |
| appetizer zelfstandig naamwoord | /ˈæpɪˌtaɪzə/ | bittergarnituur, borrelhapjes |
| celery zelfstandig naamwoord | /ˈsɛləɹi/ | selderij, selderie |
| kilogram zelfstandig naamwoord | /ˈkɪləɡɹæm/ | kilogram |
| peppercorn zelfstandig naamwoord | /ˈpɛpɚkɔɹn/ | peperkorrel |
| scientifically bijwoord | /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/ | wetenschappelijk |
| juicy bijvoeglijk naamwoord | /ˈd͡ʒuːsi/ | sappig |
| grill zelfstandig naamwoord | /ɡɹɪl/ | raster, rooster |
Phrasal verbs die je zult horen
| Woord | Uitspraak | Betekenis |
|---|---|---|
| take off werkwoord | uittrekken, afzetten | |
| come out werkwoord | /ˌkʌm ˈaʊt/ | uitkomen |
| turn off werkwoord | uitzetten, uitschakelen |
Zinnen om te herhalen
Korte, volledige zinnen uit de video die je in alledaagse gesprekken kunt gebruiken:
- I'm going to add the octopus into my pan.
- You don't want to find it into your dish.
- Let's also take off the skin of the mantle.
Grammatica in deze video
De structuren die de spreker het meest gebruikt, met de exacte woorden uit de video:
| Structuur | In de video |
|---|---|
| Lijdende vorm be + voltooid deelwoord — het gaat om wat er gebeurt, niet om wie het doet | is just covered · has been cooled |
| Mogelijkheid met “might / may” might/may + werkwoord — iets is mogelijk maar niet zeker | Might look · might use |
| Toekomst met “going to” be going to + werkwoord — een plan of iets dat je ziet aankomen | I'm going to show · you're going to wash · I'm going to do |
| Toekomst met “will” will + werkwoord — een besluit, belofte of voorspelling | will become · will feel · will upload |
Uitspraak om op te letten
De spreker gebruikt 13 samentrekkingen en verkorte vormen, zoals I'm, don't, you're. Spreek ze kort uit, zoals je ze hoort.
- De klanken “sh” en “zh”: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- Lange woorden — let op de klemtoon: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
Klanken die Nederlandstaligen lastig vinden:
- Stemhebbende eindmedeklinker — /b/, /d/, /g/, /z/, /v/ niet verscherpen: salad /ˈsæl.əd/, upload /ˈʌpˌloʊd/, subscribe /səbˈskɹaɪb/, olive /ˈɑ.lɪv/, freeze /ˈfɹiːz/
- /æ/ — opener dan de Nederlandse “e”: mantle /ˈmæn.təl/, salad /ˈsæl.əd/, appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/
- /g/ — een harde plofklank, geen Nederlandse “g”: kilogram /ˈkɪləɡɹæm/, grill /ɡɹɪl/
Zo oefen je met deze video
- Luister de hele video één keer zonder te spreken en noteer de woorden die je niet kent.
- Begin op 0,75× snelheid, spreek zin voor zin na en ga terug naar normale snelheid zodra het makkelijk gaat.
- Neem jezelf op en vergelijk met het origineel; let daarbij op woorden als octopus, cork, tender.
Wat is de Shadowing-techniek?
Shadowing is een wetenschappelijk onderbouwde taalleermethode die oorspronkelijk is ontwikkeld voor professionele tolkentraining en gepopulariseerd door polyglot Dr. Alexander Arguelles. De methode is eenvoudig maar krachtig: je luistert naar native Engelse audio en herhaalt het onmiddellijk hardop — als een schaduw die de spreker volgt met slechts 1–2 seconden vertraging. In tegenstelling tot passief luisteren of grammaticadrills, dwingt shadowing je hersenen en mondspieren om echte spraakpatronen tegelijkertijd te verwerken en te reproduceren. Onderzoek toont aan dat het de uitspraaknauwkeurigheid, intonatie, ritme, verbonden spraak, luisterbegrip en spreekvaardigheid aanzienlijk verbetert — waardoor het een van de meest effectieve methoden is voor IELTS Speaking-voorbereiding en echte Engelse communicatie.