Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen
Chọn chế độ luyện tập
Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.
69 câu
Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.
1
Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
Chào mừng các bạn đến với một thứ Sáu đầy thú vị về cá tại Bart's Fish Tales.
2
and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
và hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn kỹ thuật nấu món bạch tuộc pulpo.
3
Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
Có vẻ khó nhưng tôi sẽ cho bạn thấy rằng thực ra nó rất dễ.
4
You can cook it in many different ways.
Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau.
5
You can cook it in red wine or light olive oil.
Bạn có thể nấu món này với rượu vang đỏ hoặc dầu ô liu nhẹ.
6
I'm going to show you my way which is in water.
Tôi sẽ chỉ cho bạn con đường của tôi, con đường nằm dưới nước.
7
And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
Và bạch tuộc luộc là nguyên liệu tuyệt vời cho món salad bạch tuộc, có thể là món carpaccio bạch tuộc của bạn, hoặc thậm chí bạn có thể luộc trước để nướng sau đó.
8
Step number one is you're going to wash the octopus.
Bước thứ nhất là bạn sẽ rửa sạch con bạch tuộc.
9
So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
Vì vậy, hãy rửa nó dưới vòi nước sạch đang chảy và đảm bảo rằng tất cả các túi và các bộ phận đó thực sự sạch sẽ.
10
This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
Đây là phần đầu của con bạch tuộc, đây là các mắt và đây là phần áo thân.
11
And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
Và điều bạn thực sự làm là bạn lật ngược nó lại, phần bên trong sẽ lộ ra ngoài, và bạn cũng hãy làm sạch nó thật kỹ từ phía bên trong.
12
Okay, so this is a clean fresh octopus.
Được rồi, đây là một con bạch tuộc tươi sạch.
13
You also could use like a frozen octopus.
Bạn cũng có thể dùng loại bạch tuộc đông lạnh.
14
And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
Và nếu bạn mua nó, hãy đảm bảo bạn rã đông nó trong tủ lạnh.
15
And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
Và phần chuẩn bị này tôi sẽ thực hiện là cho một con bạch tuộc nguyên con.
16
But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
Nhưng thực ra quy trình nấu nướng vẫn giữ nguyên ngay cả khi bạn chỉ dùng phần xúc tu.
17
So guys, this is so simple.
Vậy là các bạn, chuyện này đơn giản lắm.
18
All you need is just a pot.
Tất cả những gì bạn cần chỉ là một cái nồi.
19
I'm going to add the octopus into my pan.
Tôi sẽ cho con bạch tuộc vào chảo của mình.
20
So I add stalks of celery.
Vậy là tôi thêm những cọng cần tây vào.
21
Take off the end parts.
Cắt bỏ các phần cuối đi.
22
And I cut it rough.
Và tôi đã cắt nó một cách thô ráp.
23
Add it into my pot.
Cho nó vào nồi của tôi đi.
24
One lemon.
Một quả chanh.
25
Slice it in two parts.
Cắt nó thành hai phần.
26
Add it to the pot.
Cho nó vào nồi.
27
Bay leaf.
Lá nguyệt quế.
28
Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
Giống như năm nhánh húng tây tươi đẹp.
29
So like ten black peppercorns.
Vậy thì khoảng mười hạt tiêu đen.
30
So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
Vậy bước tiếp theo là tôi sẽ thêm nước vào cho đến khi mực được ngập vừa đủ.
31
Just a bit of salt.
Chỉ một chút muối thôi.
32
So now a piece of maybe Italian wisdom.
Vậy bây giờ là một câu nói có lẽ là sự thông thái của người Ý.
33
It's never scientifically proved, but what they actually say,
Điều đó chưa bao giờ được chứng minh bằng khoa học, nhưng những gì họ thực sự nói ra,
34
if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
nếu bạn cho một cái nút chai vào nồi nước luộc bạch tuộc, thịt bạch tuộc sẽ mềm hơn.
35
And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
Và tôi làm vậy mỗi lần, tôi không biết có phải do cái nút chai không, nhưng thịt lúc nào cũng mềm ngọt.
36
So it's something I always do.
Vì vậy, đó là điều tôi luôn làm.
37
So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
Vậy tôi đặt một cái nút chai vào trong nước rồi đun tất cả hỗn hợp này lên đến sôi.
38
So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
Vì vậy, khi nước đạt đến điểm sôi, tức là 100 độ C, tôi hạ lửa xuống một chút.
39
I simmer the octopus for 20 minutes.
Tôi luộc chín mực trong 20 phút.
40
This is an octopus of one kilo.
Đây là một con bạch tuộc nặng một kilôgam.
41
If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
Nếu bạn có một con bạch tuộc lớn hơn một chút, thì với con bạch tuộc to hơn bạn có thể cần nấu trong khoảng 25-30 phút.
42
Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
Sau đó tôi tắt bếp và để yên đó thêm khoảng 20 đến 25 phút nữa.
43
And then it should be properly and tenderly cooked.
Và sau đó, món ăn cần được nấu đúng cách và nhẹ nhàng.
44
So this has been simmering for 25 minutes.
Vậy là món này đã được hầm nhỏ lửa trong 25 phút rồi.
45
And now the trick.
Và bây giờ là mẹo.
46
I'm going to use my knife and stick it in.
Tôi sẽ dùng con dao của mình và đâm vào đó.
47
It's beautiful, juicy, tender.
Nó rất ngon, mọng nước và mềm mại.
48
So I turn down the heat.
Vậy là tôi giảm nhiệt độ xuống.
49
I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
Tôi tắt bếp và để nguội trong 15 phút.
50
So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
Vậy là nó đã được làm nguội trong khoảng 15-20 phút qua rồi.
51
I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
Tôi lấy nó ra khỏi chảo và điều đầu tiên chúng ta sẽ làm, các bạn ơi nhìn này đẹp quá, đẹp thật đấy, là lấy cái này ra, nó trông hơi giống đá nên các bạn hãy ấn vào nó.
52
And this is a hard piece.
Và đây là một phần rất khó.
53
You don't want to find it into your dish.
Bạn chắc chắn không muốn thấy thứ đó trong đĩa thức ăn của mình.
54
So now I take off the tentacles.
Vậy bây giờ tôi tháo các xúc tu ra.
55
Look how beautiful.
Nhìn đẹp làm sao.
56
And you take your hand.
Và bạn đưa tay ra.
57
You have got already your hand.
Bạn đã có bài của mình rồi.
58
And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
Và sau đó bạn sẽ thấy rằng lớp da của miếng thịt có thể bóc ra khá dễ dàng.
59
So actually this is the base.
Vậy thực ra đây là phần cơ sở.
60
This is the base for maybe a cappacho.
Đây là phần nền cho món cá bò tái có thể.
61
for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
để làm món salad, hoặc chỉ là một món khai vị ngon đi kèm với đồ uống vào buổi tối của bạn.
62
Let's also take off the skin of the mantle.
Chúng ta cũng hãy bóc vỏ của phần áo khoác ngoài nhé.
63
So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
Vậy là các bạn vừa xem hướng dẫn cách nấu và cách làm sạch bạch tuộc.
64
And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
Và hãy đón chờ nhé, vì chúng tôi sẽ đăng tải những công thức nấu ăn tuyệt vời sử dụng sản phẩm này.
65
If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay nhận xét nào, hãy để lại chúng trong ô bên dưới.
66
And don't forget to subscribe.
Và đừng quên đăng ký nhé.
67
See you soon, Beck.
Hẹn gặp lại sớm, Beck.
68
On another Fishy Friday.
Vào một Ngày Thứ Sáu Cá Tinh khác.
69
Bye-bye.
Tạm biệt.
Tải Ứng Dụng
Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy
Chấm điểm AIChấm từng câu nói
Luyện IPAThành thạo mọi âm
Từ vựngMở rộng vốn từ
Game Từ vựngHọc qua chơi
Cùng kênh
FOR YOU
Video gợi ý
B11
237 câu
Master Cooking In Under 20 Minutes
Daily ConversationWorking Adults
B11
16 câu
How to cook Pork Belly Crackle #porkbelly #catering #cateringservice #sydneycatering #hospitality
Daily ConversationWorking Adults
B11
8 câu
How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose
Daily ConversationWorking Adults
B11
61 câu
Tomato Egg Soup: Boost Your Immunity with This Soup
Daily ConversationWorking Adults
B12
26 câu
The best way to eat cep mushrooms
Daily ConversationWorking Adults
B11
192 câu
S.COUPS(에스쿱스) 쿡스쿱스 | 우리들의 바이브, HYPE VIBES 편 (with.민규)
Daily ConversationWorking Adults
B11
130 câu
PIZZA TURCA (Pide): Receita fácil para fazer no forno de casa
Daily ConversationWorking Adults
B13
305 câu
EASY Recipes For The Week Anyone Can Make!
Daily ConversationWorking Adults
B13
27 câu
I can’t cook!" – Rat helps Linguini cook for the first time | Learn English with Movies
Daily ConversationWorking Adults
B21
37 câu
Octopus Intelligence: Can They Feel Pain?
American AccentBritish AccentDaily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B11,418
13 câu
Experience a Butchers Daily Routine and Skills #english #redditstories
Daily ConversationWorking Adults
Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này
Bài luyện nói trình độ B1 này dựa trên video “How to COOK & PREP OCTOPUS tender”. Những từ được nhắc lại nhiều nhất trong bài: octopus, add, cook, clean, beautiful. Video này có 69 câu và 696 từ để luyện shadowing. Phần lời nói dài 4:20. Người nói nói với tốc độ tự nhiên, khoảng 161 từ mỗi phút, gần với hội thoại hằng ngày. Chỉ 81% số từ nằm trong 3.000 từ tiếng Anh thông dụng nhất, nên từ vựng khá khó.
Từ vựng quan trọng trong video
15 từ khó nhất trong video, kèm phiên âm và nghĩa:
| Từ | Phiên âm | Nghĩa |
|---|---|---|
| octopus danh từ | /ˈɑktəpʊs/ | bạch tuộc |
| cork danh từ | /kɔɹk/ | nút |
| tentacle danh từ | /ˈtɛntəkəl/ | xúc tu |
| boil động từ | /bɔɪ(ə)l/ | đun, đun sôi |
| appetizer danh từ | /ˈæpɪˌtaɪzə/ | khai vị, món khai vị |
| celery danh từ | /ˈsɛləɹi/ | cần tây |
| kilogram danh từ | /ˈkɪləɡɹæm/ | kilôgam, ki-lô-gam |
| scientifically trạng từ | /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/ | khoa học, bằng phương pháp khoa học |
| grill danh từ | /ɡɹɪl/ | lưới |
| upload động từ | /ˈʌpˌloʊd/ | tải lên |
| slice danh từ | /slaɪs/ | lát mỏng, miếng mỏng |
| subscribe động từ | /səbˈskɹaɪb/ | đăng kí |
| olive danh từ | /ˈɑ.lɪv/ | ô liu |
| lemon danh từ | /ˈlɛmən/ | chanh |
| freeze động từ | /ˈfɹiːz/ | đóng băng, đóng đá |
Cụm động từ bạn sẽ nghe
| Từ | Nghĩa |
|---|---|
| take off động từ | bỏ |
| turn off động từ | tắt |
Những câu đáng luyện lại
Các câu ngắn, trọn ý trong video mà bạn có thể dùng lại khi giao tiếp hằng ngày:
- I'm going to add the octopus into my pan.
- You don't want to find it into your dish.
- Let's also take off the skin of the mantle.
Ngữ pháp trong video
Những cấu trúc người nói dùng nhiều nhất, kèm đúng cụm từ trong video:
| Cấu trúc | Trong video |
|---|---|
| Câu bị động be + quá khứ phân từ — nhấn vào việc xảy ra, không phải người làm | is just covered · has been cooled |
| Khả năng với “might / may” might/may + động từ — điều có thể xảy ra nhưng không chắc | Might look · might use |
| Tương lai với “going to” be going to + động từ — dự định hoặc điều sắp xảy ra thấy rõ | I'm going to show · you're going to wash · I'm going to do |
| Tương lai với “will” will + động từ — quyết định, lời hứa hoặc dự đoán | will become · will feel · will upload |
Phát âm cần chú ý
Người nói dùng 13 dạng rút gọn, ví dụ I'm, don't, you're. Hãy nói theo dạng ngắn đúng như bạn nghe.
- Âm “sh” và “zh”: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- Từ dài — đặt trọng âm cho đúng: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
Những âm người Việt thường gặp khó:
- Cụm phụ âm cuối — đọc đủ từng âm, đừng nuốt âm cuối: cork /kɔɹk/, defrost /diːˈfɹɔst/, peppercorn /ˈpɛpɚkɔɹn/
- Âm /æ/ — mở miệng rộng hơn âm “e”: mantle /ˈmæn.təl/, salad /ˈsæl.əd/, appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/
- Phụ âm cuối — bật rõ âm cuối của từ: octopus /ˈɑktəpʊs/, cork /kɔɹk/, salad /ˈsæl.əd/, defrost /diːˈfɹɔst/, upload /ˈʌpˌloʊd/
Cách luyện với video này
- Nghe hết video một lần, chưa cần nói, và ghi lại những từ bạn chưa biết.
- Bắt đầu ở tốc độ 0,75×, nói đuổi từng câu, rồi quay lại tốc độ bình thường khi đã quen.
- Ghi âm giọng mình rồi so với bản gốc, chú ý các từ như octopus, cork, tentacle.
Phương Pháp Shadowing Là Gì?
Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.