शैडोइंग अभ्यास: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen - वीडियो के साथ अंग्रेजी बोलना सीखें

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Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
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and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
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Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
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You can cook it in many different ways.
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You can cook it in red wine or light olive oil.
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I'm going to show you my way which is in water.
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And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
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Step number one is you're going to wash the octopus.
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So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
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This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
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And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
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Okay, so this is a clean fresh octopus.
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You also could use like a frozen octopus.
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And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
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And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
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But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
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So guys, this is so simple.
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All you need is just a pot.
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I'm going to add the octopus into my pan.
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So I add stalks of celery.
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Take off the end parts.
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And I cut it rough.
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Add it into my pot.
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One lemon.
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Slice it in two parts.
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Add it to the pot.
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Bay leaf.
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Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
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So like ten black peppercorns.
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So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
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Just a bit of salt.
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So now a piece of maybe Italian wisdom.
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It's never scientifically proved, but what they actually say,
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if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
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And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
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So it's something I always do.
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So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
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So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
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I simmer the octopus for 20 minutes.
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This is an octopus of one kilo.
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If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
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Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
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And then it should be properly and tenderly cooked.
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So this has been simmering for 25 minutes.
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And now the trick.
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I'm going to use my knife and stick it in.
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It's beautiful, juicy, tender.
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So I turn down the heat.
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I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
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So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
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I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
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And this is a hard piece.
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You don't want to find it into your dish.
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So now I take off the tentacles.
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Look how beautiful.
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And you take your hand.
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You have got already your hand.
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And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
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So actually this is the base.
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This is the base for maybe a cappacho.
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for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
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Let's also take off the skin of the mantle.
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So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
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And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
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If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
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And don't forget to subscribe.
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See you soon, Beck.
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On another Fishy Friday.
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Bye-bye.

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इस पाठ की शब्दावली और बोलने के सुझाव

यह B1 स्तर का स्पीकिंग पाठ वीडियो “How to COOK & PREP OCTOPUS tender” पर आधारित है। सबसे ज़्यादा दोहराए गए शब्द ये हैं: octopus, add, cook, clean, beautiful। इस वीडियो में शैडोइंग के लिए 69 वाक्य और 696 शब्द हैं। बोला गया हिस्सा 4:20 लंबा है। वक्ता लगभग 161 शब्द प्रति मिनट की स्वाभाविक गति से बोलता है, जो रोज़मर्रा की बातचीत के करीब है। केवल 81% शब्द अंग्रेज़ी के 3,000 सबसे आम शब्दों में से हैं, इसलिए शब्दावली कठिन है।

इस वीडियो की मुख्य शब्दावली

वीडियो के 15 सबसे कठिन शब्द, उच्चारण और अर्थ के साथ:

शब्दउच्चारणअर्थ
octopus संज्ञा/ˈɑktəpʊs/ऑक्टोपस, अष्टबाहु
cork संज्ञा/kɔɹk/ढक्कन
tentacle संज्ञा/ˈtɛntəkəl/स्पर्शक
boil क्रिया/bɔɪ(ə)l/उबलना
salad संज्ञा/ˈsæl.əd/सलाद
celery संज्ञा/ˈsɛləɹi/अजमोद
kilogram संज्ञा/ˈkɪləɡɹæm/किलो, किलोग्राम
peppercorn संज्ञा/ˈpɛpɚkɔɹn/गोलमिर्च
upload क्रिया/ˈʌpˌloʊd/चढ़ाना, उपारोपण
olive संज्ञा/ˈɑ.lɪv/ज़ैतून, तैलबदर
lemon संज्ञा/ˈlɛmən/नींबू, नीबू
freeze क्रिया/ˈfɹiːz/जमना
dish संज्ञा/dɪʃ/प्लेट, तबक़
leaf संज्ञा/lif/पत्ता, पत्ती
tune संज्ञा/tjuːn/धुन

वीडियो में आने वाली फ़्रेज़ल वर्ब

शब्दअर्थ
take off क्रियाउतारना
turn off क्रियाबंद करना

दोहराने लायक वाक्य

वीडियो के छोटे, पूरे वाक्य जिन्हें आप रोज़ की बातचीत में इस्तेमाल कर सकते हैं:

  • I'm going to add the octopus into my pan.
  • You don't want to find it into your dish.
  • Let's also take off the skin of the mantle.

इस वीडियो का व्याकरण

वक्ता जिन संरचनाओं का सबसे अधिक प्रयोग करता है, वीडियो के असली शब्दों के साथ:

संरचनावीडियो में
Passive voice be + past participle — ज़ोर इस पर कि क्या होता है, न कि कौन करता हैis just covered · has been cooled
“might / may” से संभावना might/may + क्रिया — जो हो सकता है पर पक्का नहींMight look · might use
“going to” से भविष्य be going to + क्रिया — योजना या जो साफ़ होने वाला हैI'm going to show · you're going to wash · I'm going to do
“will” से भविष्य will + क्रिया — फ़ैसला, वादा या अनुमानwill become · will feel · will upload

ध्यान देने योग्य उच्चारण

वक्ता 13 बार संक्षिप्त रूपों का प्रयोग करता है, जैसे I'm, don't, you're। इन्हें वैसे ही छोटा बोलें जैसा आप सुनते हैं।

  • “sh” और “zh” की ध्वनियाँ: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
  • लंबे शब्द — बलाघात सही रखें: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/

हिंदी भाषियों के लिए मुश्किल ध्वनियाँ:

  • /v/ और /w/ का फ़र्क़ — /v/ में ऊपर के दाँत निचले होंठ को छूते हैं, /w/ में होंठ गोल होते हैं: olive /ˈɑ.lɪv/, wisdom /ˈwɪzdəm/
  • /z/ — इसे “ज” (/dʒ/) न बनाएँ: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, freeze /ˈfɹiːz/, wisdom /ˈwɪzdəm/
  • /æ/ — “ऐ” से ज़्यादा खुला: mantle /ˈmæn.təl/, salad /ˈsæl.əd/, appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/

इस वीडियो से अभ्यास कैसे करें

  1. पहले बिना बोले पूरा वीडियो एक बार सुनें और जो शब्द नहीं आते उन्हें लिख लें।
  2. 0.75× गति से शुरू करें, एक-एक वाक्य की शैडोइंग करें, और सहज लगने पर सामान्य गति पर लौटें।
  3. अपनी आवाज़ रिकॉर्ड करें और मूल से तुलना करें, ख़ासकर octopus, cork, tentacle जैसे शब्दों पर ध्यान दें।

शैडोइंग तकनीक क्या है?

शैडोइंग (Shadowing) एक विज्ञान-समर्थित भाषा सीखने की तकनीक है जो मूल रूप से पेशेवर दुभाषिया प्रशिक्षण के लिए विकसित की गई थी। विधि सरल लेकिन शक्तिशाली है: आप मूल अंग्रेज़ी ऑडियो सुनते हैं और तुरंत इसे ज़ोर से दोहराते हैं — जैसे वक्ता की छाया 1-2 सेकंड की देरी से। शोध से पता चलता है कि यह उच्चारण सटीकता, स्वर, लय, जुड़ी हुई ध्वनियाँ, सुनने की समझ और बोलने की प्रवाहशीलता में काफ़ी सुधार करता है।

शैडोइंग तकनीक: पूरी चरण-दर-चरण गाइड पढ़ें →