Shadowing Practice: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen - Learn English Speaking with Video
Ders oluşturuluyor...
1
Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
2
and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
3
Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
4
You can cook it in many different ways.
5
You can cook it in red wine or light olive oil.
6
I'm going to show you my way which is in water.
7
And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
8
Step number one is you're going to wash the octopus.
9
So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
10
This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
11
And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
12
Okay, so this is a clean fresh octopus.
13
You also could use like a frozen octopus.
14
And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
15
And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
16
But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
17
So guys, this is so simple.
18
All you need is just a pot.
19
I'm going to add the octopus into my pan.
20
So I add stalks of celery.
21
Take off the end parts.
22
And I cut it rough.
23
Add it into my pot.
24
One lemon.
25
Slice it in two parts.
26
Add it to the pot.
27
Bay leaf.
28
Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
29
So like ten black peppercorns.
30
So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
31
Just a bit of salt.
32
So now a piece of maybe Italian wisdom.
33
It's never scientifically proved, but what they actually say,
34
if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
35
And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
36
So it's something I always do.
37
So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
38
So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
39
I simmer the octopus for 20 minutes.
40
This is an octopus of one kilo.
41
If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
42
Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
43
And then it should be properly and tenderly cooked.
44
So this has been simmering for 25 minutes.
45
And now the trick.
46
I'm going to use my knife and stick it in.
47
It's beautiful, juicy, tender.
48
So I turn down the heat.
49
I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
50
So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
51
I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
52
And this is a hard piece.
53
You don't want to find it into your dish.
54
So now I take off the tentacles.
55
Look how beautiful.
56
And you take your hand.
57
You have got already your hand.
58
And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
59
So actually this is the base.
60
This is the base for maybe a cappacho.
61
for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
62
Let's also take off the skin of the mantle.
63
So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
64
And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
65
If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
66
And don't forget to subscribe.
67
See you soon, Beck.
68
On another Fishy Friday.
69
Bye-bye.
📺 Aynı Kanal
✨ Video Öner
B13
175 cümleler
How To Make Real Tonkotsu Ramen
Travel EnglishDaily ConversationUniversity Students
B114 cümleler
How to clean a Trout without a Knife! #flyfishing #flyfisherman #catchandcook
Daily ConversationWorking Adults
B11
8 cümleler
How To Make Peppercorn Sauce | Cookery School | Waitrose
Daily ConversationWorking Adults
B11
16 cümleler
How to cook Pork Belly Crackle #porkbelly #catering #cateringservice #sydneycatering #hospitality
Daily ConversationWorking Adults
B18 cümleler
The Better Way to Cut an Onion
Daily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B1375 cümleler
How To Cook 4 Recipes From Jamie Cooks The Mediterranean | Jamie Oliver
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B237 cümleler
Octopus Intelligence: Can They Feel Pain?
American AccentBritish AccentDaily ConversationUniversity StudentsWorking Adults
B13
27 cümleler
I can’t cook!" – Rat helps Linguini cook for the first time | Learn English with Movies
Daily ConversationWorking Adults
B11
178 cümleler
Every Way To Cook an Egg
Daily ConversationWorking Adults
B11,411
13 cümleler
Experience a Butchers Daily Routine and Skills #english #redditstories
Daily ConversationWorking Adults
Bu dersin kelimeleri ve konuşma notları
Bu B1 seviyesindeki konuşma dersi “How to COOK & PREP OCTOPUS tender” videosuna dayanıyor. En çok tekrarlanan kelimeler: octopus, add, cook, clean, beautiful. Bu videoda gölgeleme çalışması için 69 cümle ve 696 kelime var. Konuşma bölümü 4:20 sürüyor. Konuşmacı dakikada yaklaşık 161 kelimeyle, günlük konuşmaya yakın doğal bir hızda konuşuyor. Kelimelerin yalnızca %81’i İngilizcede en sık kullanılan 3.000 kelime arasında, bu yüzden kelime dağarcığı zorlayıcı.
Bu videodaki önemli kelimeler
Videodaki en ileri düzey 15 kelime, telaffuzu ve anlamıyla:
| Kelime | Telaffuz | Anlam |
|---|---|---|
| octopus isim | /ˈɑktəpʊs/ | ahtapot |
| cork isim | /kɔɹk/ | mantar |
| tender sıfat | /ˈtɛn.dɚ/ | narin |
| tentacle isim | /ˈtɛntəkəl/ | dokunaç, tentakül |
| boil fiil | /bɔɪ(ə)l/ | kaynatmak |
| salad isim | /ˈsæl.əd/ | salata |
| celery isim | /ˈsɛləɹi/ | kereviz |
| kilogram isim | /ˈkɪləɡɹæm/ | kilogram, kilo |
| juicy sıfat | /ˈd͡ʒuːsi/ | sulu |
| slice isim | /slaɪs/ | dilim |
| subscribe fiil | /səbˈskɹaɪb/ | abone olmak |
| olive isim | /ˈɑ.lɪv/ | zeytin |
| lemon isim | /ˈlɛmən/ | limon, cıcık |
| freeze fiil | /ˈfɹiːz/ | donmak |
| dish isim | /dɪʃ/ | tanner, tabak |
Duyacağınız deyimsel fiiller
| Kelime | Telaffuz | Anlam |
|---|---|---|
| come out fiil | /ˌkʌm ˈaʊt/ | çıkmak |
| take out fiil | çıkarmak | |
| turn off fiil | kapamak |
Tekrar etmeye değer cümleler
Videodan, günlük konuşmada yeniden kullanabileceğiniz kısa ve tam cümleler:
- I'm going to add the octopus into my pan.
- You don't want to find it into your dish.
- Let's also take off the skin of the mantle.
Bu videodaki dil bilgisi
Konuşmacının en çok kullandığı yapılar, videodaki sözcüklerin aynısıyla:
| Yapı | Videoda |
|---|---|
| Edilgen yapı be + fiilin üçüncü hâli — kimin yaptığı değil, ne olduğu önemli | is just covered · has been cooled |
| “might / may” ile olasılık might/may + fiil — mümkün ama kesin olmayan bir şey | Might look · might use |
| “going to” ile gelecek be going to + fiil — bir plan ya da olacağı belli olan bir şey | I'm going to show · you're going to wash · I'm going to do |
| “will” ile gelecek will + fiil — bir karar, söz ya da tahmin | will become · will feel · will upload |
Dikkat edilecek telaffuzlar
Konuşmacı I'm, don't, you're gibi kısaltılmış biçimleri 13 kez kullanıyor. Bunları duyduğunuz gibi kısa söyleyin.
- “sh” ve “zh” sesleri: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- Uzun kelimeler — vurguyu doğru yere koyun: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
Türkçe konuşanların zorlandığı sesler:
- Kelime başındaki ünsüz kümesi — araya ünlü eklemeyin: grill /ɡɹɪl/, slice /slaɪs/, freeze /ˈfɹiːz/, tune /tjuːn/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- /æ/ — “e”den daha açık: mantle /ˈmæn.təl/, salad /ˈsæl.əd/, appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/
Bu videoyla nasıl çalışılır
- Videonun tamamını konuşmadan bir kez dinleyin ve bilmediğiniz kelimeleri not edin.
- 0,75× hızla başlayın, cümle cümle tekrar edin ve kolaylaşınca normal hıza dönün.
- Kendinizi kaydedin ve orijinaliyle karşılaştırın; octopus, cork, tender gibi kelimelere özellikle dikkat edin.
Gölgeleme Tekniği Nedir?
Gölgeleme, başlangıçta profesyonel tercüman eğitimi için geliştirilen ve çok dilli Dr. Alexander Arguelles tarafından popüler hale getirilen, bilim destekli bir dil öğrenme tekniğidir. Yöntem basit ama güçlüdür: ana dili İngilizce olan bir sesi dinler ve hemen yüksek sesle tekrar edersiniz — konuşmacıyı 1-2 saniye gecikmeyle takip eden bir gölge gibi. Pasif dinleme veya dilbilgisi alıştırmalarının aksine, gölgeleme beyninizi ve ağız kaslarınızı gerçek konuşma kalıplarını eşzamanlı olarak işlemeye ve yeniden üretmeye zorlar. Araştırmalar, telaffuz doğruluğu, tonlama, ritim, bağlı konuşma, dinleme anlama ve konuşma akıcılığını önemli ölçüde geliştirdiğini göstermektedir — bu da onu IELTS Konuşma hazırlığı ve gerçek dünya İngilizce iletişimi için en etkili yöntemlerden biri yapar.