쉐도잉 연습: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen - 영상으로 영어 말하기 배우기
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69 문장
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Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
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and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
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Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
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You can cook it in many different ways.
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You can cook it in red wine or light olive oil.
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I'm going to show you my way which is in water.
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And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
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Step number one is you're going to wash the octopus.
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So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
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This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
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And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
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Okay, so this is a clean fresh octopus.
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You also could use like a frozen octopus.
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And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
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And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
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But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
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So guys, this is so simple.
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All you need is just a pot.
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I'm going to add the octopus into my pan.
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So I add stalks of celery.
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Take off the end parts.
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And I cut it rough.
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Add it into my pot.
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One lemon.
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Slice it in two parts.
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Add it to the pot.
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Bay leaf.
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Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
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So like ten black peppercorns.
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So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
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Just a bit of salt.
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So now a piece of maybe Italian wisdom.
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It's never scientifically proved, but what they actually say,
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if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
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And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
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So it's something I always do.
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So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
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So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
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I simmer the octopus for 20 minutes.
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This is an octopus of one kilo.
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If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
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Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
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And then it should be properly and tenderly cooked.
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So this has been simmering for 25 minutes.
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And now the trick.
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I'm going to use my knife and stick it in.
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It's beautiful, juicy, tender.
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So I turn down the heat.
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I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
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So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
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I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
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And this is a hard piece.
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You don't want to find it into your dish.
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So now I take off the tentacles.
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Look how beautiful.
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And you take your hand.
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You have got already your hand.
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And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
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So actually this is the base.
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This is the base for maybe a cappacho.
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for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
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Let's also take off the skin of the mantle.
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So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
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And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
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If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
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And don't forget to subscribe.
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See you soon, Beck.
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On another Fishy Friday.
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Bye-bye.
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이 레슨의 어휘와 말하기 포인트
이 B1 수준 말하기 레슨은 영상 “How to COOK & PREP OCTOPUS tender”을(를) 바탕으로 합니다. 가장 자주 반복되는 단어는 다음과 같습니다: octopus, add, cook, clean, beautiful. 이 영상에는 섀도잉할 문장 69개와 단어 696개가 있습니다. 말하는 구간의 길이는 4:20입니다. 화자는 분당 약 161단어로, 일상 대화에 가까운 자연스러운 속도로 말합니다. 영어에서 가장 많이 쓰이는 3,000단어에 속하는 단어가 81%뿐이라 어휘가 어려운 편입니다.
이 영상의 핵심 어휘
영상에서 가장 어려운 단어 15개를 발음, 뜻과 함께 정리했습니다.
| 단어 | 발음 | 뜻 |
|---|---|---|
| octopus 명사 | /ˈɑktəpʊs/ | 문어, 낙지 |
| cork 명사 | /kɔɹk/ | 코르크 |
| simmer 동사 | /ˈsɪmɚ/ | 은근히 끓이다 |
| tentacle 명사 | /ˈtɛntəkəl/ | 촉수 |
| mantle 명사 | /ˈmæn.təl/ | 망토 |
| boil 동사 | /bɔɪ(ə)l/ | 비등하다, 끓다 |
| salad 명사 | /ˈsæl.əd/ | 샐러드 |
| appetizer 명사 | /ˈæpɪˌtaɪzə/ | 전채, 애피타이저 |
| celery 명사 | /ˈsɛləɹi/ | 셀러리, 샐러리 |
| kilogram 명사 | /ˈkɪləɡɹæm/ | 킬로그램, 키로 |
| grill 명사 | /ɡɹɪl/ | 그릴 |
| upload 동사 | /ˈʌpˌloʊd/ | 업로드하다, 올리다 |
| slice 명사 | /slaɪs/ | 부분, 몫 |
| subscribe 동사 | /səbˈskɹaɪb/ | 구독하다 |
| olive 명사 | /ˈɑ.lɪv/ | 올리브 |
영상에 나오는 구동사
| 단어 | 발음 | 뜻 |
|---|---|---|
| take off 동사 | 벗다 | |
| come out 동사 | /ˌkʌm ˈaʊt/ | 나오다 |
| turn off 동사 | 끄다, 턴오프하다 |
따라 말해 볼 만한 문장
영상에 나오는 짧고 완결된 문장으로, 일상 대화에서 그대로 쓸 수 있습니다:
- I'm going to add the octopus into my pan.
- You don't want to find it into your dish.
- Let's also take off the skin of the mantle.
이 영상의 문법
화자가 가장 많이 쓰는 문형을 영상 속 실제 표현과 함께 정리했습니다.
| 문형 | 영상 속 표현 |
|---|---|
| 수동태 be + 과거분사 — 누가 하는지보다 무슨 일이 일어나는지에 초점 | is just covered · has been cooled |
| “might / may” 가능성 might/may + 동사 — 가능하지만 확실하지 않은 일 | Might look · might use |
| “going to” 미래 be going to + 동사 — 계획이나 곧 일어날 것이 분명한 일 | I'm going to show · you're going to wash · I'm going to do |
| “will” 미래 will + 동사 — 결정, 약속 또는 예측 | will become · will feel · will upload |
주의할 발음
화자는 I'm, don't, you're 같은 축약형과 약화된 형태를 13번 사용합니다. 들리는 대로 짧게 발음하세요.
- “sh”와 “zh” 소리: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- 긴 단어 — 강세 위치에 주의: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
한국어 화자가 어려워하는 소리:
- /f/ — ㅍ(/p/)으로 바꾸지 말고 윗니를 아랫입술에 대기: defrost /diːˈfɹɔst/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, freeze /ˈfɹiːz/, leaf /lif/
- /z/ — ㅈ이 아니라 성대를 울리는 /s/: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, freeze /ˈfɹiːz/, wisdom /ˈwɪzdəm/
- /r/과 /l/ 구별하기: celery /ˈsɛləɹi/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/, grill /ɡɹɪl/
이 영상으로 연습하는 방법
- 먼저 말하지 않고 영상을 끝까지 듣고 모르는 단어를 적어 둡니다.
- 0.75배속으로 한 문장씩 섀도잉을 시작하고, 익숙해지면 보통 속도로 돌아갑니다.
- 자신의 목소리를 녹음해 원본과 비교하고, octopus, cork, simmer 같은 단어에 특히 주의합니다.
쉐도잉이란? 영어 실력을 빠르게 키우는 과학적 방법
쉐도잉(Shadowing)은 원래 전문 통역사 훈련을 위해 개발된 언어 학습 기법으로, 다언어 학자인 Dr. Alexander Arguelles에 의해 대중화된 방법입니다. 핵심 원리는 간단하지만 매우 강력합니다: 원어민의 영어를 들으면서 1~2초의 짧은 지연으로 즉시 소리 내어 따라 말하는 것——마치 '그림자(shadow)'처럼 화자를 따라가는 것입니다. 문법 공부나 수동적인 청취와 달리, 쉐도잉은 뇌와 입 근육이 동시에 실시간으로 영어를 처리하고 재현하도록 훈련합니다. 연구에 따르면 이 방법은 발음 정확도, 억양, 리듬, 연음, 청취력, 말하기 유창성을 크게 향상시킵니다. IELTS 스피킹 준비와 자연스러운 영어 소통을 원하는 분들에게 특히 효과적입니다.