Shadowing-Übung: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen - Englisch Sprechen Lernen mit Video
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Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
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and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
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Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
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You can cook it in many different ways.
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You can cook it in red wine or light olive oil.
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I'm going to show you my way which is in water.
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And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
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Step number one is you're going to wash the octopus.
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So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
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This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
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And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
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Okay, so this is a clean fresh octopus.
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You also could use like a frozen octopus.
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And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
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And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
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But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
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So guys, this is so simple.
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All you need is just a pot.
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I'm going to add the octopus into my pan.
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So I add stalks of celery.
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Take off the end parts.
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And I cut it rough.
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Add it into my pot.
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One lemon.
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Slice it in two parts.
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Add it to the pot.
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Bay leaf.
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Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
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So like ten black peppercorns.
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So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
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Just a bit of salt.
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So now a piece of maybe Italian wisdom.
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It's never scientifically proved, but what they actually say,
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if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
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And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
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So it's something I always do.
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So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
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So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
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I simmer the octopus for 20 minutes.
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This is an octopus of one kilo.
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If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
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Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
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And then it should be properly and tenderly cooked.
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So this has been simmering for 25 minutes.
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And now the trick.
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I'm going to use my knife and stick it in.
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It's beautiful, juicy, tender.
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So I turn down the heat.
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I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
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So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
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I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
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And this is a hard piece.
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You don't want to find it into your dish.
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So now I take off the tentacles.
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Look how beautiful.
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And you take your hand.
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You have got already your hand.
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And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
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So actually this is the base.
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This is the base for maybe a cappacho.
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for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
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Let's also take off the skin of the mantle.
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So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
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And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
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If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
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And don't forget to subscribe.
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See you soon, Beck.
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On another Fishy Friday.
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Bye-bye.
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Wortschatz und Sprechhinweise zu dieser Lektion
Diese Sprechübung auf Niveau B1 basiert auf dem Video „How to COOK & PREP OCTOPUS tender“. Diese Wörter kommen am häufigsten vor: octopus, add, cook, clean, beautiful. Dieses Video enthält 69 Sätze und 696 Wörter zum Nachsprechen. Der gesprochene Teil dauert 4:20. Der Sprecher spricht in natürlichem Tempo, etwa 161 Wörter pro Minute, ähnlich wie im Alltagsgespräch. Nur 81 % der Wörter gehören zu den 3.000 häufigsten im Englischen, der Wortschatz ist also anspruchsvoll.
Wichtiger Wortschatz in diesem Video
Die 15 anspruchsvollsten Wörter aus dem Video, mit Aussprache und Bedeutung:
| Wort | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| octopus Substantiv | /ˈɑktəpʊs/ | Tintenfisch, Oktopus |
| cork Substantiv | /kɔɹk/ | Kork |
| tender Adjektiv | /ˈtɛn.dɚ/ | zart, empfindlich |
| simmer Verb | /ˈsɪmɚ/ | sieden, köcheln |
| tentacle Substantiv | /ˈtɛntəkəl/ | Tentakel, Fangarm |
| mantle Substantiv | /ˈmæn.təl/ | Umhang, Mantel |
| boil Verb | /bɔɪ(ə)l/ | sieden |
| salad Substantiv | /ˈsæl.əd/ | Salat |
| appetizer Substantiv | /ˈæpɪˌtaɪzə/ | Appetithappen, Schnapsleckerbissen |
| celery Substantiv | /ˈsɛləɹi/ | Sellerie |
| defrost Verb | /diːˈfɹɔst/ | entfrosten |
| kilogram Substantiv | /ˈkɪləɡɹæm/ | Kilogramm |
| peppercorn Substantiv | /ˈpɛpɚkɔɹn/ | Pfefferkorn |
| scientifically Adverb | /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/ | wissenschaftlich |
| juicy Adjektiv | /ˈd͡ʒuːsi/ | saftig |
Phrasal Verbs, die du hören wirst
| Wort | Aussprache | Bedeutung |
|---|---|---|
| take off Verb | ausziehen, loslösen | |
| come out Verb | /ˌkʌm ˈaʊt/ | herauskommen |
| take out Verb | herausbringen, herausnehmen | |
| turn down Verb | ablehnen, absagen | |
| turn off Verb | ausschalten, abschalten |
Sätze zum Wiederholen
Kurze, vollständige Sätze aus dem Video, die du im Alltag wiederverwenden kannst:
- I'm going to add the octopus into my pan.
- You don't want to find it into your dish.
- Let's also take off the skin of the mantle.
Grammatik in diesem Video
Die Strukturen, die der Sprecher am häufigsten verwendet, mit den genauen Worten aus dem Video:
| Struktur | Im Video |
|---|---|
| Passiv be + Partizip Perfekt – wichtig ist, was geschieht, nicht wer es tut | is just covered · has been cooled |
| Möglichkeit mit „might / may“ might/may + Verb – etwas ist möglich, aber nicht sicher | Might look · might use |
| Zukunft mit „going to“ be going to + Verb – ein Plan oder etwas, das sich abzeichnet | I'm going to show · you're going to wash · I'm going to do |
| Zukunft mit „will“ will + Verb – eine Entscheidung, ein Versprechen oder eine Vorhersage | will become · will feel · will upload |
Aussprache, auf die du achten solltest
Der Sprecher verwendet 13 Kurzformen und abgeschwächte Formen, zum Beispiel I'm, don't, you're. Sprich sie in der kurzen Form, so wie du sie hörst.
- Die Laute „sh“ und „zh“: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- Lange Wörter – auf die Betonung achten: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
Laute, die Deutschsprachigen schwerfallen:
- Stimmhafter Auslaut — /b/, /d/, /g/, /z/, /v/ am Wortende nicht verhärten: salad /ˈsæl.əd/, upload /ˈʌpˌloʊd/, subscribe /səbˈskɹaɪb/, olive /ˈɑ.lɪv/, freeze /ˈfɹiːz/
- /æ/ — offener als „ä“: mantle /ˈmæn.təl/, salad /ˈsæl.əd/, appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/
So übst du mit diesem Video
- Höre dir das ganze Video einmal an, ohne zu sprechen, und notiere die Wörter, die du nicht kennst.
- Beginne mit 0,75-facher Geschwindigkeit, sprich Satz für Satz nach und wechsle zur normalen Geschwindigkeit, sobald es leichtfällt.
- Nimm dich auf und vergleiche mit dem Original; achte dabei auf Wörter wie octopus, cork, tender.
Was ist die Shadowing-Technik?
Shadowing ist eine wissenschaftlich fundierte Sprachlerntechnik, die ursprünglich für die professionelle Dolmetscherausbildung entwickelt und durch den Polyglotten Dr. Alexander Arguelles populär gemacht wurde. Die Methode ist einfach aber wirkungsvoll: Du hörst englisches Audio von Muttersprachlern und wiederholst es sofort laut — wie ein Schatten, der dem Sprecher mit nur 1–2 Sekunden Verzögerung folgt. Anders als passives Hören oder Grammatikübungen zwingt Shadowing dein Gehirn und deine Mundmuskulatur, gleichzeitig echte Sprachmuster zu verarbeiten und zu reproduzieren. Studien zeigen, dass es Aussprachegenauigkeit, Intonation, Rhythmus, verbundene Sprache, Hörverständnis und Sprechflüssigkeit signifikant verbessert — was es zu einer der effektivsten Methoden für die IELTS Speaking-Vorbereitung und reale englische Kommunikation macht.