シャドーイング練習: How to COOK & PREP OCTOPUS tender | Bart van Olphen - 動画で英語スピーキングを学ぶ
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Welcome on another fishy Friday here at Bart's Fish Tales
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and today I'm going to show you the technique how to cook octopus pulpo.
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Might look difficult but I'm going to show you it's really easy.
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You can cook it in many different ways.
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You can cook it in red wine or light olive oil.
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I'm going to show you my way which is in water.
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And cooked octopus is a great base for a octopus salad, maybe your octopus carpaccio or even you can pre-cook it to grill it afterwards.
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Step number one is you're going to wash the octopus.
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So wash it on a clean running water and you make sure that all the pockets, these things are really clean.
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This is the head of the octopus, these are the eyes and this is the mantle.
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And what you actually do is you turn it around but this part, the inside is coming out and you clean it properly from the inside too.
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Okay, so this is a clean fresh octopus.
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You also could use like a frozen octopus.
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And if you buy it, make sure that you defrost it in the fridge.
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And this preparation I'm going to do is for a whole octopus.
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But actually the same cooking process counts if you would just use the tentacles.
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So guys, this is so simple.
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All you need is just a pot.
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I'm going to add the octopus into my pan.
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So I add stalks of celery.
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Take off the end parts.
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And I cut it rough.
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Add it into my pot.
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One lemon.
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Slice it in two parts.
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Add it to the pot.
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Bay leaf.
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Like five sprigs of beautiful fresh thyme.
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So like ten black peppercorns.
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So the next step is I'm going to add water until the octopus is just covered.
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Just a bit of salt.
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So now a piece of maybe Italian wisdom.
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It's never scientifically proved, but what they actually say,
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if you add a cork to the water in where you're going to cook the octopus, that the octopus will become more tender.
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And I do it every time, and I don't know if it's the cork, but it's always tender.
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So it's something I always do.
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So I add a cork into the water and I bring this all together to a boil.
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So when the water reaches the point of boiling, the 100 degrees Celsius, I bring it a little bit lower.
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I simmer the octopus for 20 minutes.
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This is an octopus of one kilo.
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If you have a slightly bigger octopus, Bigger octopus you might use like 25-30 minutes.
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Then I take off the heat and I leave it there for another 20-25 minutes.
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And then it should be properly and tenderly cooked.
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So this has been simmering for 25 minutes.
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And now the trick.
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I'm going to use my knife and stick it in.
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It's beautiful, juicy, tender.
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So I turn down the heat.
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I turn off the heat and I let it cool down for 15 minutes.
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So it has been cooled down for the last 15-20 minutes.
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I take it out of the pan and the first thing we're going to do, this is beautiful guys, this is beautiful, is take out this, it looks a bit like an ice, so you press on it.
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And this is a hard piece.
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You don't want to find it into your dish.
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So now I take off the tentacles.
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Look how beautiful.
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And you take your hand.
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You have got already your hand.
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And then you will feel that the skin, you can remove the skin quite easily. Of the meat.
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So actually this is the base.
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This is the base for maybe a cappacho.
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for a salad, for just a nice appetizer together with your evening drink.
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Let's also take off the skin of the mantle.
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So guys, this was How to Cook, How to Clean Octopus.
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And please stay tuned because we will upload great recipes with it.
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If you have any questions, any comments, leave them down in the box below.
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And don't forget to subscribe.
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See you soon, Beck.
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On another Fishy Friday.
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Bye-bye.
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このレッスンの語彙とスピーキングのポイント
このB1レベルのスピーキングレッスンは、動画「How to COOK & PREP OCTOPUS tender」を教材にしています。 繰り返し出てくる語は次のとおりです：octopus, add, cook, clean, beautiful。 この動画には、シャドーイング用の文が69文、単語が696語あります。 音声の長さは4:20です。 話す速さは1分あたり約161語で、日常会話に近い自然なペースです。 英語の頻出3,000語に含まれる単語は81%だけなので、語彙は難しめです。
この動画の重要語彙
動画の中で特に難しい単語15語を、発音と意味つきで紹介します。
| 単語 | 発音 | 意味 |
|---|---|---|
| octopus 名詞 | /ˈɑktəpʊs/ | 蛸, 章魚 |
| cork 名詞 | /kɔɹk/ | コルク |
| tender 形容詞 | /ˈtɛn.dɚ/ | 過敏 |
| simmer 動詞 | /ˈsɪmɚ/ | とろ火で煮る |
| tentacle 名詞 | /ˈtɛntəkəl/ | 触手 |
| mantle 名詞 | /ˈmæn.təl/ | マント, マントル |
| boil 動詞 | /bɔɪ(ə)l/ | 沸かす, 沸騰させる |
| salad 名詞 | /ˈsæl.əd/ | サラダ |
| appetizer 名詞 | /ˈæpɪˌtaɪzə/ | アペタイザー, 前菜 |
| celery 名詞 | /ˈsɛləɹi/ | セロリ |
| defrost 動詞 | /diːˈfɹɔst/ | 解凍する |
| kilogram 名詞 | /ˈkɪləɡɹæm/ | キログラム, キロ |
| grill 名詞 | /ɡɹɪl/ | グリル |
| upload 動詞 | /ˈʌpˌloʊd/ | アップロードする |
| slice 名詞 | /slaɪs/ | 切れ, 一片 |
動画に出てくる句動詞
| 単語 | 発音 | 意味 |
|---|---|---|
| take off 動詞 | 脱ぐ | |
| come out 動詞 | /ˌkʌm ˈaʊt/ | 出る |
| take out 動詞 | 取り出す | |
| turn down 動詞 | 断る | |
| turn off 動詞 | 消す, 切る |
繰り返し練習したい文
動画に出てくる短く完結した文です。日常会話でそのまま使えます。
- I'm going to add the octopus into my pan.
- You don't want to find it into your dish.
- Let's also take off the skin of the mantle.
この動画の文法
話し手がよく使っている文型を、動画の実際の表現とともに紹介します。
| 文型 | 動画での表現 |
|---|---|
| 受動態 be + 過去分詞 — 誰がするかより、何が起きるかに焦点を当てる | is just covered · has been cooled |
| 「might / may」による可能性 might/may + 動詞 — 起こりうるが確実ではないこと | Might look · might use |
| 「going to」の未来表現 be going to + 動詞 — 予定や、起こりそうだと分かること | I'm going to show · you're going to wash · I'm going to do |
| 「will」の未来表現 will + 動詞 — その場の決定、約束、予測 | will become · will feel · will upload |
注意したい発音
話し手はI'm, don't, you'reなど、短縮形や弱形を13回使っています。聞こえたとおりの短い形で発音しましょう。
- 「sh」と「zh」の音: dish /dɪʃ/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
- 長い単語（アクセントの位置に注意）: appetizer /ˈæpɪˌtaɪzə/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, preparation /ˌpɹɛpəˈɹeɪʃ(ə)n/
日本語話者が苦手な音：
- /r/ と /l/ の区別 — /l/ は舌先を歯茎につけ、/r/ はどこにもつけない: celery /ˈsɛləɹi/, kilogram /ˈkɪləɡɹæm/, grill /ɡɹɪl/
- /f/ — 「フ」ではなく、上の歯と下唇で出す: defrost /diːˈfɹɔst/, scientifically /ˌsaɪ.ənˈtɪfɪkli/, freeze /ˈfɹiːz/, leaf /lif/
- 子音の連続 — 間に母音を入れない: cork /kɔɹk/, defrost /diːˈfɹɔst/, peppercorn /ˈpɛpɚkɔɹn/, grill /ɡɹɪl/, slice /slaɪs/
この動画での練習方法
- まず声を出さずに動画を最後まで聞き、知らない単語をメモします。
- まず0.75倍速で一文ずつシャドーイングし、慣れてきたら通常の速度に戻します。
- 自分の声を録音して元の音声と比べます。octopus, cork, tenderなどの単語に特に注意しましょう。
シャドーイングとは？英語上達に効果的な理由
シャドーイング（Shadowing）は、もともとプロの通訳者養成プログラムで開発された言語学習法で、多言語習得者として知られるDr. Alexander Arguelles によって広く普及されました。方法はシンプルですが非常に効果的：ネイティブスピーカーの英語を聞きながら、1〜2秒の遅延で声に出してすぐに繰り返す——まるで「影（shadow）」のように話者を追いかけます。文法ドリルや受動的なリスニングと異なり、シャドーイングは脳と口の筋肉が同時にリアルタイムで英語を処理・再現することを強制します。研究により、発音精度、抑揚、リズム、連音、リスニング力、そして会話の流暢さが大幅に向上することが確認されています。IELTSスピーキング対策や自然な英語コミュニケーションを目指す方に特におすすめです。