Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: How to Take Customer Orders Like a Pro | Restaurant Staff Training

Chọn chế độ luyện tập

Mỗi chế độ mở một phòng luyện tập toàn màn hình.

71 câu

Nếu các câu quá ngắn hoặc quá dài, hãy bấm Edit để chỉnh sửa.

Taking Guests Orders In this lesson, we'll be looking at how to take guests' orders.

Tiếp nhận yêu cầu của khách Trong bài học này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách tiếp nhận yêu cầu của khách.

This is quite an important step.

Đây là một bước khá quan trọng.

If you get the guest's order wrong, you'll ruin their dining experience.

Nếu bạn ghi sai đơn đặt hàng của khách, bạn sẽ làm hỏng trải nghiệm ăn uống của họ.

We'll be looking at timing when taking orders, taking orders step by step, and tips for taking orders.

Chúng ta sẽ xem xét thời gian khi tiếp nhận đơn hàng, quy trình tiếp nhận đơn hàng từng bước và các mẹo để tiếp nhận đơn hàng hiệu quả.

Let's start with timing when taking orders.

Chúng ta hãy bắt đầu với thời gian tiếp nhận đơn hàng.

If your establishment adheres to LQA standards, the food order should be taken within 10 minutes of the guest being seated.

Nếu cơ sở của bạn tuân thủ các tiêu chuẩn LQA, việc đặt món ăn phải được thực hiện trong vòng 10 phút sau khi khách ngồi xuống.

Make sure you know the standard at your establishment.

Hãy đảm bảo bạn biết rõ các tiêu chuẩn tại cơ sở của mình.

But also be aware of other signs that the guest is ready to order.

Nhưng cũng cần chú ý đến các dấu hiệu khác cho thấy khách đã sẵn sàng gọi món.

For example, if you can see they are in a rush, they have closed their menus, or they are trying to catch your eye.

Ví dụ, nếu bạn thấy họ đang vội, họ đã đóng thực đơn, hoặc họ đang cố gắng thu hút sự chú ý của bạn.

Children can become unhappy and irritated when they are hungry.

Trẻ em có thể trở nên khó chịu và cáu gắt khi đói bụng.

So, it's great service to ask the adult guests whether they would like you to take the children's orders earlier

Vì vậy, đó là một dịch vụ tuyệt vời khi bạn hỏi những vị khách người lớn xem họ có muốn bạn nhận đơn đặt hàng của các bé trước không.

so that they can eat first.

để họ có thể ăn trước.

Remember that happy children are happy parents.

Hãy nhớ rằng cha mẹ sẽ hạnh phúc khi con cái hạnh phúc.

Similarly, elderly guests may also want to order slightly earlier in the evening than some of your other guests.

Tương tự, những vị khách lớn tuổi cũng có thể muốn gọi món sớm hơn một chút vào buổi tối so với những vị khách khác.

Sometimes elderly guests don't stay up quite as late as younger guests and so may want to eat sooner.

Đôi khi những vị khách lớn tuổi không thức khuya được như các vị khách trẻ hơn, vì vậy họ có thể muốn ăn sớm hơn.

Now let's look at taking orders step by step.

Bây giờ chúng ta hãy cùng xem quy trình tiếp nhận đơn hàng theo từng bước.

Let's take a step by step look at how to take the guest's order.

Chúng ta hãy cùng xem xét từng bước một cách thực hiện việc nhận yêu cầu đặt món của khách hàng.

Step 1.

Bước 1.

Fetch your prepared docket book and a working pencil or pen.

Lấy sổ theo dõi vụ việc đã chuẩn bị sẵn và một cây bút chì hoặc bút bi còn hoạt động tốt.

Step 2.

Bước 2.

Approach the table and stand somewhere where you're out of the way of other servers.

Tiến về phía bàn và đứng ở một vị trí không cản trở các nhân viên phục vụ khác.

Don't stand too close or too far from the table.

Đừng đứng quá gần hay quá xa bàn.

Remember that body language should be positive, bending forward slightly, to show guests that you are attentive and talking specifically to them.

Hãy nhớ rằng ngôn ngữ cơ thể cần thể hiện sự tích cực, nghiêng người về phía trước một chút để cho khách thấy rằng bạn đang chú ý và đang nói chuyện riêng với họ.

step three walk around to each guest and take their order individually

Bước ba: đi vòng quanh đến từng vị khách và nhận đơn đặt hàng của họ một cách riêng lẻ.

so that you can make your service personalized

để bạn có thể cá nhân hóa dịch vụ của mình

and hear each guest properly remember to write down the guests

và lắng nghe từng vị khách một cách chu đáo, nhớ ghi lại thông tin của các vị khách

order at their position numbers on the docket remember to ask about cooking temperatures

đặt món theo số thứ tự của họ trên danh sách gọi món, nhớ hỏi về nhiệt độ nấu nhé.

and preferences for example

và các sở thích ví dụ như

if the guest orders a steak ask how they would like it done also recommend side dishes such as vegetables

Nếu khách hàng gọi món bít tết, hãy hỏi họ muốn nấu chín ở mức độ nào và đồng thời giới thiệu các món ăn kèm như rau củ.

or sauce, where appropriate.

hoặc nước sốt, nếu phù hợp.

Finally, let's look at tips for taking guests' orders.

Cuối cùng, chúng ta hãy xem các mẹo để nhận yêu cầu đặt món của khách.

Let's start with shorthand.

Bắt đầu với phần viết tắt nhé.

Work with your colleagues and the kitchen to find shorthand for the dishes on the menu.

Hãy phối hợp với đồng nghiệp và bộ phận bếp để tìm ra cách viết tắt cho các món ăn trên thực đơn.

For example, F .C for fish curry or B .S for broccoli soup.

Ví dụ, F.C là viết tắt của cá cà ri hoặc B.S là viết tắt của súp bông cải xanh.

The docket must always be neat and easy to read.

Bảng theo dõi hồ sơ phải luôn gọn gàng và dễ đọc.

Shorthand will help you keep it neat.

Viết tắt sẽ giúp bạn ghi chép gọn gàng hơn.

Let's finish with off -menu requests.

Bây giờ chúng ta hãy kết thúc với các yêu cầu ngoài thực đơn.

If a guest would like to order something that is not on the menu, try to accommodate them as best as possible.

Nếu khách muốn gọi món không có trong thực đơn, hãy cố gắng đáp ứng yêu cầu của họ trong phạm vi có thể.

Find out from the kitchen what is possible.

Hãy hỏi nhà bếp xem có những món gì nhé.

If the kitchen can't accommodate the guest, suggest alternatives or a similar item.

Nếu nhà bếp không thể đáp ứng yêu cầu của khách hàng, hãy đề xuất các lựa chọn thay thế hoặc món hàng tương tự.

So to recap, In this lesson, we looked at timing when taking orders, taking orders step by step and tips for taking orders.

Tóm lại, trong bài học này, chúng ta đã xem xét thời điểm tiếp nhận đơn hàng, quy trình tiếp nhận đơn hàng theo từng bước và các mẹo để tiếp nhận đơn hàng hiệu quả.

Good luck following these tips and steps when taking guest orders.

Chúc bạn may mắn áp dụng các mẹo và bước này khi nhận đơn hàng từ khách.

Let's take a look at how to stagger the orders at your establishment.

Hãy cùng xem cách sắp xếp các đơn hàng theo thứ tự tại cơ sở của bạn.

We'll be looking at understanding staggering, speeding up service and slowing down service.

Chúng ta sẽ tìm hiểu về việc phân bổ lịch làm việc xen kẽ, tăng tốc độ phục vụ và giảm tốc độ phục vụ.

Let's start with understanding staggering.

Hãy bắt đầu với việc tìm hiểu về hiện tượng dao động bước.

Sometimes, servers can get very busy, with lots of guests arriving at the same time.

Đôi khi, các nhân viên phục vụ có thể rất bận rộn khi có rất nhiều khách đến cùng một lúc.

You might also have a fast -paced server style, or have guests who are in a hurry.

Bạn cũng có thể có một phong cách phục vụ nhanh nhẹn, hoặc có những vị khách đang vội vàng.

You can then help the kitchen by staggering your table's orders.

Sau đó, bạn có thể hỗ trợ bộ phận bếp bằng cách đặt món cho bàn của mình theo từng đợt.

In other words, timing the order process to help the kitchen.

Nói cách khác, điều chỉnh thời gian của quy trình đặt hàng để hỗ trợ cho bộ phận bếp.

You learnt in the lesson on the orientation that you usually deliver the menu to the guest after you have seated them.

Trong bài học về quy trình hướng dẫn nghiệp vụ, bạn đã được biết rằng thông thường bạn sẽ đưa thực đơn cho khách sau khi đã sắp xếp chỗ ngồi cho họ.

From there, there is a standard flow that you have seen.

Từ đó, sẽ có một quy trình chuẩn mà bạn đã từng thấy.

Do your orientation and inform the guest you'll be back in a few minutes to make a recommendation and take drinks orders.

Hãy hoàn thành phần định vị công việc của bạn và thông báo cho khách rằng bạn sẽ quay lại trong vài phút để đưa ra gợi ý và nhận đơn đặt đồ uống.

Return and make a recommendation tailored to your guests.

Quay lại và đưa ra đề xuất phù hợp với khách của bạn.

Give the guests a few minutes to consider the recommendations.

Hãy cho khách vài phút để xem xét các đề xuất.

and return and take their order.

rồi quay lại và nhận đơn hàng của họ.

There are a number of ways in which you can combine these steps to speed up or slow down service.

Có nhiều cách để bạn kết hợp các bước này nhằm tăng hoặc giảm tốc độ của dịch vụ.

Let's look at speeding up service.

Chúng ta hãy xem xét việc tăng tốc độ phục vụ.

If you have guests who need to be somewhere at a certain time, or your style of service is fast -paced, there are a number of ways in which you can speed up service.

Nếu bạn có những vị khách cần đến một địa điểm nào đó vào một thời điểm nhất định, hoặc phong cách phục vụ của bạn đòi hỏi tốc độ nhanh, có một số cách để bạn có thể đẩy nhanh tốc độ phục vụ.

You can shorten the time between delivering the menu and delivering your recommendations.

Bạn có thể rút ngắn thời gian giữa lúc giao thực đơn và lúc đưa ra các gợi ý của mình.

Make your recommendation when delivering the menu.

Hãy đưa ra gợi ý của bạn khi phục vụ thực đơn.

Or you can combine the recommendations and ordering process.

Hoặc bạn có thể kết hợp quy trình đề xuất và quy trình đặt hàng.

You might recommend the Lionfish and a guest will immediately say, I'll have that.

Bạn có thể giới thiệu món cá sư tử và khách sẽ lập tức nói rằng, tôi sẽ chọn món đó.

This is why you always have your docket book with you.

Đây là lý do tại sao bạn phải luôn mang theo sổ biên nhận bên mình.

This might be the case for guests who have a meeting after lunch, or have a show to get to after dinner.

Điều này có thể xảy ra với những khách có cuộc họp sau bữa trưa, hoặc phải tham dự một buổi biểu diễn sau bữa tối.

Now, let's look at slowing down service.

Bây giờ, hãy xem xét việc làm chậm dịch vụ.

Just as you can combine the steps in the ordering process to speed up service, you can also draw the process out by leaving more time between the steps,

Cũng giống như bạn có thể kết hợp các bước trong quy trình đặt hàng để tăng tốc độ phục vụ, bạn cũng có thể kéo dài quy trình bằng cách để thêm thời gian giữa các bước.

seating the guest, then delivering the menu a few minutes later, and then going back after that to recommend dishes,

đón khách vào chỗ ngồi, sau đó mang thực đơn ra vài phút sau, rồi quay lại để giới thiệu các món ăn.

giving them a while to think about it before taking orders.

cho họ một khoảng thời gian để suy nghĩ trước khi đưa ra quyết định cuối cùng.

Some examples of tables where you could apply this approach is with couples on a romantic dinner, or guests on holiday.

Một số ví dụ về các bàn mà bạn có thể áp dụng cách tiếp cận này là các cặp đôi đang dùng bữa tối lãng mạn, hoặc những vị khách đang đi nghỉ dưỡng.

So in this lesson, we looked at the following points

Vậy là trong bài học này, chúng ta đã xem xét các điểm sau đây.

Understanding staggering Speeding up service And slowing down service Good luck adjusting your service for your establishment and

Hiểu về việc điều chỉnh tốc độ Tăng tốc độ dịch vụ Và giảm tốc độ dịch vụ Chúc bạn điều chỉnh dịch vụ cho cơ sở kinh doanh của mình thành công và

Tải Ứng Dụng

Mọi thứ bạn cần để nói trôi chảy

Chấm điểm AIChấm từng câu nói

Luyện IPAThành thạo mọi âm

Từ vựngMở rộng vốn từ

Game Từ vựngHọc qua chơi

Quét QR

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

FOR YOU

Video gợi ý

34 câu

Cô gái Châu Á bật khóc nức nở sau khi bị Gordon bắt tại trận gian lận nghiêm trọng | Vua Đầu Bếp Mỹ

Business EnglishDaily ConversationHigh School Students

Từ vựng và ghi chú luyện nói cho bài học này

Video này có 71 câu và 921 từ để luyện shadowing. Phần lời nói dài 6:44. Người nói giữ tốc độ đều, khoảng 137 từ mỗi phút, vừa sức để nói đuổi theo. 83% số từ nằm trong 3.000 từ tiếng Anh thông dụng nhất; phần còn lại nên xem trước khi luyện.

Từ vựng quan trọng trong video

15 từ đáng học trong video, kèm phiên âm và nghĩa:

Từ	Phiên âm	Nghĩa
menu danh từ	/ˈmɛn.juː/	thực đơn
recommendation danh từ	/ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/	sự giới thiệu, sự tiến cử
lesson danh từ	/ˈlɛs.ən/	bài, bài học
establishment danh từ	/ɪˈstæb.lɪʃ.mənt/	sự thành lập
server danh từ	/ˈsɝvɚ/	trình chủ, máy chủ
dish danh từ	/dɪʃ/	đĩa
hungry tính từ	/ˈhʌŋ.ɡɹi/	đói
arrive động từ	/əˈɹaɪv/	đến
ruin danh từ	/ˈɹuː.ɪn/	hư hại
inform động từ	/ɪnˈfɔɹm/	thông báo
soup danh từ	/sup/	canh, nước dùng
hurry động từ	/ˈhʌ.ɹi/	vội vàng, vội
bend động từ	/bɛnd/	uốn cong
adjust động từ	/əˈd͡ʒʌst/	điều chỉnh
colleague danh từ	/ˈkɒliːɡ/	đồng nghiệp

Cụm động từ bạn sẽ nghe

Từ	Nghĩa
go back động từ	trở lại
write down động từ	viết ra, ghi xuống

Ngữ pháp trong video

Những cấu trúc người nói dùng nhiều nhất, kèm đúng cụm từ trong video:

Cấu trúc	Trong video
Câu điều kiện if + mệnh đề, will/would + động từ — điều kiện và kết quả	If a guest would like
Thì hiện tại hoàn thành have/has + quá khứ phân từ — việc đã xảy ra nhưng còn liên quan đến hiện tại	have closed · have seated · have seen

Phát âm cần chú ý

Người nói dùng 10 dạng rút gọn, ví dụ we'll, don't, you'll. Hãy nói theo dạng ngắn đúng như bạn nghe.

Âm “sh” và “zh”: recommendation /ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/, establishment /ɪˈstæb.lɪʃ.mənt/, dish /dɪʃ/, orientation /ˌɔː.ɹi.ənˈteɪ.ʃən/, rush /ɹʌʃ/
Từ dài — đặt trọng âm cho đúng: recommendation /ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/, establishment /ɪˈstæb.lɪʃ.mənt/, orientation /ˌɔː.ɹi.ənˈteɪ.ʃən/, accommodate /əˈkɑməˌdeɪt/, similarly /ˈsɪm.ə.lə.li/

Cách luyện với video này

Nghe hết video một lần, chưa cần nói, và ghi lại những từ bạn chưa biết.
Nói đuổi từng câu ở tốc độ bình thường, lặp lại mỗi câu đến khi nhịp của bạn khớp với người nói.
Ghi âm giọng mình rồi so với bản gốc, chú ý các từ như menu, recommendation, lesson.

Phương Pháp Shadowing Là Gì?

Shadowing là kỹ thuật học ngôn ngữ có cơ sở khoa học, ban đầu được phát triển cho chương trình đào tạo phiên dịch viên chuyên nghiệp và được phổ biến rộng rãi bởi nhà đa ngôn ngữ học Dr. Alexander Arguelles. Nguyên lý cốt lõi đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả: bạn nghe tiếng Anh của người bản xứ và lặp lại to ngay lập tức — như một "cái bóng" (shadow) đuổi theo người nói với độ trễ chỉ 1–2 giây. Khác với luyện ngữ pháp hay học từ vựng bị động, Shadowing buộc não bộ và cơ miệng phải đồng thời xử lý và tái tạo ngôn ngữ thực tế. Các nghiên cứu khoa học xác nhận phương pháp này cải thiện đáng kể phát âm, ngữ điệu, nhịp điệu, nối âm, kỹ năng nghe và độ lưu loát khi nói — đặc biệt hiệu quả cho người luyện IELTS Speaking và muốn giao tiếp tiếng Anh tự nhiên như người bản ngữ.

Phương pháp shadowing: đọc hướng dẫn từng bước đầy đủ →

Luyện nói tiếng Anh bằng Shadowing qua video: How to Take Customer Orders Like a Pro | Restaurant Staff Training

Chọn chế độ luyện tập

Tải Ứng Dụng

Sales Tutorial - Customer problem-solving

WAITER WON'T SERVE Poor Looking Man | Dhar Mann

Hotel Front Office Interview Questions And Answers

Preparing My Business for 10,000 Orders a Month in China

36 English Phrases For Professional Customer Service (FREE PDF Guide)

TOEIC Listening Part 3: A Broken Coffee Machine and a Catering Order

PHONE SALES TECHNIQUES THAT CLOSE (MY TOP 7)

Annoying Customers

How to Explain Complex Accounting Problems to Anyone!

Handling an Angry Customer on the Phone

Information day Training courses for workers in the hospitality industry