Shadowing Practice: How to Take Customer Orders Like a Pro | Restaurant Staff Training - Learn English Speaking with Video
בחר מצב תרגול
כל מצב פותח חדר תרגול במסך מלא.
71 משפטים
אם המשפטים קצרים או ארוכים מדי, לחץ על ערוך כדי להתאים אותם.
1
Taking Guests Orders In this lesson, we'll be looking at how to take guests' orders.
2
This is quite an important step.
3
If you get the guest's order wrong, you'll ruin their dining experience.
4
We'll be looking at timing when taking orders, taking orders step by step, and tips for taking orders.
5
Let's start with timing when taking orders.
6
If your establishment adheres to LQA standards, the food order should be taken within 10 minutes of the guest being seated.
7
Make sure you know the standard at your establishment.
8
But also be aware of other signs that the guest is ready to order.
9
For example, if you can see they are in a rush, they have closed their menus, or they are trying to catch your eye.
10
Children can become unhappy and irritated when they are hungry.
11
So, it's great service to ask the adult guests whether they would like you to take the children's orders earlier
12
so that they can eat first.
13
Remember that happy children are happy parents.
14
Similarly, elderly guests may also want to order slightly earlier in the evening than some of your other guests.
15
Sometimes elderly guests don't stay up quite as late as younger guests and so may want to eat sooner.
16
Now let's look at taking orders step by step.
17
Let's take a step by step look at how to take the guest's order.
18
Step 1.
19
Fetch your prepared docket book and a working pencil or pen.
20
Step 2.
21
Approach the table and stand somewhere where you're out of the way of other servers.
22
Don't stand too close or too far from the table.
23
Remember that body language should be positive, bending forward slightly, to show guests that you are attentive and talking specifically to them.
24
step three walk around to each guest and take their order individually
25
so that you can make your service personalized
26
and hear each guest properly remember to write down the guests
27
order at their position numbers on the docket remember to ask about cooking temperatures
28
and preferences for example
29
if the guest orders a steak ask how they would like it done also recommend side dishes such as vegetables
30
or sauce, where appropriate.
31
Finally, let's look at tips for taking guests' orders.
32
Let's start with shorthand.
33
Work with your colleagues and the kitchen to find shorthand for the dishes on the menu.
34
For example, F .C for fish curry or B .S for broccoli soup.
35
The docket must always be neat and easy to read.
36
Shorthand will help you keep it neat.
37
Let's finish with off -menu requests.
38
If a guest would like to order something that is not on the menu, try to accommodate them as best as possible.
39
Find out from the kitchen what is possible.
40
If the kitchen can't accommodate the guest, suggest alternatives or a similar item.
41
So to recap, In this lesson, we looked at timing when taking orders, taking orders step by step and tips for taking orders.
42
Good luck following these tips and steps when taking guest orders.
43
Let's take a look at how to stagger the orders at your establishment.
44
We'll be looking at understanding staggering, speeding up service and slowing down service.
45
Let's start with understanding staggering.
46
Sometimes, servers can get very busy, with lots of guests arriving at the same time.
47
You might also have a fast -paced server style, or have guests who are in a hurry.
48
You can then help the kitchen by staggering your table's orders.
49
In other words, timing the order process to help the kitchen.
50
You learnt in the lesson on the orientation that you usually deliver the menu to the guest after you have seated them.
51
From there, there is a standard flow that you have seen.
52
Do your orientation and inform the guest you'll be back in a few minutes to make a recommendation and take drinks orders.
53
Return and make a recommendation tailored to your guests.
54
Give the guests a few minutes to consider the recommendations.
55
and return and take their order.
56
There are a number of ways in which you can combine these steps to speed up or slow down service.
57
Let's look at speeding up service.
58
If you have guests who need to be somewhere at a certain time, or your style of service is fast -paced, there are a number of ways in which you can speed up service.
59
You can shorten the time between delivering the menu and delivering your recommendations.
60
Make your recommendation when delivering the menu.
61
Or you can combine the recommendations and ordering process.
62
You might recommend the Lionfish and a guest will immediately say, I'll have that.
63
This is why you always have your docket book with you.
64
This might be the case for guests who have a meeting after lunch, or have a show to get to after dinner.
65
Now, let's look at slowing down service.
66
Just as you can combine the steps in the ordering process to speed up service, you can also draw the process out by leaving more time between the steps,
67
seating the guest, then delivering the menu a few minutes later, and then going back after that to recommend dishes,
68
giving them a while to think about it before taking orders.
69
Some examples of tables where you could apply this approach is with couples on a romantic dinner, or guests on holiday.
70
So in this lesson, we looked at the following points
71
Understanding staggering Speeding up service And slowing down service Good luck adjusting your service for your establishment and
הורד אפליקציה
כל מה שאתה צריך כדי לדבר בשטף
הגיית AIציון לכל משפט
תרגול IPAשלוט בכל צליל
אוצר מיליםבנה את מאגר המילים שלך
משחק אוצר מיליםלמד תוך כדי משחק
FOR YOU
המלץ על סרטון
B21
83 משפטים
Customer Service Training Video
Business EnglishWorking Adults
B2105 משפטים
PHONE SALES TECHNIQUES THAT CLOSE (MY TOP 7)
Business EnglishWorking Adults
B22
201 משפטים
Preparing My Business for 10,000 Orders a Month in China
Business EnglishWorking Adults
B22
64 משפטים
Information day Training courses for workers in the hospitality industry
TOEIC PrepBusiness EnglishInterview English
B24
22 משפטים
Unit 1 Lesson 3 Listening ex2
Business EnglishWorking Adults
B25
67 משפטים
How to Explain Complex Accounting Problems to Anyone!
Business EnglishWorking Adults
B21
34 משפטים
Sales Tutorial - Customer problem-solving
Business EnglishWorking Adults
B28
114 משפטים
36 English Phrases For Professional Customer Service (FREE PDF Guide)
TOEIC PrepBusiness EnglishWorking Adults
B11
525 משפטים
CUSTOMER SERVICE TRAINING COURSE! (Customer Service Skills) How to Be GREAT at CUSTOMER SERVICE!
Business EnglishWorking Adults
B14
77 משפטים
Keep your station clear
Business EnglishDaily ConversationUniversity Students
B11
24 משפטים
TOEIC Listening Part 3: A Broken Coffee Machine and a Catering Order
American AccentTOEIC PrepBusiness EnglishWorking Adults
B16
41 משפטים
🍝 What Do You Say When There's Hair in Your Food? #learnenglish #customerservice
TOEIC PrepBusiness EnglishDaily Conversation
אוצר מילים והערות הגייה לשיעור הזה
שיעור הדיבור הזה ברמה B2 מבוסס על הסרטון “How to Take Customer Orders Like a Pro”. המילים שחוזרות הכי הרבה: guest, step, menu, recommendation, kitchen. בסרטון הזה יש 71 משפטים ו-921 מילים לתרגול Shadowing. הדיבור נמשך 6:44. הדובר שומר על קצב יציב של כ-137 מילים בדקה, קצב נוח לתרגול Shadowing. 83% מהמילים נמצאות בין 3,000 המילים הנפוצות ביותר באנגלית; כדאי ללמוד את השאר לפני שמתחילים.
אוצר מילים מרכזי בסרטון הזה
15 המילים המתקדמות ביותר בסרטון, עם ההגייה והמשמעות שלהן:
| מילה | הגייה | משמעות |
|---|---|---|
| recommendation שם עצם | /ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/ | הַמְלָצָה |
| combine פועל | /kəmˈbaɪn/ | ערבב, שילב |
| accommodate פועל | /əˈkɑməˌdeɪt/ | אִכְסֵן |
| shorten פועל | /ˈʃɔɹtn̩/ | קיצר |
| broccoli שם עצם | /ˈbɹɑ.kə.li/ | בְּרוֹקוֹלִי |
| tailor שם עצם | /ˈteɪlɚ/ | חַיָּט |
| fetch פועל | /fɛt͡ʃ/ | הביא, השיג |
| vegetable שם עצם | /ˈvɛd͡ʒ.tə.bəl/ | יֶרֶק |
| pencil שם עצם | /ˈpɛnsəl/ | עִפָּרוֹן |
| curry שם עצם | /ˈkʌ.ɹi/ | קָארִי |
| steak שם עצם | /steɪk/ | אֻמְצָה \ אומצה, סטייק |
| colleague שם עצם | /ˈkɒliːɡ/ | עָמִית, עמיתה |
| adjust פועל | /əˈd͡ʒʌst/ | כוונן, התאים |
| preference שם עצם | /ˈpɹɛf(ə)ɹ(ə)ns/ | הַעֲדָפָה |
| bend פועל | /bɛnd/ | כופף |
Phrasal verbs שתשמעו
| מילה | משמעות |
|---|---|
| write down פועל | רָשַׁם |
משפטים שכדאי לחזור עליהם
משפטים קצרים ושלמים מהסרטון שאפשר להשתמש בהם בשיחה יומיומית:
- Let's start with timing when taking orders.
- Finally, let's look at tips for taking guests' orders.
- Let's finish with off -menu requests.
- Let's start with understanding staggering.
- Let's look at speeding up service.
דקדוק בסרטון הזה
המבנים שהדובר משתמש בהם הכי הרבה, עם המילים המדויקות מהסרטון:
| מבנה | בסרטון |
|---|---|
| משפטי תנאי (Conditional sentences) if + clause, will/would + verb — תנאי ותוצאה שלו | If a guest would like |
| הווה מושלם (Present perfect) have/has + past participle — פעולה שקרתה בעבר ועדיין יש לה חשיבות או השפעה עכשיו | have closed · have seated · have seen |
הגייה ששווה לשים לב אליה
הדובר משתמש ב-10 קיצורים וצורות מקוצרות, כמו we'll, don't, you'll. אמרו אותם בצורה הקצרה, כפי שאתם שומעים אותם.
- הצלילים של “sh” ו-“zh”: recommendation /ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/, shorthand /ˈʃɔɹthænd/, orientation /ˌɔː.ɹi.ənˈteɪ.ʃən/, shorten /ˈʃɔɹtn̩/
- מילים ארוכות — שימו לב להטעמה: recommendation /ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/, accommodate /əˈkɑməˌdeɪt/, orientation /ˌɔː.ɹi.ənˈteɪ.ʃən/, personalize /ˈpɜː.sə.nə.laɪz/, individually /ˌɪndɪˈvɪd͡ʒ(u)əli/
צלילים שדוברי עברית מתקשים בהם:
- /æ/ — פתוח יותר מה-“אֶ” העברית, לא כמו “a” ב-“cup”: stagger /ˈstæɡɚ/, shorthand /ˈʃɔɹthænd/, adhere /ædˈhɪə/, unhappy /ʌnˈhæpi/
- /r/ — הלשון לא נוגעת בשום מקום, לא ה-“ר” הגרונית: recommendation /ˌɹɛkəmɛnˈdeɪʃən/, shorthand /ˈʃɔɹthænd/, orientation /ˌɔː.ɹi.ənˈteɪ.ʃən/, irritate /ˈɪɹ.ɪˌteɪt/, shorten /ˈʃɔɹtn̩/
- עיצור קולי בסוף מילה — /b/, /d/, /g/, /z/, /v/ בלי להפוך אותם לאטומים: shorthand /ˈʃɔɹthænd/, attentive /əˈtɛntɪv/, personalize /ˈpɜː.sə.nə.laɪz/, colleague /ˈkɒliːɡ/, bend /bɛnd/
איך לתרגל עם הסרטון הזה
- הקשיבו לכל הסרטון פעם אחת בלי לדבר, ורשמו את המילים שאתם לא מכירים.
- תרגלו Shadowing משפט אחר משפט במהירות רגילה, וחזרו על כל משפט עד שהקצב שלכם תואם את הדובר.
- הקליטו את עצמכם והשוו למקור, תוך תשומת לב למילים כמו recommendation, combine, accommodate.
מהי טכניקת השאדואינג?
שאדואינג היא טכניקת למידת שפה מבוססת מדע שפותחה במקור להכשרת מתורגמנים מקצועיים ופופולרית על ידי הפוליגלוט ד"ר אלכסנדר ארגואלס. השיטה פשוטה אך עוצמתית: אתה מקשיב לאודיו באנגלית ילידית וחוזר עליו בקול רם מיד — כמו צל העוקב אחרי הדובר עם עיכוב של 1–2 שניות בלבד. בניגוד להאזנה פסיבית או תרגילי דקדוק, שאדואינג מכריח את המוח והשרירים בפה לעבד ולשחזר דפוסי דיבור אמיתיים בו זמנית. מחקרים מראים שזה משפר משמעותית את דיוק ההגייה, האינטונציה, הקצב, הדיבור המחובר, הבנת השמיעה ושטף הדיבור — מה שהופך אותו לאחת השיטות היעילות ביותר להכנה לIELTS Speaking ולתקשורת באנגלית בעולם האמיתי.