शैडोइंग अभ्यास: Monosodium Glutamate (MSG) With Answers | IELTS LISTENING SECTION-4 - वीडियो के साथ अंग्रेजी बोलना सीखें

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Section 4 You will hear part of a lecture about a chemical substance called monosodium glutamate.
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First, you have some time to look at questions 31 to 40.
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Thank you.
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Now listen carefully and answer questions 31 to 40.
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In today's lecture, I'm going to talk about monosodium glutamate, or MSG as it's more commonly known.
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Now, MSG, as you probably know, is a flavor enhancer which is used particularly in Chinese and Japanese cooking.
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Today, I am going to explore why it is so popular in these cuisines,
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and more importantly, How does it enhance the flavor of food?
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The main reason why MSG is more commonly used in Japanese meals is tradition.
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For many thousands of years, the Japanese have incorporated a type of seaweed known as kombu in their cooking,
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as they discovered it had the ability to make food taste better.
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But it wasn't until 1908 that the ingredient in kombu, which was responsible for the improvement in flavor,
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was actually discovered to be glutamate by scientists working there.
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From 1908 until 1956, glutamate was produced commercially in Japan by a very slow and expensive means of extraction.
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It was in 1956 that the speed of the process was improved
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and industrial production increased dramatically and still continues to increase to this day.
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In fact, hundreds of thousands of tons of MSG are produced all over the world today.
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So what exactly is MSG?
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Well, monosodium glutamate contains 78.2% glutamate,
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12.2% sodium, and 9.6% water.
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Glutamate is an amino acid that can be found naturally in all protein-containing foods,
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including food such as meat and cheese.
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It is widely known that Chinese and Japanese food contains MSG,
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but many people don't seem to be aware that it is also used in foods in other parts of the world.
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For example, it is found in commercially made Italian pizzas, in American fast food, and in Britain,
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MSG is used in things like potato crisps.
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So how exactly does MSG work?
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Well, in the Western world, we commonly talk of four tastes, and I'm sure you're all familiar with the concepts of sweet,
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sour, bitter, and salt.
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Well, in 1908, Kikunae Ikeda identified a fifth taste,
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and it is thought that MSG intensifies this naturally occurring taste in some food.
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It does make perfect evolutionary sense that we should have the ability to detect
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or taste glutamate because it is the amino acid which is most common in natural foods.
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John Prescott, an associate professor at the University of Chicago, suggests that this fifth taste serves a purpose just as the other tastes do.
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He suggests that it signals to us the presence of protein in food,
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in the same way that sweetness indicates that a food contains energy-giving carbohydrates.
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Bitterness, he says, alerts us to toxins in the food, while sourness warns us of spoilage,
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and saltiness signals the presence of minerals.
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So, what else do we know about this fifth tape?
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Thank you.

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यह वीडियो किसके लिए है?

यदि आप अंग्रेज़ी भाषा सीखने के इच्छुक हैं और अपने उच्चारण में सुधार करना चाहते हैं, तो यह वीडियो आपके लिए बहुत उपयोगी साबित होगा। चाहे आप एक शुरुआती हों या अधिक उन्नत स्तर के छात्र, इसमें प्रस्तुत जानकारी आपको अंग्रेज़ी स्पीच और उच्चारण में निपुण करने में मदद करेगी। यह वीडियो विशेष रूप से उन लोगों के लिए है जो "shadow speech" तकनीक का उपयोग करके अपने बोलने की क्षमता को सुधारना चाहते हैं।

महत्वपूर्ण शब्द और मुहावरे

  • Monosodium Glutamate (MSG): एक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ जो विशेष रूप से चीनी और जापानी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
  • Glutamate: एक एमिनो एसिड जो सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।
  • Seaweed (समुद्री शैवाल): जिसे जापानी व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।
  • Fifth taste: एक नया स्वाद जिसे Kikunae Ikeda ने खोजा था, जो MSG के प्रभाव से जुड़ा हुआ है।

उच्चारण को सही कैसे करें

वीडियो में उच्चारण को समझने के लिए, आपको कुछ विशेष बातों पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, intonation पर ध्यान दें। जब वक्ता "MSG" के बारे में बोलता है, तो उनकी आवाज़ में उत्साह और जानकारी का स्पष्टता दिखाई देता है। आप जब भी इस विषय पर बोलें, उस भावना को अपने उच्चारण में शामिल करने की कोशिश करें। अपने बोलने के समय "shadowspeak" तकनीक का उपयोग करें, यानी वीडियो में वक्ता की आवाज़ के साथ बोलें। इससे आपका उच्चारण और धाराप्रवाहता दोनों में सुधार होगा।

अंग्रेज़ी में सुधार करने के लिए, वीडियो से अंग्रेज़ी सीखें और अपनी शब्दावली को बढ़ाएं। संवादों का अभ्यास करें और अपने उच्चारण को निखारें। यह न केवल आपकी बातचीत को बेहतर बनाएगा बल्कि आपकी आत्म-विश्वास को भी बढ़ाएगा।

इस वीडियो का व्याकरण

वक्ता जिन संरचनाओं का सबसे अधिक प्रयोग करता है, वीडियो के असली शब्दों के साथ:

संरचनावीडियो में
Passive voice be + past participle — ज़ोर इस पर कि क्या होता है, न कि कौन करता हैis used · was actually discovered · was produced
Relative clauses who / which + उपवाक्य — व्यक्ति या वस्तु के बारे में अतिरिक्त जानकारीenhancer which is · kombu, which was · acid which is

शैडोइंग तकनीक क्या है?

शैडोइंग (Shadowing) एक विज्ञान-समर्थित भाषा सीखने की तकनीक है जो मूल रूप से पेशेवर दुभाषिया प्रशिक्षण के लिए विकसित की गई थी। विधि सरल लेकिन शक्तिशाली है: आप मूल अंग्रेज़ी ऑडियो सुनते हैं और तुरंत इसे ज़ोर से दोहराते हैं — जैसे वक्ता की छाया 1-2 सेकंड की देरी से। शोध से पता चलता है कि यह उच्चारण सटीकता, स्वर, लय, जुड़ी हुई ध्वनियाँ, सुनने की समझ और बोलने की प्रवाहशीलता में काफ़ी सुधार करता है।

शैडोइंग तकनीक: पूरी चरण-दर-चरण गाइड पढ़ें →