シャドーイング練習: Monosodium Glutamate (MSG) With Answers | IELTS LISTENING SECTION-4 - 動画で英語スピーキングを学ぶ
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Section 4 You will hear part of a lecture about a chemical substance called monosodium glutamate.
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First, you have some time to look at questions 31 to 40.
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Thank you.
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Now listen carefully and answer questions 31 to 40.
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In today's lecture, I'm going to talk about monosodium glutamate, or MSG as it's more commonly known.
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Now, MSG, as you probably know, is a flavor enhancer which is used particularly in Chinese and Japanese cooking.
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Today, I am going to explore why it is so popular in these cuisines,
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and more importantly, How does it enhance the flavor of food?
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The main reason why MSG is more commonly used in Japanese meals is tradition.
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For many thousands of years, the Japanese have incorporated a type of seaweed known as kombu in their cooking,
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as they discovered it had the ability to make food taste better.
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But it wasn't until 1908 that the ingredient in kombu, which was responsible for the improvement in flavor,
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was actually discovered to be glutamate by scientists working there.
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From 1908 until 1956, glutamate was produced commercially in Japan by a very slow and expensive means of extraction.
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It was in 1956 that the speed of the process was improved
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and industrial production increased dramatically and still continues to increase to this day.
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In fact, hundreds of thousands of tons of MSG are produced all over the world today.
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So what exactly is MSG?
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Well, monosodium glutamate contains 78.2% glutamate,
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12.2% sodium, and 9.6% water.
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Glutamate is an amino acid that can be found naturally in all protein-containing foods,
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including food such as meat and cheese.
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It is widely known that Chinese and Japanese food contains MSG,
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but many people don't seem to be aware that it is also used in foods in other parts of the world.
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For example, it is found in commercially made Italian pizzas, in American fast food, and in Britain,
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MSG is used in things like potato crisps.
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So how exactly does MSG work?
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Well, in the Western world, we commonly talk of four tastes, and I'm sure you're all familiar with the concepts of sweet,
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sour, bitter, and salt.
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Well, in 1908, Kikunae Ikeda identified a fifth taste,
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and it is thought that MSG intensifies this naturally occurring taste in some food.
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It does make perfect evolutionary sense that we should have the ability to detect
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or taste glutamate because it is the amino acid which is most common in natural foods.
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John Prescott, an associate professor at the University of Chicago, suggests that this fifth taste serves a purpose just as the other tastes do.
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He suggests that it signals to us the presence of protein in food,
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in the same way that sweetness indicates that a food contains energy-giving carbohydrates.
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Bitterness, he says, alerts us to toxins in the food, while sourness warns us of spoilage,
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and saltiness signals the presence of minerals.
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So, what else do we know about this fifth tape?
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Thank you.
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この動画はIELTSリスニングセクション4の練習素材で、「モノソジウムグルタメート(MSG)」についての講義が聞けます。講義ではMSGの歴史、成分、作用などが説明され、日本の昆布からグルタミン酸が発見された過程や、世界中の食品での使用例も紹介されています。リスニングだけでなく、英語の論述的な表現や科学的な用語を学ぶのにも最適です。
日常会話に使える注目の5フレーズ
- as it's more commonly known:「一般的に知られているように」。略語や通称を説明する時に使えます。
- incorporated...in their cooking:「料理に取り入れる」。食材や調味料の使い方を表すのに便利です。
- responsible for the improvement in flavor:「味の向上の原因となる」。効果や原因を説明する際のフレーズです。
- it is widely known that:「広く知られていることですが」。一般的な認識を述べた後、意外な事実を伝える時に使います。
- serves a purpose:「目的を果たす」。何かの存在意義を説明するのに役立ちます。
Shadowing(シャドーイング)のステップバイステップガイド
この動画の難易度は中級以上で、速いスピードと専門用語がチャレンジですが、「shadowspeak」のテクニックで効果的に練習できます。
- 1回目:全体を聞く:講義の流れを把握し、メイントピックを理解しましょう。
- 2回目:フレーズごとに止める:上記のフレーズや長い文を見つけ、繰り返し聞いて発音とイントネーションを覚えます。
- 3回目:即座に追って話す:「shadow speak」の要領で、話者の後ろについて即座に発声します。スピードに合わせることで、リスニングとスピーキングの両方が鍛えられます。
- 4回目:録音して比較する:自分の声を録音し、話者との違い(アクセント、リズム)を確認して修正しましょう。
この練習はIELTS スピーキング対策にも役立ち、論理的な話し方や専門用語の使い方を身につけることができます。毎日10分ずつ続けると、英語の理解力と表現力が大幅に向上しますよ!
この動画の文法
話し手がよく使っている文型を、動画の実際の表現とともに紹介します。
| 文型 | 動画での表現 |
|---|---|
| 受動態 be + 過去分詞 — 誰がするかより、何が起きるかに焦点を当てる | was actually discovered · was produced · was improved |
| 関係詞節 who / which + 節 — 人や物について情報を加える | enhancer which is · kombu, which was · acid which is |
シャドーイングとは?英語上達に効果的な理由
シャドーイング(Shadowing)は、もともとプロの通訳者養成プログラムで開発された言語学習法で、多言語習得者として知られるDr. Alexander Arguelles によって広く普及されました。方法はシンプルですが非常に効果的:ネイティブスピーカーの英語を聞きながら、1〜2秒の遅延で声に出してすぐに繰り返す——まるで「影(shadow)」のように話者を追いかけます。文法ドリルや受動的なリスニングと異なり、シャドーイングは脳と口の筋肉が同時にリアルタイムで英語を処理・再現することを強制します。研究により、発音精度、抑揚、リズム、連音、リスニング力、そして会話の流暢さが大幅に向上することが確認されています。IELTSスピーキング対策や自然な英語コミュニケーションを目指す方に特におすすめです。































