تدريب Shadowing: Monosodium Glutamate (MSG) With Answers | IELTS LISTENING SECTION-4 - تعلم التحدث بالإنجليزية عبر الفيديو

اختر وضع التدريب

كل وضع يفتح غرفة تدريب بملء الشاشة.

40 جمل
إذا كانت الجمل قصيرة أو طويلة جدًا، انقر على Edit لتعديلها.
1
Section 4 You will hear part of a lecture about a chemical substance called monosodium glutamate.
2
First, you have some time to look at questions 31 to 40.
3
Thank you.
4
Now listen carefully and answer questions 31 to 40.
5
In today's lecture, I'm going to talk about monosodium glutamate, or MSG as it's more commonly known.
6
Now, MSG, as you probably know, is a flavor enhancer which is used particularly in Chinese and Japanese cooking.
7
Today, I am going to explore why it is so popular in these cuisines,
8
and more importantly, How does it enhance the flavor of food?
9
The main reason why MSG is more commonly used in Japanese meals is tradition.
10
For many thousands of years, the Japanese have incorporated a type of seaweed known as kombu in their cooking,
11
as they discovered it had the ability to make food taste better.
12
But it wasn't until 1908 that the ingredient in kombu, which was responsible for the improvement in flavor,
13
was actually discovered to be glutamate by scientists working there.
14
From 1908 until 1956, glutamate was produced commercially in Japan by a very slow and expensive means of extraction.
15
It was in 1956 that the speed of the process was improved
16
and industrial production increased dramatically and still continues to increase to this day.
17
In fact, hundreds of thousands of tons of MSG are produced all over the world today.
18
So what exactly is MSG?
19
Well, monosodium glutamate contains 78.2% glutamate,
20
12.2% sodium, and 9.6% water.
21
Glutamate is an amino acid that can be found naturally in all protein-containing foods,
22
including food such as meat and cheese.
23
It is widely known that Chinese and Japanese food contains MSG,
24
but many people don't seem to be aware that it is also used in foods in other parts of the world.
25
For example, it is found in commercially made Italian pizzas, in American fast food, and in Britain,
26
MSG is used in things like potato crisps.
27
So how exactly does MSG work?
28
Well, in the Western world, we commonly talk of four tastes, and I'm sure you're all familiar with the concepts of sweet,
29
sour, bitter, and salt.
30
Well, in 1908, Kikunae Ikeda identified a fifth taste,
31
and it is thought that MSG intensifies this naturally occurring taste in some food.
32
It does make perfect evolutionary sense that we should have the ability to detect
33
or taste glutamate because it is the amino acid which is most common in natural foods.
34
John Prescott, an associate professor at the University of Chicago, suggests that this fifth taste serves a purpose just as the other tastes do.
35
He suggests that it signals to us the presence of protein in food,
36
in the same way that sweetness indicates that a food contains energy-giving carbohydrates.
37
Bitterness, he says, alerts us to toxins in the food, while sourness warns us of spoilage,
38
and saltiness signals the presence of minerals.
39
So, what else do we know about this fifth tape?
40
Thank you.

تنزيل التطبيق

كل ما تحتاجه للتحدث بطلاقة

تقييم النطق بالذكاء الاصطناعيتقييم كل جملة
تدريب IPAأتقن كل صوت
المفرداتابنِ رصيدك من الكلمات
لعبة المفرداتتعلّم أثناء اللعب
امسح رمز QR
امسح رمز QR
Download on theApp StoreGet it onGoogle Play

نفس القناة

Dolphins | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B2
2

Dolphins | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepUniversity Students
Global Design Competition | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3B2
2

Global Design Competition | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3

IELTS PrepUniversity Students
Win ridge Forest Railway Park | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B2
8

Win ridge Forest Railway Park | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepUniversity Students
New City developments | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B2
2

New City developments | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepHigh School StudentsUniversity Students
Type of Job Required With Answers | IELTS LISTENING SECTION-1B1
2

Type of Job Required With Answers | IELTS LISTENING SECTION-1

IELTS PrepInterview EnglishUniversity Students
Rocky Bay Field trip | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3B2
2

Rocky Bay Field trip | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3

IELTS PrepUniversity Students
Apartments Facilities Other Information Cost | IELTS LISTENING TEST | SECTION-1B1
6

Apartments Facilities Other Information Cost | IELTS LISTENING TEST | SECTION-1

IELTS PrepTravel EnglishUniversity Students
Personal Assessment | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B2
1

Personal Assessment | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepTOEFL PrepUniversity Students
Health Centers | IELTS LISTENING TEST | SECTION-1B1
2

Health Centers | IELTS LISTENING TEST | SECTION-1

IELTS PrepUniversity StudentsWorking Adults
Subject of drawing Change to be made | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3B2
1

Subject of drawing Change to be made | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3

IELTS PrepCambridge Exam PrepHigh School Students
Improvement to Red hill suburb | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B2
2

Improvement to Red hill suburb | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepUniversity StudentsWorking Adults
Changes in Barford over last 50 years | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B1
10

Changes in Barford over last 50 years | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepHigh School StudentsUniversity Students
Manham Port | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2B2
3

Manham Port | IELTS LISTENING TEST | SECTION-2

IELTS PrepUniversity StudentsWorking Adults
Dreamtime Travel Agency With Answers | IELTS LISTENING Section-1B1
2

Dreamtime Travel Agency With Answers | IELTS LISTENING Section-1

IELTS PrepTravel EnglishUniversity Students
In her Home Country | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3B2
2

In her Home Country | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3

IELTS PrepTOEFL PrepUniversity Students
Transport from Airport to Milton With Answers | IELTS LISTENING SECTION-1B1
2

Transport from Airport to Milton With Answers | IELTS LISTENING SECTION-1

IELTS PrepTravel EnglishUniversity Students
In the library George found | IELTS LISTENING TEST | SECTION-1B1
3

In the library George found | IELTS LISTENING TEST | SECTION-1

IELTS PrepHigh School StudentsUniversity Students
Nanotechnology: technology on a small scale | IELTS LISTENING TEST | SECTION-4C1
10

Nanotechnology: technology on a small scale | IELTS LISTENING TEST | SECTION-4

IELTS PrepTOEFL PrepUniversity Students
Thorndyke's Builders | IELTS LISTENING TESTB1
5

Thorndyke's Builders | IELTS LISTENING TEST

IELTS PrepTOEIC PrepUniversity Students
Self-Access Centre | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3B2
1

Self-Access Centre | IELTS LISTENING TEST | SECTION-3

IELTS PrepUniversity Students
FOR YOU

فيديو موصى به

IELTS Speaking Part 3: Health, Fast Food and ExerciseC1
197
30 جمل

IELTS Speaking Part 3: Health, Fast Food and Exercise

American AccentBritish AccentIELTS PrepUniversity Students
MINI IELTS Listening | ANIMAL SENSE | Listening with Online IELTS TestC1
6
48 جمل

MINI IELTS Listening | ANIMAL SENSE | Listening with Online IELTS Test

IELTS PrepUniversity Students
American Salt Marshes part 4 IELTS Actual listeningC1
1
59 جمل

American Salt Marshes part 4 IELTS Actual listening

IELTS PrepUniversity Students
(Level- Medium) IELTS Actual listening Economics and TrustC1
1
75 جمل

(Level- Medium) IELTS Actual listening Economics and Trust

IELTS PrepUniversity Students
Contemporary Topics 2 Unit 2 Lecture with PowerpointC1
15
76 جمل

Contemporary Topics 2 Unit 2 Lecture with Powerpoint

IELTS PrepTOEFL PrepCambridge Exam Prep
IELTS Listening Practice Test 2024 - Section 4 #ieltsexam #ieltslistening #learnenglishB2
92
7 جمل

IELTS Listening Practice Test 2024 - Section 4 #ieltsexam #ieltslistening #learnenglish

IELTS PrepUniversity StudentsWorking Adults
IELTS Speaking Part 2: Describe a Food/Drink You Learned to PrepareB2
3
73 جمل

IELTS Speaking Part 2: Describe a Food/Drink You Learned to Prepare

IELTS PrepDaily ConversationUniversity Students
Learning English with BBC Stories Practice Listening&Reading Story #4 Purple TomatoesB1
2
25 جمل

Learning English with BBC Stories Practice Listening&Reading Story #4 Purple Tomatoes

IELTS PrepTOEFL PrepCambridge Exam Prep
30-Minute IELTS Listening Practice || Education & Student Life || Advanced English Listening PodcastC1
2
438 جمل

30-Minute IELTS Listening Practice || Education & Student Life || Advanced English Listening Podcast

IELTS PrepUniversity Students
Vol 1 - test 8 - section 4B2
1
64 جمل

Vol 1 - test 8 - section 4

IELTS PrepTOEFL PrepUniversity Students
Vol 2 - test 4 - section 4C1
1
55 جمل

Vol 2 - test 4 - section 4

IELTS PrepUniversity Students
IELTS Listening Actual Test 2024 with Answers | 04.01.2024B2
309 جمل

IELTS Listening Actual Test 2024 with Answers | 04.01.2024

IELTS PrepUniversity Students

السياق والخلفية

في هذا الفيديو، يتم تقديم محاضرة حول مادة كيميائية تُعرف باسم "غ glutamate أحادي الصوديوم"، أو كما يُطلق عليه غالبًا "MSG". تتناول المحاضرة أهمية هذه المادة كمُحسِّن للنكهة، خاصة في المأكولات الصينية واليابانية. يتم استكشاف تاريخها، وسبب شعبيتها، وكيفية عملها في تحسين نكهات الطعام. من خلال هذه المحاضرة، يمكن للمتعلم تحسين فهمه لمثل هذه المواضيع العلمية بأبعادها الثقافية والطهو.

أفضل 5 عبارات للتواصل اليومي

  • ما هي فوائد MSG؟ - سؤال يفتح النقاش حول فوائد هذه المادة في الطبخ.
  • كيف يعمل MSG في تحسين النكهات؟ - فهم كيفية تأثير هذه المادة على النكهات المختلفة.
  • ما هو دور glutamate في الطعام؟ - يساعد في التعرف على الأحماض الأمينية ودورها في التغذية.
  • لماذا تُفضل بعض المطابخ استخدام MSG؟ - استكشاف الأسباب الثقافية وراء استخدام هذه المادة.
  • كيف يمكنني التعرف على النكهات المختلفة؟ - سؤال يتناول كيفية تمييز الطعم الخامس الذي اكتشفه العلماء.

دليل خطوة بخطوة لممارسة "شادو سبيك"

لمساعدتك في تحسين مهاراتك في النطق والتحدث، يمكنك اتباع طريقة "shadow speak" عند الاستماع إلى الفيديو. إليك بعض الخطوات الفعالة:

  1. الاستماع النشط: قم بمشاهدة الفيديو في البداية دون مقاطعة. حاول فهم المحتوى العام وأفكار المحاضر.
  2. التكرار: أعد مشاهدة الفيديو وابدأ بتكرار العبارات بعد المحاضر مباشرة. استخدم تقنية "shadowspeaks" لتقليد النطق والإيقاع.
  3. التركيز على النغمة والتعبير: تأمل في كيفية استخدام المحاضر للتعبيرات والنغمة. حاول محاكاتها لزيادة فهمك للتواصل الفعال.
  4. التسجيل الذاتي: قم بتسجيل نفسك أثناء ممارسة "shadow speech" واستمع إلى التسجيلات لمقارنة نطقك بنطق المحاضر.
  5. التفاعل والممارسة: حاول الانخراط في مناقشات مع أصدقاء أو زملاء يتحدثون الإنجليزية. استخدم العبارات التي تعلمتها في محادثات حقيقية.

من خلال هذه الخطوات، ستتمكن من تعزيز مهاراتك في التحدث والنطق بشكل فعال. استمر في ممارسة "shadowing site" لتطوير لغتك الإنجليزية وتحسين قدراتك في التواصل.

القواعد في هذا الفيديو

أكثر التراكيب التي يستخدمها المتحدث، مع العبارات نفسها من الفيديو:

التركيبفي الفيديو
المبني للمجهول be + اسم المفعول — التركيز على ما يحدث لا على من يفعلهwas actually discovered · was produced · was improved
جمل الوصل who / which + جملة — معلومة إضافية عن شخص أو شيءenhancer which is · kombu, which was · acid which is

ما هي تقنية التظليل الصوتي؟

التظليل الصوتي (Shadowing) تقنية تعلم لغة مدعومة علمياً، طُورت أصلاً لتدريب المترجمين الفوريين المحترفين. الطريقة بسيطة لكنها قوية: تستمع لصوت إنجليزي أصلي وتكرره فوراً بصوت عالٍ — كظل يتبع المتحدث بتأخير 1-2 ثانية. تُظهر الأبحاث تحسناً كبيراً في دقة النطق والتنغيم والإيقاع وربط الأصوات والاستماع والطلاقة.

تقنية الشادوينغ: اقرأ الدليل الكامل خطوة بخطوة →